我是誰-1

我是誰？我是一個廚師。或者說，餐飲服務業的從業人員，我上班時需要處理的事情並不多，使用公司提供的器具煮飯、將食材照公司規定擺放在提供給客人的碗盤之中，並將它送到客人的桌上。與其說我是廚師，不如說我只是一個工具人，在我工作的時候，需要思考和顧慮的事情並不多，我所需要做的，僅僅是將食物放好，送出去而已。 我是一個工具人。我不需要思考菜單，不用顧慮食材的季節性和他們彼此的搭配，不必在乎成本，我最多需要預測今天上門的客人有多少，會消耗多少飯──但那其實非常的固定，如果你轉換店面的話，需要的只是將計算的公式稍作調整即可，即使今天的客人和昨天以及明天的都不一樣，但每天的營業額事實上並沒有多少落差，彷彿店面和宇宙達成了某種約定。這是我在接觸餐飲業後才發現的事情。諸如此類的事情還有，某個區域的某些食品特別熱賣，甚至在某些時刻只賣出一種商品，彷彿來這間店的客人都約定好了似的。 這份工作對我而言僅僅是一份工作，談不上喜歡或者討厭，應徵它的原因是離家近，還有薪資在餐飲業內不差。我不確定自己在別人的標準中是怎麼樣的人，我只是盡我所能地做到自認為的最好。 我不能準確的判斷自己的能力在他人的標準下是什麼模樣，因為我認為這只是一份工作，我很少和別人打交道，我只做我認為自己該做的事情，並且，我希望自己是可以進步的，於是我花時間為所有的工作流程寫了一個自己的版本，以此為本來求問比我更早進來公司的人，我是否有哪些需要改進的地方，我得到的答案是我還不夠細心，動作不夠快。我真的很感激這樣的反饋，因為這能讓我進步。我的進步當然只是為了更好的薪水和福利，還有我應當負的更多責任。 嚴格說來，我認為餐飲業完全不是一份好工作，上班時間極長，只要有上班，你至少會在店內待上九個小時以上，在供餐時有極多的小事需要同時照顧到，餐期時的頻繁點單和客製化的特殊點單，在這種自顧不暇時，其他位置的同仁若因故未到，甚至會有一個人做兩三個人份的工作量的情況發生，而且這並不是偶爾發生的。重複勞作，悶熱環境，頻繁走動，雜亂點單，暴躁的同事和幹部，各式各樣奇怪的客人，在這裡工作你需要可以分心，或者說任務切換，因為一次要注意的事情太多了，每一天可能發生的事情也太多了。 我很難說我討厭這份工作，因為裡面有很多優秀的人，比我年輕的，或者比我年長的，我在他們的身上學到許多事情，明白了很多道理，其中一個很重要的發現，是關於執行力的，在我工作的地方，曾經有一個兼職人員是某間公司的老闆，他兼職的地方數不勝數，他和大多數員工的差別，是他的行動，在一般員工找理由搪塞之前，他已經行動了，甚至已經完成了。這讓我察覺到，那些看似不可能的事情，其實是每個人都辦得到的事情，這就是差異。我不會認為這個地方需要我，因為只要在這個流動率極高的地方待得夠久，你就會發現，每個人都是可以被取代的。在你脫離工具人這個範疇之前，你都是可以被取代的。 我是誰？我想做的是什麼？我確定自己想當一個以寫作維生的人，那意味著什麼呢？在我足夠成名之前，我都難以擺脫這個身分，這個讓我得以維生的工作，即便我的物質需求不高，但我的家人並不會同意我果斷抽身，而這個困境在我的身上存在已久，我不斷地問自己，寫作是我自認為擅長的事情，但我真的能夠創造一點價值嗎？我的確是一個有用的人嗎？我沒有任何詆毀自己或瞧不起自己的意思，只是就事論事。這是一個奇怪的迴圈，我必須要有夠多的人認可，才能心安理得地去做自己覺得不需要別人認可的，自己所熱愛並且擅長的事情，因為要有夠多的人同意我是有價值的，我才能以此兌現我創作的價值，在那之前不論我認為自己有多少價值，我都是沒有價值的。 當然，我只認為時機未到，我將可以做到，並且我正清楚的知道，我正在做一件只有自己能夠辦到的事情，即便那不是什麼難事，也就是認識自己。花極多的時間和自己獨處，認識到自己對各項人事物的情緒與感情，思考自己的未來，並在往後的人生中，一步一步的做好那些，只有我能做到的事情。這是一個餐飲業人員的深夜自問，我很清楚，這篇文章對我而言，是無價之寶。