迎新送舊～迷迭香
謝謝自然帶來的豐盛
一杯迷迭香咖啡、一盤迷迭香煎餅
感謝今年的所有
這就是「不定根」
插在水杯裡聞香
在寒風細雨中屹立的迷迭香
在頂山山頂上，沐浴在寒風中、酷暑中的迷迭香，精油含量與香氣有驚人的表現，可能山區的日夜溫差大，正是香草植物喜愛的環境。迷迭香最為人知的是：它能改善記憶力。
安神與提神、增加記憶力的迷迭香，香氣跟咖啡是絕佳的搭配。迷迭香是很適合搭配手沖咖啡的香草，熱咖啡會釋放出迷迭香的氣味，歲末年終，讓一杯迷迭香咖啡慰勞今年努力的自己、也感謝大地的陪伴、感謝安然度過這一年，期望來年能延續這份安好。
迷迭香如何使用
除了泡咖啡，還能放在室內、車內，自然散發淡淡的香氛，也可以加在奶茶、或僅用熱開水沖泡，喜歡料理的話，迷迭香做成香草煎餅、馬鈴薯燉肉、烤鮭魚、羊肉、烤豬、烤雞、或搭配馬鈴薯都很迷人，迷迭香真的超神奇，既安神又能增加記憶力。
迷迭香水還可做為居家噴霧芳香劑、淨化空氣，也可以做成浸泡油，當做按摩頭皮的油，等有時間就來試試。
迷迭香如何保存
1.香草，可以放塑膠袋置於冷藏，就是當成蔬菜存放的的概念。
2.剪下較粗的、強壯的枝條，可以插在瓶子裡或放冰箱冷藏，看看哪一種狀態持續比較好（每個人的環境不同，都可以試試看）。
3.若想要直接扦插在土裡，可以找已經有「不定根」的枝條（枝條上冒出小小的根系，代表他已經想另立門戶了），更容易成功。
《迷迭香小辭典》⠀⠀⠀⠀⠀
迷迭香原產於地中海，為木本多年生香料植物。rosemary 是 迷迭香 的英文名稱，這是由迷迭香的拉丁名稱「 rosmarinus 」轉化而來：由「 露水 ros 」和「海 marinus 」兩字組成。其意指「 來自海洋的露水 」因為特別耐旱，許多地方的迷迭香，只需要海上的水氣就能存活。
迷迭香的香味能讓人對抗憂鬱、平衡緊繃的情緒，新鮮或乾燥的迷迭香可做香料使用。傳統地中海料理常會添加迷迭香葉增添風味，若要讓口感更好，可以將料理前將迷迭香葉切碎再入菜，也可以用來泡花草茶，迷迭香的香氣能舒緩焦慮、幫助安神。
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瞭解更多：
大自然學校的活動主要以【跟著基地走】以及【環農食生活教育】為主軸，以郭老師為主要引導者。＊活動性質非觀光DIY體驗，而是生活教育。
導引員：郭老師簡介https://www.youtube.com/watch?v=IYq7nJWNIiU
「跟著基地走」是什麼？基地現場的農事隨著季節與時令不同，「跟著基地走」活動內容根據季節不同，例如：將種子播到育苗盤內，觀察生命的起源、萌芽、生長，也可能參與栽種過程中的翻土、除草、灌溉等工作，總之，就是根據來訪時間、參與農園的真實工作。
「環農食生活教育」是什麼？ https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111196213
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