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〈影音食譜〉鐵觀音生乳酪塔，濃厚茶香順順吃｜免烤箱甜點
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不得不說台灣的烘焙材料行真的超好玩！出國後我家對面就開了一間烘焙材料行，上次回去真的把他當後花園在走跳，沒事就去晃個兩圈看看有什麼好東西（其實每次去都一樣）。離台前趕快再去走一遭，精挑細選了一些珍貴的小寶貝陪我回美國。
原本是想帶一盒鐵觀音茶包回美國喝，沒想到最後跟著我回來的是鐵觀音茶粉。茶粉並不是特別常見的食材，通常要做茶口味甜點都是翻出茶包，拿個四五包泡成一小杯濃茶，也許剪開茶包混一點點碎茶葉進麵糊中。就是得絞盡腦汁萃取出最多的茶味，但經常在甜點出爐後還是覺得茶去哪了，我的努力怎麼都成了一場空？這種失落的心情已經刻入體內，所以在架上看到茶粉的時候，我的手自動拿了一包放入購物籃，好像完全沒有跟大腦討論的樣子。
擁有鐵觀音茶粉後我的烘焙之心變得相當遼闊，茶粉在手、希望無窮！這粉細到可以直接混入麵糊中，不用擔心茶葉顆粒造成口感不佳，也不需另外萃取就能嚐到美好的茶香味，真是太美妙了！（非業配但真希望有茶粉廠商找我業配）
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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