蔬食食譜｜番茄糖醋豆腐

番茄盛產現在正便宜又好吃！番茄料理可以有很多變化，糖醋肉是很常見的料理，而將肉改用豆腐，也很好吃喔！

這道食譜使用全原型食材，直接用新鮮番茄燉煮，不加番茄醬和太白粉，可以更健康的享用這道酸甜下飯、風味厚實的糖醋豆腐！

難易度｜★★☆ 預計耗時｜15分鐘

食材｜

板豆腐　1盒
洋蔥　半顆
番茄　1顆
甜椒　紅黃各半顆
蒜瓣　5瓣

調味料｜

醬油　1大匙
糖　1大匙
醋　1大匙
黑胡椒粗粒　少許

食譜作法

事前準備｜

1. 板豆腐放入一深盤，上方壓重物至少半小時。
2. 番茄切塊。
3. 洋蔥切絲、甜椒切條、蒜頭拍碎備用。

作法｜

1. 熱油，豆腐煎至表面金黃後取出。
2. 熱油，爆香蒜頭，加入番茄拌炒至熟軟。
3. 加入洋蔥拌炒至半透明後，將步驟1的豆腐再次入鍋
4. 加甜椒及所有調味料，拌炒均勻即可享用！

完成囉！這個醬汁拌飯、拌麵或是沾麵包也都很好吃，推薦給大家！