節氣飲食｜《靈根：蓮藕。生藕涼血，熟藕養血》
粉白的蓮藕粉，以熱水慢沖，酌加黑糖，攪拌時從粉紅轉透，是許多家庭清熱、潤肺的溫和、宜人食補品。在台南白河，每年七、八月間盛產蓮子，卻不產菜藕。經過了秋、冬蓮田乾燥後，蓮田的藕節便採收磨製成藕粉。
靈根「蓮藕」，生藕涼血，熟藕養血
醫家李時珍寫蓮藕〝久服令人心歡〞，是「靈根」，〝生於卑污，而潔白自若。質柔而穿堅，居下而有節〞，當人體或天氣有燥氣、火氣時，可以〝清熱生津，益心脾血分〞。產婦、大病後一般是不適合吃寒涼食物的，蓮藕卻是例外。醫書《隨息居飲食譜》中就寫：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老
、虛勞妙品」。
《本草綱目》裡面記載蓮藕：「主治熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡。止怒止泄，消食解酒毒，及病後乾渴。」還可以「搗汁服，止悶除煩開胃 ... 破產後血悶」，「蒸煮食之，大能開胃。 … 甚補五臟，實下焦」。
蓮藕汁，溫和清熱生津，消煩渴；胸肺有痰熱時，則蓮藕汁和水梨汁搭配著喝。蓮藕粉開胃清熱，預防內出血，老人小孩婦女體質弱的人，可以溫和地滋補身體。另外，藕汁，除了有解酒的效果外，也可以解蟹毒。
28會員
248內容數
從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著氣溫下降，熱湯成為了最佳的選擇。這篇文章分享了一道簡單的蓮藕紅豆豬腱湯食譜，使用豬腱、蓮藕和紅豆等食材製作，口感清甜適合秋冬季節。藉由壓力鍋的便捷，讓你不需提前泡豆，輕鬆享受滋補暖身的湯品。
白露是秋季的標誌，隨著天氣變涼，適宜的飲食與生活習慣成為調理身心的關鍵。此時，選擇「白色食物」如白木耳、山藥、蓮藕等可潤肺補養，搭配飲水和運動，能夠有效對抗秋燥。保持規律作息與心情放鬆，讓我們在這個豐收的季節中，享受健康與心靈的平衡。
在眾多荷花料理中，荷葉是最常被使用的部分！其具有消暑利濕、祛瘀涼血等作用，平日吃得太油膩，可泡一杯荷葉茶來解油膩，是很好的瘦身良藥。今天來介紹一道滿清遺老唐魯孫的家傳料理——被名為「神仙粥」的荷葉粥！每逢暑天時，唐老常以此粥待客，荷香四溢的清雅風韻，讓品嘗過的座上客都飄飄欲仙。
「蓮房魚包」出自林洪的《山家清供》，是南宋時期非常有創意的一道花卉料理。它將鱖魚肉填塞進蓮蓬內，在蒸煮的過程中，蓮香薰入魚肉，就可讓葷腥的魚肉脫去塵俗之味。是一道風雅又對今日料理富有啟發性的花食！
古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料，稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目：有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過，沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕！於是我們用最鮮美的果藕，再發揮自己天馬行空的創意，在蓮藕的孔竅填充進餡料，冰鎮過後，風味更佳，堪稱一道銷暑的甜點！這是一道重新詮釋古人食的作法。
嘉義民雄是菜藕的大產區。菜藕又叫做白花藕，白花藕的花極少甚至不開花，養分幾乎集中於藕根，因此比專供採收蓮子的紅花藕大上好幾倍，滋味亦較鬆脆鮮甜。本文詳實記錄了菜藕採收的過程，與不同部位的滋味。
陳蓮藕大王是高雄知名的飲品老店，超有台灣特色的蓮藕茶，喝起來清涼止渴，退火的絕佳飲品，來高雄喝上一杯透心涼～
不只有蓮藕茶，多款茶飲紅茶、綠茶、青草茶、洛神花通通都有，加上牛奶喝起來更滑順，是高雄苓雅區必喝的飲料店！
陳蓮藕大王對面也是賣蓮藕茶飲的專賣店，對面那家有提供行動支付，我個
謝蓮藕王主打各種古早味的飲品，包括桂花、鮮奶和蓮藕系列。位於高雄市苓雅區，附近有著名的苓雅市場和光榮碼頭，交通方便。店家提供多款飲品選擇，並支援行動支付。蓮藕茶與紅茶均受到顧客喜愛，無糖選擇也受到店家建議。想要品嘗古早味飲品的人，絕對不能錯過謝蓮藕王。
隨著氣溫下降，熱湯成為了最佳的選擇。這篇文章分享了一道簡單的蓮藕紅豆豬腱湯食譜，使用豬腱、蓮藕和紅豆等食材製作，口感清甜適合秋冬季節。藉由壓力鍋的便捷，讓你不需提前泡豆，輕鬆享受滋補暖身的湯品。
白露是秋季的標誌，隨著天氣變涼，適宜的飲食與生活習慣成為調理身心的關鍵。此時，選擇「白色食物」如白木耳、山藥、蓮藕等可潤肺補養，搭配飲水和運動，能夠有效對抗秋燥。保持規律作息與心情放鬆，讓我們在這個豐收的季節中，享受健康與心靈的平衡。
在眾多荷花料理中，荷葉是最常被使用的部分！其具有消暑利濕、祛瘀涼血等作用，平日吃得太油膩，可泡一杯荷葉茶來解油膩，是很好的瘦身良藥。今天來介紹一道滿清遺老唐魯孫的家傳料理——被名為「神仙粥」的荷葉粥！每逢暑天時，唐老常以此粥待客，荷香四溢的清雅風韻，讓品嘗過的座上客都飄飄欲仙。
「蓮房魚包」出自林洪的《山家清供》，是南宋時期非常有創意的一道花卉料理。它將鱖魚肉填塞進蓮蓬內，在蒸煮的過程中，蓮香薰入魚肉，就可讓葷腥的魚肉脫去塵俗之味。是一道風雅又對今日料理富有啟發性的花食！
古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料，稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目：有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過，沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕！於是我們用最鮮美的果藕，再發揮自己天馬行空的創意，在蓮藕的孔竅填充進餡料，冰鎮過後，風味更佳，堪稱一道銷暑的甜點！這是一道重新詮釋古人食的作法。
嘉義民雄是菜藕的大產區。菜藕又叫做白花藕，白花藕的花極少甚至不開花，養分幾乎集中於藕根，因此比專供採收蓮子的紅花藕大上好幾倍，滋味亦較鬆脆鮮甜。本文詳實記錄了菜藕採收的過程，與不同部位的滋味。
陳蓮藕大王是高雄知名的飲品老店，超有台灣特色的蓮藕茶，喝起來清涼止渴，退火的絕佳飲品，來高雄喝上一杯透心涼～
不只有蓮藕茶，多款茶飲紅茶、綠茶、青草茶、洛神花通通都有，加上牛奶喝起來更滑順，是高雄苓雅區必喝的飲料店！
陳蓮藕大王對面也是賣蓮藕茶飲的專賣店，對面那家有提供行動支付，我個
謝蓮藕王主打各種古早味的飲品，包括桂花、鮮奶和蓮藕系列。位於高雄市苓雅區，附近有著名的苓雅市場和光榮碼頭，交通方便。店家提供多款飲品選擇，並支援行動支付。蓮藕茶與紅茶均受到顧客喜愛，無糖選擇也受到店家建議。想要品嘗古早味飲品的人，絕對不能錯過謝蓮藕王。