週末吃什麼-海鮮墨魚義大利麵
閱讀時間約 2 分鐘
又週末了，慶幸自己愉快地渡過了忙碌的一週，這幾天為了滿足老婆想喝南瓜濃湯的強烈慾望，天天煮南瓜濃湯，但可以搭配的主餐卻是讓我想破了頭，還一度求教於ＧＰＴ，精巧如斯，竟給出相當契合的選擇，太不簡單了，其中我最滿意的是蒜香奶油飯，如其名，奶油與蒜頭先爆香，等蒜頭呈現焦黃色後，一起倒入煮好的白飯中，拌一拌即可，非常好吃，跟濃湯也很搭，幫人工智能點個嘉獎，但它不是今天的主角。
回到同樣不是主角的濃湯，我去了超市買了大顆的南瓜，切塊蒸熟後，跟洋蔥打一打加牛奶一起煮，又香又甜又濃呢！老婆吃的津津有味，第二天還吵著要吃，我拿出事先分好的南瓜，想著前一晚去皮時用切的，好像有點浪費，不如用削皮的試試看，可以最大化的保留果肉，便拿起我收藏多年愛用的傳統削皮神器，一邊大片大片的削著，一邊滿意我這俐落的刨刀，多上手呢，不過這竊竊得意的微笑維持不久，一個不留神，刀片在南瓜的末端順勢滑向我扣在其上的食指，還沒反應過來，轉瞬間竟血流不止，大聲呼喊著老婆，雖然這邊形容血流不止，其實就是手指頭少了塊肉，血無法止住的狀態罷了，我是屬於比較誇張的那種人，惜肉如金，老人家講的哪種“就惜皮”的人就是我，我太怕手上有任何的傷口，也時常擔心手會不會變粗等問題，有一次發現我天天騎摩托車掌心會長繭，從那之後就再也沒騎過了，我老婆這次一開始也是很緊張的來幫我查看，不出三秒，她就想起他老公日常的誇張行徑，翻起白眼來，不過那是真的痛，就連目前在敲打鍵盤時，食指也沒用到，真的怕。
正式進入主題，用來搭配濃湯的海鮮墨魚義大利麵！為了確保真實的黑，上網找了很多處理墨魚的方法，赫然發現有已經成形的可以購買，就是麵本身就黑壓壓的那種，太棒了，配上新鮮的透抽，朋友送的鮮蝦，有了麵，這道料理變得超級簡單，又不失墨魚義大利麵應有的英姿，推薦給大家：
準備材料
- 墨魚義大利麵
- 蒜頭 3-5顆
- 蝦 15隻
- 透抽圈 1隻
- 牛奶 100ml
- 辣椒 適量
料理步驟
- 洋蔥、辣椒切末
- 準備一鍋煮麵用水，水要跟海水一樣鹹，水滾後下麵煮８分鐘
- 蝦去頭去殼去腸泥，與其它海鮮一起洗淨
- 起鍋燒油，先下蝦頭，燒紅後加入適量水，製作成蝦高湯，盛起備用
- 再起一鍋，可以用奶油風味更加，加入蒜末辣椒爆香，加入海鮮一起翻炒
- 加入牛奶與蝦高湯
- 加入煮好的麵一起拌炒，炒至些微黏稠即可
- 試一下味道，不夠鹹在加適量鹽調整，加入橄欖油增加香氣口感，即可起鍋
真的很簡單，又黑又道地，鮮香滋味保證過癮，一起動手吧！為摯愛下廚，下週再見！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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