[新加坡] 在地美食分享 - 2023
本次吃貨旅行主要都以在地人推薦的餐廳美食為主，說明後面會附上個人星數
- ⭐️⭐️⭐️⭐️☆ / ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️: 超級好吃到可以常吃
- ⭐️⭐️⭐️☆ / ⭐️⭐️⭐️⭐️: 普通好吃
- ⭐️⭐️⭐️: 堪吃
- 少於三顆: 不會再吃
Quick Note
- 新加坡飲食物價比台灣高 3 倍。早餐、下午茶簡單套餐約 $7 ~ 12 (NT.150 ~ NT.300)，Food Court 小吃 $5 ~ 13 (NT.120 ~ NT.300)、餐廳 $25+ (NT.600+)。
- 新馬料理口味偏重口，容易偏辣
- 個人必吃清單：老伴豆花、Mr. Coconut、亞坤、中峇魯 Tiong Bahru Bakery、發傳人肉骨茶、松發肉骨茶、結霜橋叻沙 、The Blue Ginger (如果預算夠的話）
早餐 | 咖啡 | 麵包
亞坤 ⭐️⭐️⭐️⭐
- 大家都必吃的亞坤，真的比 Fun Toast 好吃很多 XD 每家店都時常有排隊人潮，大多也是當地人造訪。
- 我點了經典的套餐，咖啡換了豆奶，總計 $7。吐司這樣的份量有四組，裡面有咖耶醬和奶油。一開始吃很爽，吃到後面覺得挺膩的。套餐另外的半熟蛋偏生，通常會加醬油和白胡椒，但是我通常都配著吐司吃掉。咖啡配上豆奶味道有點神奇，有種像是煉乳濃稠的口感，攪散後喝還是偏甜。
再成發五金 ⭐️⭐️⭐️☆
- 咖啡真的好貴，竟然點完要 $9.5
- 咖啡豆感覺是中度烘培，有一點酸苦味的，風味有點特別。雖說以前是五金店，但裡面沒留下什麼遺跡，維持原有裝潢，走老舊工業風。整個咖啡店氣氛很好，很多人來閒聊、看書、打打電腦
- 店內超級冷，需要帶外套
中峇魯 Tiong Bahru Bakery ⭐️⭐️⭐️⭐️
- Long Black & Almond Crossiant 約 $13
- 當地人推薦的連鎖咖啡店，每兩個小時會出爐熱騰騰的可頌！卡頌吃下去超驚人，非常酥脆邊邊甚至有點硬，而且裡面有蘋果泥，超級好吃！
正餐
The Blue Ginger ⭐️⭐️⭐️⭐️☆
- 3 個人的晚餐，總計 $130
- 價格不便宜，但這家娘惹菜是目前新加坡吃到最好吃的了！除了很多當地人提起，餐廳還得過米其林必比登推薦，很推的味覺饗宴。適合商務客來聚餐！
新源記魚湯 ⭐️⭐️⭐️☆
- 魚片米粉湯 $8 、咖啡排骨 $15.8 、炒豆苗 $9.8
- 魚湯喝起來很鮮甜，但魚肉很普通，米粉沒入味也很普。咖啡排骨肉偏柴，咖啡味也沒有很濃（可能可以試試別家）總體來說，魚湯讚。
麥氏威熟食中心
炒粿條、蝦麵、蠔煎、菜頭粿 ⭐️⭐️⭐️
- 蠔煎 $8、炒粿條 $7
- 普普，有點像 Pad Thai 那樣炒河粉。但是老闆很熱情，人很好，我們沒現金衝去換還一直幫我們熱著菜。
羅惹、薄餅、鮮蛤 ⭐️☆
- Rojak $5 是覺得味覺最衝擊的一道菜，由水梨、芒果青、黃瓜、魷魚乾、油條合拌一起的菜，配上特殊醬料，實在是吃不習慣
- 新加坡大薄餅 ($3.4) 吃起來普，就像是台灣的潤餅
結霜橋叻沙 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
- 超便宜只要 $4
- 有夠好吃，如果只挑一樣的話，來新加坡就吃他吧！湯底是椰漿奶味，米線有吸滿湯汁，小點綴魚板。但最重要的精華是在他的血蛤啊！吃起來竟然是 Q 的，而且很鮮甜（雖然他可能只有半熟）整碗吃下來偏少，難怪很多人會點兩碗。聽說以前是給做工的人吃的，所以不用筷子，米線剪斷後就直接快速呼呼呼吃完。（我還傻傻的去問筷子在哪）
白蘭閣街蝦麵 Blanco Court Prawn Mee ⭐️⭐️⭐️
- 一碗 $12.8 費用有點貴
- 位置就在熱門的哈芝巷底，要注意的是下午 4pm 就打烊了
- 一碗蝦麵有 4 - 5 隻大蝦，而且都撥好的，還有帶卵。蝦湯也很鮮甜！但除此之外，麵實在敗筆，我點了混合麵（白麵＆油麵），嚐起來一點味道都沒有，還覺得有點難吃
328 加東叻沙 ⭐️⭐️⭐️☆
- 小碗 $7 、大碗 $9。椰子水 $5.4
- 吃起來覺得偏辣，整體配料、湯底和結霜橋叻沙一樣，但是吃起來還是結霜橋叻沙比較好吃。我覺得是整體太辣，反而吃不出鮮味，然後血蛤比較沒有那麼鮮甜和 Q 的口感。整碗麵麵體比例超高，有點粗飽。
Friend Wok & Bak Kut Teh ⭐️⭐️⭐️
- 肉骨茶 $9.2。肉偏乾一點，湯好喝滿濃的，但還是比不上松發，cp 值來說覺得有點貴。蝦醬地瓜葉很油
松發肉骨茶 ⭐️⭐️⭐️⭐️
- 整體來說不錯，但自己比較喜歡發傳人的味道，湯頭再更加濃郁
- 在地人都說不要到本店吃，因為觀光客太多了，湯頭可能熬不夠久，味道不足，有機會可以試試別家小店，味道可能會再更好
發傳人肉骨茶 ⭐️⭐️⭐️⭐️
- 肉骨茶 ($10)、青菜 $15，還加一成服務費總共 $33。青菜還比肉貴，真是夭壽。
- 肉的口感比 Friend Wok 更嫩，配上特製醬油真的特別好吃。湯的胡椒、大蒜味更濃！
甜品
老伴豆花 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
- 豆花 $2 、豆漿 $2
- 豆花很驚艷，真的有夠滑的～超級好吃！我一次買了兩盒 XD
Mr. Coconut ⭐️⭐️⭐️⭐️
- 原味 Coconut Shake $4.7
- 就算選 0% sugar 還是有糖，但整體喝下來還是滿好喝的。椰漿牛奶有點甜
阿秋甜品 ⭐️⭐️⭐️☆
- 平均單價 $3 ~ 4
- 很傳統的店家，門還是木頭左右兩扇打開的那種，內部裝潢很舊時代，有白陶瓷在黑柚木擺設櫃上。這次點的是芒果西米露 (aka 楊枝甘露) 、芋泥白果和仙草荔枝，整體來說都很甜。比較特別的是芋泥白果，吃起來像糊，會很飽。
Dopa Dopa 冰淇淋 ⭐️⭐️⭐️☆
- Single 一球 $6
- 最有名的口味是 Pistachio (開心果) 和 Ferrero (金沙巧克力) 。點了開心果來結尾一天，冰淇淋滿綿密的，帶有點花生口感，反而開心果味道沒有很明顯。整體來說偏甜但是 not bad
金玉滿堂 ⭐️⭐️⭐️☆
- 平均單價 $5 ~ 6
- 感覺新加坡人好像習慣吃飯後會去吃個甜點店，像台灣豆花、芋圓等。點了芋圓鮮草、紅豆雙皮奶和炒蛋奶。前幾個就差不多和台灣一樣，炒蛋奶像奶糊，吃起來是蛋味的芋泥口感。
Local 當地人推薦
以下是當地人推薦的其他美食，未來有機會再分享心得！
🍳 Breakfast
🥐 Cafes | Cake
- PS.CAFE
- RICH & GOOD CAKE SHOP - 斑蘭蛋糕
- Birds of paradise (ice cream)
🍽️ Lunch
- Chin chin chicken rice (海南雞飯）
- The coconut club (Nasi lemak: coconut rice and chicken 椰浆飯)
- 大華豬肉粿條麵
其他新馬旅遊心得
- Quick Note
- 早餐 | 咖啡 | 麵包
- 亞坤 ⭐️⭐️⭐️⭐
- 再成發五金 ⭐️⭐️⭐️☆
- 中峇魯 Tiong Bahru Bakery ⭐️⭐️⭐️⭐️
- 正餐
- The Blue Ginger ⭐️⭐️⭐️⭐️☆
- 新源記魚湯 ⭐️⭐️⭐️☆
- 麥氏威熟食中心
- 結霜橋叻沙 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
- 白蘭閣街蝦麵 Blanco Court Prawn Mee ⭐️⭐️⭐️
- 328 加東叻沙 ⭐️⭐️⭐️☆
- Friend Wok & Bak Kut Teh ⭐️⭐️⭐️
- 松發肉骨茶 ⭐️⭐️⭐️⭐️
- 發傳人肉骨茶 ⭐️⭐️⭐️⭐️
- 甜品
- 老伴豆花 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
- Mr. Coconut ⭐️⭐️⭐️⭐️
- 阿秋甜品 ⭐️⭐️⭐️☆
- Dopa Dopa 冰淇淋 ⭐️⭐️⭐️☆
- 金玉滿堂 ⭐️⭐️⭐️☆
- Local 當地人推薦
- 其他新馬旅遊心得
內容總結
新加坡
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本篇參與的主題策展
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
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小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
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我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
如果您也是個喜愛人文風情和異國美食的旅人，不妨安排一場新加坡之旅吧！身為熱愛規劃行程的我，總會在每趟旅程前先找好當地的美食店。過去多是參考網路的資料做功課，因此在第一次自己排出國自由行後想回饋一些資料給更多人！希望給予正在安排新加坡旅程的你一些餐廳選擇的點子，以及了解一些店家的故事。
到新加坡的第一天我們將晚餐留給新加坡最有名的肉骨茶-松發肉骨茶，吃完晚餐之後難道就要回飯店休息嗎?我問了一下胖虎妹，她說可以去一個地方吃消夜，然後那個地方晚上會直接把路封起來，我聽了有點丈二金剛摸不著頭腦，難道新加坡也有像台灣的夜市，原來這個地方就在老巴剎美食廣場的旁邊的沙嗲一條街。
歐南園的炒粿條麵比別家炒得更香更脆，不會太乾也不會太油膩
豆芽菜、蛋香、蛤的鮮甜跟粿條麵完美地透過師傅的大火快炒融合在一起
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有到牛車水絕對要排時間來品嘗!
我的兒子喜歡他的印尼炒麵，甜甜的印尼醬油炒麵現點現做的，需要等一下，肉絲､麵條､蛋混合在一起炒成焦香的顏色，一盤滿滿的份量，過去孩子只吃得下四分之一，今天他一個人就完食了，平常在家吃用開水泡的印尼炒麵，都要泡上兩包，拿著鍋子吃才過癮，現在一整盤嗑完超滿足的，美食簡單生活就是幸福。
2021.11.25 來小販中心(Hawker Center)覓食。
在Hawker Center (小販中心，或稱熟食中心) 可以充份感受新加坡的常民美食文化，食物以東南亞華人發展出來的飲食特色為主，豐儉由人。魚丸麵、燒肉、炒粿條、海南雞飯、福建蝦麵、鹵麵、肉脞麵、煎粿、……
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在2016的某一個假日下午，睡著午覺的我，突然接到電話，詢問我程式修改的可能性？ 到了我這個年紀，面對寫程式這種芝麻綠豆大的小事，只有要不要，沒有能不能。
平日都有在擇食的我，吃了一週的新加坡當地食物後，開始就覺得睡不好，每天大約11點睡著後，凌晨三點就會起床，接下來就呈現半夢半醒的睡眠狀態到早上，起床後上半身會呈現盜汗的現象，感覺上在這裡睡上一覺，特別辛苦。
但這樣的住宅區，一個月要將近六千元台幣的管理費，買得起也得住的起啊。
天天海南雞飯
老曾記
出差最累的就是沒有後援的狀態下，要把工作做好，這趟來，其實蠻幹的，因為機台品質不佳，導致我被客戶與當地的工程師提出了不少機台上的質疑，而我的身分也在這次出差下，被抱怨的等級提升到國際舞台了，以前在台灣或是大陸，最多就是被說，你們公司做出來的東西怎麼會這樣？
旺咖啡：
林志源肉乾：
印度早餐餅：
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