素食食譜｜紅棗蒸豆腐

這是一道有醬香、香菇香的低熱量高蛋白料理，先炒過乾香菇，讓風味提升一個層次！

難易度｜★☆☆
預計耗時｜20分鐘

紅棗蒸豆腐

食材｜

調味料｜

醬油　1大匙
味霖　1小匙

食譜作法

事前準備｜

1. 板豆腐瀝乾水分，上方放重物壓約30分鐘讓豆腐的水分擠出。
2. 乾香菇泡軟，香菇水留著備用。
3. 青蔥蔥白切段、蔥綠切蔥花備用。
4. 辣椒切條。
5. 紅棗乾以手指頭旋轉使其稍微產生裂痕。

作法｜

1. 熱油，下蔥白、乾香菇、辣椒爆香。

2. 加入紅棗乾拌炒後加入醬油及味霖。

3. 燒至滾後，淋在拌豆腐上。
4. 放入鍋中，蒸10分鐘。

5. 蒸完開蓋，撒上蔥花即可享用！