酥皮最簡單的吃法就是蓋在玉米濃湯上面,塗蛋黃液,烤一烤戳進去湯裡,結束(欸),沒有要那麼敷衍啦!
看看照片多可愛,那時候全家出那啥草莓優格口味(有點忘了),我剛好約了朋友用酥皮烤了蝴蝶酥給她,就配著吃ww
總之,酥皮先退凍,烤的溫度和時間大致都是180℃,15分鐘,前面說過了,看烤箱個性,記得先預熱喔(ㆁωㆁ*)
1、蝴蝶酥:
把酥皮從兩邊折,左邊折一下,右邊折一下,大概兩次就會碰頭了,然後兩邊疊起來,側面就會變成愛心的形狀,太軟就凍回去定型(也別凍到發硬,很容易斷裂),切大概0.5公分的寬度(應該吧),然後沾上砂糖,丟進烤箱就可以了。
2、熱狗捲:
酥皮切成三個長長的三角形,把熱狗放在短的邊然後捲起乃~~~塗上蛋黃液(懶塗也行)丟進去烤(自己寫自己笑出來,因為太短了),熱狗也可以換成香腸啦!
3、蘋果派:
這比較麻煩,蘋果切小丁丁,丟進鍋裡加點水加一堆糖熬煮黏稠,酥皮切小,包入蘋果丁丁醬,刷上蛋黃液,丟進烤箱!
4、蛋黃酥、湯圓酥:
棗泥(或紅豆泥)包入鹹蛋黃,這兩個材料應該都有賣現成的,去材料行找就行,酥皮切小片把餡料包起來,如果是湯圓不用退冰,直接硬梆梆包起來就可以,塗蛋黃液,灑上黑芝麻,送入烤箱。
5、蛋塔:
酥皮捲捲捲,大概兩三張,變成圓筒狀,然後切片,嗯……大概一公分(?),太軟一樣先凍一下,然後把它均勻按壓在塔皮模具,倒入蛋液。
蛋液比例是,蛋1.5:牛奶1:鮮奶油1,隨便加很多糖(欸),然後過篩,倒進塔皮,送進烤箱。
叮!
就可以吃了。
話說, 蛋液比例看得懂嗎?
解釋一下……
一顆蛋的克數要加牛奶和鮮奶油的比例,例如:蛋60g,牛奶40毫升,鮮奶油40毫升,安餒。
其實我本來想省略蛋塔的部分,因為懶得解釋……咳!