〈影音食譜〉鐵觀音生乳酪塔，濃厚茶香順順吃｜免烤箱甜點

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不得不說台灣的烘焙材料行真的超好玩！出國後我家對面就開了一間烘焙材料行，上次回去真的把他當後花園在走跳，沒事就去晃個兩圈看看有什麼好東西（其實每次去都一樣）。離台前趕快再去走一遭，精挑細選了一些珍貴的小寶貝陪我回美國。

原本是想帶一盒鐵觀音茶包回美國喝，沒想到最後跟著我回來的是鐵觀音茶粉。茶粉並不是特別常見的食材，通常要做茶口味甜點都是翻出茶包，拿個四五包泡成一小杯濃茶，也許剪開茶包混一點點碎茶葉進麵糊中。就是得絞盡腦汁萃取出最多的茶味，但經常在甜點出爐後還是覺得茶去哪了，我的努力怎麼都成了一場空？這種失落的心情已經刻入體內，所以在架上看到茶粉的時候，我的手自動拿了一包放入購物籃，好像完全沒有跟大腦討論的樣子。

擁有鐵觀音茶粉後我的烘焙之心變得相當遼闊，茶粉在手、希望無窮！這粉細到可以直接混入麵糊中，不用擔心茶葉顆粒造成口感不佳，也不需另外萃取就能嚐到美好的茶香味，真是太美妙了！（非業配但真希望有茶粉廠商找我業配）

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