【影音食譜】無酒精、無糖，自帶天然甜味的米麴甘酒冰沙！

今年夏季實在太熱了，台北的體感溫度竟然飆到43度C，只是出門買菜都覺得快中暑，每天都想喝冷飲、吃冰。但又清楚知道吃冰無法解渴，體質虛冷的女性更是不該吃，忍住不吃雖然不傷身，但傷心啊~

於是決定用濃縮的米麴甘酒來做冰品，至少它含有許多天然的營養成分，不用加糖就有甜味，剛好平衡一下吃冰的罪惡感。米麴甘酒不是酒，它是米的發酵產品，還不熟悉它的朋友可以參考這一篇濃縮版的米麴甘酒，在家自己酵出來！

濃縮版米麴甘酒

西式的冰沙、雪酪，材料本來就僅須冷凍水果，加入糖攪打而已，在家自製很簡單。米麴甘酒冰沙的做法也是如此，只需要提前做好濃縮版米麴甘酒，加入想吃的口味，將所有材料丟進調理機打一打就完成，快速方便，又比西式雪酪更多了許多營養成分。冷凍之後變成冰沙冰，挖著一球一球吃，超級過癮的喔。我嘗試了幾種口味搭配都蠻好喝的，它和水果、咖啡、茶、Herb都很搭。水果的選擇甜酸不拘，奇異果、檸檬、洛神這類自帶酸性的果物，加入米麴甘酒之後就酸甜酸甜好入口了。本身就甜的水果也適合，例如火龍果、芒果類，米麴甘酒不會讓甜味更甜，而是將甜味轉化成新風味，很值得嘗新。

偶爾想喝星巴克的星冰樂，也只要將咖啡或綠茶凍成冰塊，加入濃縮的米麴甘酒和一點風味調料，如:可可粉、堅果一起打即可，同樣清涼好喝，口感細緻，真的比坊間加了許多果糖的手搖飲還健康，對腸道也更有益喔。

雖然很好吃，但畢竟是冰品，還是要提醒一下大家不要吃過量，放心吃，不要放縱吃嘿…

製作過程請參考影片

食譜都在影片中，請自行截圖喔~

米還可以做很多冰品，在我的YT頻道裡已經有幾支影片，例如糯米冰棒、米穀粉冰淇淋...等，有興趣的朋友可以過去看看，今年夏天一起用米來消暑吧~

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