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吃到秋｜你的秋日飲旅食記
天氣轉涼，秋意微微來襲，我們正逐步進入一個舒心的季節裡，吃吃喝喝、品味料理的閒情逸致或許也多了一點。本次徵文想要邀請大家，緩一下節奏，讓味蕾重新甦醒，可以是，自己烹調、店內經驗、或者你就是老饕推薦，歡迎投稿分享你認為最療癒人心的一道秋日料理。
目前共 43 篇活動截止 2020/10/06
含有「秋日料理展」共 43 篇內容
方格精選
by 鹿湖插畫
我的秋日料理是蒙古烤肉搭配酸菜白肉鍋。
每年天氣轉涼，爸爸就會說：入秋了！要不要去吃烤肉和酸菜白肉鍋？
於是，開著車帶著我們全家到松江路上的蒙古烤肉餐廳打牙祭。
每次走進餐廳裡，看見鋪著黃色綢緞桌巾的圓桌和老式竹藤椅，就會想起阿嬤木桌抽屜裡的黑白老照片，相片裡和阿公約會的場景和
印象中和爸爸最後一次食麥當勞，是中二的秋天，那時剛開學不久，是九月還是十月吧。當時爸爸剛發現自己病情不久，年少的我還懵懂不知事情的嚴重性，好像明白了，好像還不明白...
｜桂花蓮子銀耳湯｜
我趁熱盛了一碗剛煮好的蓮子銀耳湯，上桌前仍不忘以桂花撒在上頭點綴亦增添風味。「這個蓮子好像比較軟，我喜歡脆脆的蓮子」，外子咬著他最喜歡的蓮子說著，而我則是懷著女為悅己者「煮」的心情銘記在心。誰知，冰過一夜的銀耳蓮子湯，蓮子竟然自動自發變得脆甜可口，真是天助我也 ......
我的秋日料理是香椿蔬菜地瓜麵疙瘩，從冰箱所剩不多的食材裡，料理出簡單可口的佳餚。
友人相贈自種的有機地瓜，蒸煮成泥，放涼後和入女兒做蛋糕剩餘的低筋麵粉，往常，我喜歡使用高筋麵粉，較有口感與彈性，為了清理剩餘食材，也就不講究這些了。
加入地瓜泥的麵粉色澤變得溫和起來，南瓜泥也可以
說到酸辣湯，有人家中用下麵條、下餃子之麵湯，因其濃稠，把它淋在打好蛋花、擱了蔥花的碗裏，再撒胡椒、滴上醋，便是最簡易家常版的酸辣湯。而事實上若用的麵湯是下了幾百個餃子的湯，其中有些下破的餡漏了出來，又是豬肉末、又是白菜絲，於是淋在酸辣湯裏，壓根就又有豬肉又有白菜了。莫非這就是日後酸辣湯的濫觴？
我的秋日料理是媽媽親手煮來的紅豆沙。在香港，紅豆湯不叫做「紅豆湯」，而叫作「紅豆沙」。跟台灣的紅豆湯不太一樣... ...
我的秋日料理是 「長大的味道_肉桂捲」
麵團麥香揉雜進肉桂粉粒
經過烘烤讓整個市集都圍繞著幸福感
能清楚好惡是人類被宇宙賦予的禮物，一秒就能辨識出對人事物的喜歡與否，但我唯獨對食物頂多只能說出：「喔！這個我沒感覺，要吃也可以，但能給喜歡的人吃最好，性價比高。」總是被身邊的人賞一球白眼。
在台灣這個廣佈美食小吃的島嶼上，如果説鹽酥雞是一種廣布種的話，那麼綠豆蒜與蕃茄盤則可以説是侷限於高屏溪以南的特有種食物，其中又以綠豆蒜的分布更為狹小，幾乎是在恆春半島上才能尋覓的到。
我的秋日料理，隱身在熱烘烘的里昂小餐館（bouchon）。
這天，外頭正飄著綿綿細雨。
我們快步往Bellecour廣場前進，阿山哥跟一間里昂的餐館La Mère Jean訂了中午四個人的座位，餐館就在廣場附近的小巷裡。一進小餐館，先是看到靠近門邊的前兩桌客人正在貼臉親吻彼此的雙頰⋯⋯
我的秋日料理是「紅酒燉牛肉」。秋意帶點寒涼，很適合晚上出門散散步，偶然吹來的一陣冷風，像是人生必然遇到的苦澀，冷冷的。這種時候，喝一些紅酒，身體感覺暖暖的。以紅酒為基底，在細火慢燉之下的牛肉，似乎在秋意中熬出了獨特的溫暖，人生也頓時熬出滋味來。
｜油蔥拌麵｜
咦？油蔥不是一年四季都有嗎？對我來說亦是如此，不過，這是因為媽媽把紅蔥製成了一罐罐的油蔥醬，供我隨時想吃的時候，都可以挖一杓來滿足口腹之慾。俗諺說：「白露蔥，寒露蒜」，意思是說白露之後適合種蔥，寒露之後則適合種大蒜，這是因為入秋之後陽光變得溫和，氣候也變得涼爽.....
我的秋日料理是⋯⋯在那之前先說個故事。
記得第一次接觸到真正的乳酪（或稱起司），是在法國打工換宿的時候，當時住在一個人口大約只有 200 人小鎮的民宿裡幫忙，主理人 Brigitte 是一位 72 歲的德國女性，精通德法英三種語言，她在 18 歲時，也就是 1961 年柏林圍牆剛築起時，從東德遷居到
by 鹿湖插畫
我的秋日料理是蒙古烤肉搭配酸菜白肉鍋。
每年天氣轉涼，爸爸就會說：入秋了！要不要去吃烤肉和酸菜白肉鍋？
於是，開著車帶著我們全家到松江路上的蒙古烤肉餐廳打牙祭。
每次走進餐廳裡，看見鋪著黃色綢緞桌巾的圓桌和老式竹藤椅，就會想起阿嬤木桌抽屜裡的黑白老照片，相片裡和阿公約會的場景和
印象中和爸爸最後一次食麥當勞，是中二的秋天，那時剛開學不久，是九月還是十月吧。當時爸爸剛發現自己病情不久，年少的我還懵懂不知事情的嚴重性，好像明白了，好像還不明白...
｜桂花蓮子銀耳湯｜
我趁熱盛了一碗剛煮好的蓮子銀耳湯，上桌前仍不忘以桂花撒在上頭點綴亦增添風味。「這個蓮子好像比較軟，我喜歡脆脆的蓮子」，外子咬著他最喜歡的蓮子說著，而我則是懷著女為悅己者「煮」的心情銘記在心。誰知，冰過一夜的銀耳蓮子湯，蓮子竟然自動自發變得脆甜可口，真是天助我也 ......
我的秋日料理是香椿蔬菜地瓜麵疙瘩，從冰箱所剩不多的食材裡，料理出簡單可口的佳餚。
友人相贈自種的有機地瓜，蒸煮成泥，放涼後和入女兒做蛋糕剩餘的低筋麵粉，往常，我喜歡使用高筋麵粉，較有口感與彈性，為了清理剩餘食材，也就不講究這些了。
加入地瓜泥的麵粉色澤變得溫和起來，南瓜泥也可以
說到酸辣湯，有人家中用下麵條、下餃子之麵湯，因其濃稠，把它淋在打好蛋花、擱了蔥花的碗裏，再撒胡椒、滴上醋，便是最簡易家常版的酸辣湯。而事實上若用的麵湯是下了幾百個餃子的湯，其中有些下破的餡漏了出來，又是豬肉末、又是白菜絲，於是淋在酸辣湯裏，壓根就又有豬肉又有白菜了。莫非這就是日後酸辣湯的濫觴？
我的秋日料理是媽媽親手煮來的紅豆沙。在香港，紅豆湯不叫做「紅豆湯」，而叫作「紅豆沙」。跟台灣的紅豆湯不太一樣... ...
我的秋日料理是 「長大的味道_肉桂捲」
麵團麥香揉雜進肉桂粉粒
經過烘烤讓整個市集都圍繞著幸福感
能清楚好惡是人類被宇宙賦予的禮物，一秒就能辨識出對人事物的喜歡與否，但我唯獨對食物頂多只能說出：「喔！這個我沒感覺，要吃也可以，但能給喜歡的人吃最好，性價比高。」總是被身邊的人賞一球白眼。
在台灣這個廣佈美食小吃的島嶼上，如果説鹽酥雞是一種廣布種的話，那麼綠豆蒜與蕃茄盤則可以説是侷限於高屏溪以南的特有種食物，其中又以綠豆蒜的分布更為狹小，幾乎是在恆春半島上才能尋覓的到。
我的秋日料理，隱身在熱烘烘的里昂小餐館（bouchon）。
這天，外頭正飄著綿綿細雨。
我們快步往Bellecour廣場前進，阿山哥跟一間里昂的餐館La Mère Jean訂了中午四個人的座位，餐館就在廣場附近的小巷裡。一進小餐館，先是看到靠近門邊的前兩桌客人正在貼臉親吻彼此的雙頰⋯⋯
我的秋日料理是「紅酒燉牛肉」。秋意帶點寒涼，很適合晚上出門散散步，偶然吹來的一陣冷風，像是人生必然遇到的苦澀，冷冷的。這種時候，喝一些紅酒，身體感覺暖暖的。以紅酒為基底，在細火慢燉之下的牛肉，似乎在秋意中熬出了獨特的溫暖，人生也頓時熬出滋味來。
｜油蔥拌麵｜
咦？油蔥不是一年四季都有嗎？對我來說亦是如此，不過，這是因為媽媽把紅蔥製成了一罐罐的油蔥醬，供我隨時想吃的時候，都可以挖一杓來滿足口腹之慾。俗諺說：「白露蔥，寒露蒜」，意思是說白露之後適合種蔥，寒露之後則適合種大蒜，這是因為入秋之後陽光變得溫和，氣候也變得涼爽.....
我的秋日料理是⋯⋯在那之前先說個故事。
記得第一次接觸到真正的乳酪（或稱起司），是在法國打工換宿的時候，當時住在一個人口大約只有 200 人小鎮的民宿裡幫忙，主理人 Brigitte 是一位 72 歲的德國女性，精通德法英三種語言，她在 18 歲時，也就是 1961 年柏林圍牆剛築起時，從東德遷居到
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其實是隨時都想吃蘋果塔的。
記憶是從學生時代起，那段有事無事都想泡在咖啡店的日子。當時還未能欣賞咖啡的各種特色風味，故在飲品方面的選擇總是隨心所致、毫不專一。但點心就不同了，大抵是少女對於甜點多有自己的一套執著，雖總體嗜甜但仍得發展出個人風格路線。就我來說，在每個豐厚甜膩的點心櫃中，最能打動我心的永
「好餓喔！好想吃東西。」躺在床上的我嘀咕著。一旁的小智看漫畫看得正起勁，聽到本來要準備入睡的我一語驚人，他以一副「傻眼」的樣子看著我。我們平常生活習慣蠻穩定的，不太會拖到兩三點才睡覺。但昨天晚上，我實在太餓了。
小時候村子裡有一個黑輪伯，只要拿著獎狀或者是一百分的考卷就能去換一支黑輪，一直很想去換，不過我的成功率並不甚高，這是我對黑輪最早的印象。黑輪是長條圓柱物，而甜不辣是圓型的扁狀物，兩者的成份類似，不過吃起來的口感並不相同，一樣可乾可濕，然而黑輪能玩的花樣似乎更多了些。
二○二○年八月，我暫時卸下職業婦女身分，可以認真幫孩子烤一個香噴蛋糕了，但是回到心愛的家屋，忽爾有陌生忙亂之感，像是身體已經漫遊在現時空，意識仍踟躕在往日時光。人生不可思議，如果無常和無定的雲霧飄來，那麼就迷茫雙眼，在每一個當下踏實方位、摸索去向。
by 鹿湖插畫
我的秋日料理是蒙古烤肉搭配酸菜白肉鍋。
每年天氣轉涼，爸爸就會說：入秋了！要不要去吃烤肉和酸菜白肉鍋？
於是，開著車帶著我們全家到松江路上的蒙古烤肉餐廳打牙祭。
每次走進餐廳裡，看見鋪著黃色綢緞桌巾的圓桌和老式竹藤椅，就會想起阿嬤木桌抽屜裡的黑白老照片，相片裡和阿公約會的場景和
我也超愛唐宮，見到你圖文並茂的介紹，肚子餓了……
印象中和爸爸最後一次食麥當勞，是中二的秋天，那時剛開學不久，是九月還是十月吧。當時爸爸剛發現自己病情不久，年少的我還懵懂不知事情的嚴重性，好像明白了，好像還不明白...
｜桂花蓮子銀耳湯｜
我趁熱盛了一碗剛煮好的蓮子銀耳湯，上桌前仍不忘以桂花撒在上頭點綴亦增添風味。「這個蓮子好像比較軟，我喜歡脆脆的蓮子」，外子咬著他最喜歡的蓮子說著，而我則是懷著女為悅己者「煮」的心情銘記在心。誰知，冰過一夜的銀耳蓮子湯，蓮子竟然自動自發變得脆甜可口，真是天助我也 ......
我的秋日料理是和心愛的夥伴一起悠閒的吃一頓溫暖的飯。
我和男友在平日兩人都不上班的下午，時不時就會前往大稻埕覓個食，從桔梗商行的鍋燒意麵到台南度小月的蝦卷，都是能夠滿足我們味蕾的道地台式美食。吃飽飯足後，然後再一起到河邊悠閒地散散步。
喜歡順著當下的感覺走的我們，這次出發前選好想
陽光高雄
我的秋日料理是香椿蔬菜地瓜麵疙瘩，從冰箱所剩不多的食材裡，料理出簡單可口的佳餚。
友人相贈自種的有機地瓜，蒸煮成泥，放涼後和入女兒做蛋糕剩餘的低筋麵粉，往常，我喜歡使用高筋麵粉，較有口感與彈性，為了清理剩餘食材，也就不講究這些了。
加入地瓜泥的麵粉色澤變得溫和起來，南瓜泥也可以
說到酸辣湯，有人家中用下麵條、下餃子之麵湯，因其濃稠，把它淋在打好蛋花、擱了蔥花的碗裏，再撒胡椒、滴上醋，便是最簡易家常版的酸辣湯。而事實上若用的麵湯是下了幾百個餃子的湯，其中有些下破的餡漏了出來，又是豬肉末、又是白菜絲，於是淋在酸辣湯裏，壓根就又有豬肉又有白菜了。莫非這就是日後酸辣湯的濫觴？