食譜｜清檸奶油燉雞
一時興起想要來煮道比較清爽的雞肉料理，去市場買了顆檸檬，就來做這道清檸奶油燉雞吧！
打開冰箱看有甚麼時蔬，剛好還有高麗菜芽跟玉米筍，就一起加進去，營養兼顧又增加蔬果的鮮甜，如果有櫛瓜也滿適合的。
難易度｜★☆☆
預計耗時｜20分鐘
清檸奶油燉雞
食材｜
雞胸肉 300克
高麗菜芽 200克
玉米筍 100克
胡蘿蔔 適量（配色用）
無鹽奶油 20克
蒜頭 1瓣
檸檬 1顆
雞肉醃料｜
優格 1大匙
鹽 1平匙
白胡椒粉 少許
調味料｜
鹽 適量
白胡椒粉 少許
食譜作法
事前準備｜
- 雞胸肉切塊，加入雞肉醃料，稍加按摩讓醃料均勻後冷藏至少10分鐘入味。
- 高麗菜芽一開四、胡蘿蔔切薄片，蒜頭切末。
- 檸檬擠檸檬汁備用。
作法｜
- 熱油，放入雞胸肉，煎至兩面金黃。
- 下胡蘿蔔及蒜末拌炒至微軟。
- 加入玉米筍、高麗菜芽、少許水、無鹽奶油，稍微拌炒後蓋鍋蓋悶約3分鐘。
- 打開鍋蓋後，翻炒至高麗菜芽熟軟，加入少許鹽、白胡椒粉調味拌勻即可起鍋。
- 最後淋上檸檬汁就可以享用啦！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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