這是一道有醬香、香菇香的低熱量高蛋白料理，先炒過乾香菇，讓風味提升一個層次！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜20分鐘
紅棗蒸豆腐
食材｜
板豆腐 1盒乾香菇 2朵
紅棗乾 5顆
青蔥 1根
辣椒 1根
調味料｜
醬油 1大匙
味霖 1小匙
食譜作法
事前準備｜
- 板豆腐瀝乾水分，上方放重物壓約30分鐘讓豆腐的水分擠出。
- 乾香菇泡軟，香菇水留著備用。
- 青蔥蔥白切段、蔥綠切蔥花備用。
- 辣椒切條。
- 紅棗乾以手指頭旋轉使其稍微產生裂痕。
作法｜
- 熱油，下蔥白、乾香菇、辣椒爆香。
- 加入紅棗乾拌炒後加入醬油及味霖。
- 燒至滾後，淋在拌豆腐上。
- 放入鍋中，蒸10分鐘。
- 蒸完開蓋，撒上蔥花即可享用！
