食譜｜好冷！來煮麻油雞

最近天氣變化好大，前幾天還晴空萬里、又旋即急凍！在寒風刺骨的天氣中，想念起了麻油雞湯，食材準備非常簡單，不如就來煮一鍋吧！

難易度｜★★☆
預計耗時｜50分鐘

麻油雞湯

食材｜

雞肉　半隻
薑片　5~6片

調味料｜

黑麻油　100ml
米酒　1瓶（若覺得全酒太烈，可加半瓶、加水烹煮）

食譜作法

事前準備｜

1. 起滾水，將半雞川燙去雜質，撈起備用。

作法｜

1. 冷鍋加麻油，下薑片煸至微捲。
2. 雞肉雞皮朝下，將雞皮煎至表面微焦、稍加翻炒至雞肉微焦黃。
3. 加入米酒煮沸後，蓋鍋蓋，萬用鍋以煮湯模式烹煮完成即可起鍋！

tip. 若無萬用鍋，以大火煮滾後改中小火續煮半小時即可。

完成囉！這種冷冷的天喝上一碗特別溫暖，也可以再加入菇菇、青菜等配料，更豐富滿足！