[生活禪]消費主義下的禪意生活-食物的本來面目

2019/04/13閱讀時間約 2 分鐘
食品加工業越來越發達,可能很多人沒再看過食物的本來面目,加上目前的生活型態,大多數人都是外食,而外食又包含著便利商店、便當店、飲料店等等。
當我們拿起食品看成分時,也可以發現有很多看不懂的字眼,像是抗氧化劑、香料、藍色幾號色素以及很像組合字的成分等等,代表這些食品是經過許多製程加工的。
而且裝的容器,包含可微波塑膠盒、含有塑膠淋膜的紙杯和紙盒等等,這些後來大多都進了焚化爐,因為回收的過程能處理的有限,而且不太能再次使用。
站在身體健康和環保的角度,我們可以發展出幾個原則
第一個原則:看的懂的才買
可以在便利商店、便當店買到的食物,例如茶葉蛋、番薯、白蘿蔔、高麗菜等等,當中便當店的油品比較難防,會有疑慮的人可以買回家自行過水或者在那邊以飲用水涮一涮。
飲品的部份也是可以再選擇的,如果某一陣子過於熱門但我們難以獲得產量提生情報時,也建議少買。例如黑糖珍珠牛奶,黑糖又標榜是人工製的時候,我們要思考哪來那麼多量供分店使用。但剛好鳳梨產量暴增時,飲料店的鳳梨綠茶促銷,這大概就可以考慮了。
第二個原則:不過度烹調
顏色、調味大概是重點,炒了一堆醬油、加了過多的鹽巴,新不新鮮難以判斷,如果是信任的店家或者自行調味當然可以接受,但如果偶爾吃的話,還是盡量選擇可以辨識的。
這段時間迷上自己煮飯,發現少量的醬油、橄欖油、麻油等等,就能煮出很棒的味道,甚至使用電子鍋烹煮,熬出的蔬菜湯更是鮮甜,完全無法想像沒有加任何調味。
第三個原則:量力而為
能夠使用自己的餐具是最好,但真的也別造成別人的困擾,畢竟現在的可微波餐具大多還是塑膠,是否真的不會溶出有毒物質我們難以判斷,但在外面如果店家有自己的SOP也是盡量要尊重,不能為了滿足自己的要求而要店家接受
放鬆才能走更長遠的路(笑)
而且,已經習慣多層次、複雜、人工化合的我們,有時候可以透過練習來接受食物的本來面目,但不習慣時我們還是可以放鬆一點,不用為了[一定要怎麼樣]而過度的勉強自己和他人
其實,我也在練習中,偶爾還是會想吃加了一堆調味粉的餅乾或油炸品,只是慢慢的減少數量,持續練習,持續改善。
跟朋友在八卦山上找到的甜品店。這茶冰意外的好吃,偶爾還是要放鬆一下的。
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林沛瑩(青雲姐姐)
林沛瑩(青雲姐姐)
寫東寫西。書寫對書的心得、慢遊以及小說。2019/8/1起將開始寫有關過去工作的經驗分享,如果覺得有所獲得,屆時請我喝杯咖啡,以贊助告訴我你們喜歡的部分。
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