花花烘焙之巧克力戚風蛋糕

香濃巧克力,皮不輸當紅生乳捲喔!內餡可能沒辦法啦

喜歡的朋友來試做看看喔!蛋糕體鬆軟綿密值得一試

這是兩條的量喔!也可以不切做成一條

☀️材料

低筋麵粉x320g

可可粉x48g

小蘇打x3g

泡打粉x2g

細砂糖x160g

鹽x6g

沙拉油x160g

水x232g

蛋黃x275g

蛋白x557g

塔塔粉x3g

細砂糖x320g

⭐️作法

1.烤箱預熱上火180下火160度20分鐘

2.先把低筋麵粉.可可粉.小蘇打.泡打粉秤一起過篩

3.細砂糖加入鹽.沙拉油.水攪拌均勻後倒入2.材料

4.蛋黃和蛋白分開,把蛋黃倒入3.材料中攪拌成亮面稀狀

5.塔塔粉加糖另外秤,蛋白攪打起泡後倒入塔塔粉糖一半,等完全起泡後加入另一半糖

6.打至蛋白霜硬挺後拌入3號全部材料

倒入烤盤準備烘烤,20分鐘後掉頭5分鐘既可

有問題歡迎留言喔!花花有時間會一一回覆的

烘焙愉快喔