節氣飲食｜《秋季飲食的味道：吃苦，養肺》

秋季飲食味道的養生原則

 秋季飲食味道（一） 

〝秋天，吃 苦 養 肺 〞

        八月份，時常因颱風影響，帶來豐沛雨量，氣候上也仍屬於「長夏」，濕熱天氣依舊。但是，秋季的主氣「燥」，在過處暑（8/23）、白露（9/7）後，將慢慢明顯起來。

        秋季，相應臟腑是〝肺〞臟，〝清燥潤肺〞是養生方法。秋季，氣候乾燥，容易影響呼吸系統，例如：鼻腔、氣管、皮膚及肺臟等。肺最怕蘊熱、氣逆，適當吃些〝苦〞味，來幫助降氣、袪火、解毒。

        〝肺主秋，手太陰陽明主治。其日庚辛。肺苦氣上逆，急食苦以泄之。〞                                       --《素問‧藏氣法時論》

 苦味食材

        搭配〝微苦〞食材，可以預防氣逆咳喘，例如：蕎麥、芥蘭、苦瓜、秋葵、芹菜葉、百合、杏仁、柚子、柿子、菊花、茶 ...等等。

 推薦飲食

          秋日蕃茄秋葵飯、蕎麥麵、芹菜葉煎蛋、菊花銀耳羹、杏仁茶。