食譜｜好冷！來煮麻油雞
最近天氣變化好大，前幾天還晴空萬里、又旋即急凍！在寒風刺骨的天氣中，想念起了麻油雞湯，食材準備非常簡單，不如就來煮一鍋吧！
難易度｜★★☆
預計耗時｜50分鐘
麻油雞湯
食材｜
雞肉 半隻
薑片 5~6片
調味料｜
黑麻油 100ml
米酒 1瓶（若覺得全酒太烈，可加半瓶、加水烹煮）
食譜作法
事前準備｜
- 起滾水，將半雞川燙去雜質，撈起備用。
作法｜
- 冷鍋加麻油，下薑片煸至微捲。
- 雞肉雞皮朝下，將雞皮煎至表面微焦、稍加翻炒至雞肉微焦黃。
- 加入米酒煮沸後，蓋鍋蓋，萬用鍋以煮湯模式烹煮完成即可起鍋！
tip. 若無萬用鍋，以大火煮滾後改中小火續煮半小時即可。
完成囉！這種冷冷的天喝上一碗特別溫暖，也可以再加入菇菇、青菜等配料，更豐富滿足！
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冬天白菜盛產，價格便宜又好吃！除了常見的煮湯、拌炒，還有許多美味變化料理，例如涼拌白菜、番茄雞肉燉白菜和醋溜白菜。本文提供三道白菜食譜，包含食材、調味料和詳細步驟，讓您輕鬆在家做出美味白菜料理。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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西芹：2根（切段）
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