食譜｜好冷！來煮麻油雞
最近天氣變化好大，前幾天還晴空萬里、又旋即急凍！在寒風刺骨的天氣中，想念起了麻油雞湯，食材準備非常簡單，不如就來煮一鍋吧！
難易度｜★★☆
預計耗時｜50分鐘
麻油雞湯
食材｜
雞肉 半隻
薑片 5~6片
調味料｜
黑麻油 100ml
米酒 1瓶（若覺得全酒太烈，可加半瓶、加水烹煮）
食譜作法
事前準備｜
- 起滾水，將半雞川燙去雜質，撈起備用。
作法｜
- 冷鍋加麻油，下薑片煸至微捲。
- 雞肉雞皮朝下，將雞皮煎至表面微焦、稍加翻炒至雞肉微焦黃。
- 加入米酒煮沸後，蓋鍋蓋，萬用鍋以煮湯模式烹煮完成即可起鍋！
tip. 若無萬用鍋，以大火煮滾後改中小火續煮半小時即可。
完成囉！這種冷冷的天喝上一碗特別溫暖，也可以再加入菇菇、青菜等配料，更豐富滿足！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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