2023-10-27|閱讀時間 ‧ 約 1 分鐘

[懶食譜]-紅酒燉牛肋

一鍋到底紅酒燉牛肋

天氣開始轉涼,鑄鐵鍋也準備拿出來,開始做各式各樣的燉菜,今天要分享的食譜是可以拿出去騙人的紅酒燉牛肋。


食材(四人份):

  • 牛肋條約 550 克(以全聯賣的就是一盒)
  • 洋蔥 1 顆
  • 牛番茄 3 顆(做出來的味道偏酸,可依口味適量增減)
  • 月桂葉 2~3 片
  • 紅酒約 300 毫升
  • 開水適量
  • 蒜頭適量
  • 迷迭香適量
  • 百里香適量
  • 洋香菜適量
  • 黑胡椒適量
  • 鹽巴適量


步驟:

  1. 番茄切十字花紋,熱水燙一分鐘,去皮備用。
  2. 牛肋條切成剛好入口的大小,大蒜切末備用。
  3. 用燙番茄的水燙牛肋,去掉雜質,可加蔥段去腥。
  4. 用鑄鐵鍋(或任何適合燉煮的鍋)放入牛肋、洋蔥及大蒜炒至微焦,火稍微轉大,加入紅酒及開水,水量大約蓋過所有食材即可。
  5. 放入所有香料調味。
  6. 蓋上蓋子小火悶煮一小時即完成。(上桌前可撒上洋香菜裝飾,放過夜會更入味。)

最終成品:

紅酒燉牛肋




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