食物即藥物：每天一酪梨可能改善整體飲食品質

發表在《營養學當前發展》的研究（2024年2月）指出[1]，人們若每天食用一顆酪梨，可能達成利用酪梨作為一些精製穀物和鈉含量較高的食物的替代品。

研究的人事時地物

由美國賓州大學營養科學系研究人員領導的團隊，包括另外3 個研究中心：加州洛馬琳達大學、加州大學洛杉磯分校和馬薩諸塞州波士頓的塔夫茨大學。該研究由1,008名參與者組成，分為兩組：一組依照日常飲食並限制酪梨的攝取量，而另一組則每天在他們的飲食中加入一個酪梨。為期26周（2018 年 6 月～2020 年 10 月）完成了數據收集。在干預期開始和結束時透過磁共振成像測量內臟脂肪組織體積和肝臟脂肪分數。在基線、12周和26周時獲得身高、體重和腰圍以及空腹抽血樣本。在實驗室分析了血液樣本中的C反應蛋白、脂質/脂蛋白、葡萄糖和胰島素。研究人員在研究開始前和整個過程中的幾個時間點對參與者進行電話採訪，以確定他們在過去24小時內的飲食攝取量，並使用美國健康飲食指數（HEI）-2015評估他們的飲食，以確定他們對美國人飲食指南的遵守程度，對指南的依從性被用作衡量整體飲食質量的指標。

研究發現

每天食用一酪梨或≥1個酪梨的參與者具有顯著更高的健康飲食指數得分。1個酪梨（168克;280大卡）等於1.16杯蔬菜當量，觀察到蔬菜攝入量凈增加∼0.22杯當量/1000大卡。研究中，將酪梨歸類為蔬菜，並且確實看到由於酪梨攝入量而導致的蔬菜消費量增加，進而改善整體飲食品質。食用酪梨組也增加了對美國人膳食指南的依從性。根據研究主要作者賓州大學Kristina Petersen的說法[2]:

飲食品質差會大大增加患心臟病、第二型糖尿病、腎臟疾病和許多其他可預防疾病的風險。通過改善飲食品質，可以降低罹患慢性病的風險，並延長健康的預期壽命

A.H. 昨日買了兩顆酪梨，今日就寫酪梨科普，會不會太隨興了些?

[1] Petersen, K. S., Smith, S., Lichtenstein, A. H., Matthan, N. R., Li, Z., Sabate, J., ... & Kris-Etherton, P. M. (2024). One Avocado per Day as Part of Usual Intake Improves Diet Quality: Exploratory Results from a Randomized Controlled Trial. Current Developments in Nutrition, 102079.

[2] ScienceDaily, An avocado a day may improve overall diet quality, researchers report. March 22, 2024, https://www.sciencedaily.com/releases/2024/03/240322145445.htm