【食譜】烤綜合蔬菜︱痞客邦文章備份

這是很久以前的部落格舊文備份，是2014年6月發的，所以照片畫質不太好
那時我正在澳洲的柏斯打工渡假，也是從那時開始做菜的經驗變得愈來愈多

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今天去了subiaco的市場，在超擠的攤位裡
買了各種蔬果，各一顆XDD所以今天有新朋友，一黃一紅

（左/gold squash黃金南瓜/冬南瓜；右/tamarillo樹蕃茄）
gold squash長得很像飛碟，小小硬硬的
聞起來沒什麼味道

tamarillo皮厚多汁，是種水果來著吃法很有趣，可以直接切開生吃也可以在手上輕輕揉搓，等到果皮軟了以後在底部開個洞，吸裡頭的果肉與果汁（網路上說的）

為了試試這些菜，所以我決定做

【綜合烤蔬菜】
基本上你想加什麼進去烤都行

但要儘量是耐烤，水份沒那麼多的所以葉菜類就比較不適合了
只要將食材切成差不多大小倒點食用油，
攪拌均勻使每片食材都沾上油份加點鹽、香料調味就可以了
我這次是這樣做的

材料如圖

茄子（我用半個）
青椒（也是半個）
小茴香莖（又是半個）
紅蘿蔔（因為家裡太多怕壞掉，所以用一整根）
蕃茄（一顆）
樹蕃茄（一顆，但這玩意兒不適合烤，生吃比較好吃）
香料也在圖裡
羅勒、蒜瓣、檸檬葉（還是義式巴西利我忘了）、黑胡椒粉份量隨意
調味料只有鹽

做法如下

1、將所有食材處理過（去皮、去籽）切成差不多大小
2、香料切碎
3、將1及2丟到一個大的保鮮盒，用鹽調味道，倒入油，然後蓋上保鮮盒搖均勻
4、將所有東西倒入烤盤

5、烤箱預熱200度，烤約30-40分鐘，中間約15-20分鐘時要拌一下，以免最上層的食材烤太焦

心得：
1、黃金南瓜口感很像沒水份的黃瓜，或很不甜很不甜的梨，是脆的，而且它的皮可以吃，所以只要把綠色的蒂頭去掉就好。掰惹喂，削皮後它的表面有點黏液，稍像山藥的觸感。

2、樹蕃茄生吃時有百香果的香氣，與一點蕃茄的口感，其實滿好吃的。但烤過以後整個酸味全部跑出來，太酸了，而且皮很硬，應該去掉（也許用熱水燙過吧，但最好是根本別把它加進去烤），不過有它後，烤出來的香氣除了香料外，還有滿清楚的水果酸香，倒是意外驚喜。 

3、簡單調味就很好吃，食材的甜味都跑出來，尤其是小茴香，又脆又甜，新鮮時的過重香味，在烤過以後變成最後才出現，很剛好。
4、因為都不是葉菜類，基本不太縮，所以份量要拿捏好。
5、我這次本來打算烤出來後加點檸檬汁提味，但因為樹蕃茄小姐，所以就沒這麼做了。