2024農莊隨筆(17) ──哈斯酪梨在我家（二)：為什麼獨鍾哈斯酪梨這品種？

我吃酪梨是想要攝取優良的油質，含油量高的酪梨，味道和口感都較好。台灣雖然可生產三十多個品種的酪梨，但有不少品種的含油量較低，口感較水，味道不濃，適合拿來打汁。有些人吃酪梨還要沾醬油，對我來說，直接吃就很好吃的水果，才是我想要的，我不想要為了吃水果而吃進多餘的糖份或鹽份。

酪梨品種按收成季節可區分成三種：早生、中生和晚生。早生是六七月收成，晚生是十一月以後收成，中生則介於兩者之間。

根據網上資訊，含油量較高的酪梨有厚兒（10-16%）、秋可（8-13%）、平克頓（10-15%）、貝肯（13%）等。含油量較高的酪梨品種，通常口感綿密滑順，味道較香，直接吃也好吃。

在全世界所有的酪梨品種當中，含油量最高的，是哈斯酪梨，含油量高達17-26%！而且哈斯酪梨也是最好吃的，口感綿密濕潤，果肉散發奶香，是目前全球最受歡迎、產量最多的酪梨品種，大概佔了八成的產量。

這就是我獨鍾哈斯酪梨的原因，既然要吃，就要吃最營養、最好吃的。

可惜，大家都說哈斯酪梨在台灣不好種，落果率高。

哈斯酪梨這品種，最早雖是在美國加州培育出來，但後來在墨西哥長得最好。就理論而言，台灣是亞熱帶氣候，不至於種不了吧？

真正的答案，也只能自己從實際種植中去找到了。

台灣的超市有進口的哈斯酪梨，有時來自紐西蘭，有時來自美國加州。但這些需要經過長途運輸的酪梨，必須大大提早採收。提早採收的果實，成熟時，很容易爛掉，風味也不是最佳，有時甚至不會成熟。

這我怎麼知道呢？

因為我每次在超市看到進口的哈斯酪梨，都會忍不住要買幾個回家嚐鮮。但是放到轉色變軟可以食用時，切開後，裡面通常已經開始出現黑點，也開始有纖維，甚至爛了，無法食用。

我在2017年種下、後來存活的兩棵哈斯酪梨苗，2020年冬天結了十幾粒果實，被我們視為珍寶。

那十幾粒果實後來在長大之後落果，但被我們及時發現，所以可以拿回屋裡，等候轉色變軟再食用。

當時每一粒果實何時採收、何時變色、重量如何、口味如何，都有記錄下來。基本上，都很好吃，令人驚豔，連落果的哈斯酪梨，都那麼好吃。

口感綿密的哈斯酪梨

那年採收完之後，先生大幅修剪果樹，傷了樹，直到三年後，果樹才恢復元氣。現在，不敢亂修剪了，打算讓20歲的大女兒在每年一月時，適當修剪一下就好。

目前，我們的哈斯酪梨樹上套了很多紙袋，保護果實不被蟲吃。非常希望落果率不要太高，讓我們在十二月時，可以大大享用一頓哈斯酪梨。

在台灣用有機方式種植的哈斯酪梨，現採之後，等後熟再食用，那滋味之美好與豐富，遠遠超過提早採收、長途跋涉進口的哈斯酪梨！