食品加工業越來越發達，可能很多人沒再看過食物的本來面目，加上目前的生活型態，大多數人都是外食，而外食又包含著便利商店、便當店、飲料店等等。
當我們拿起食品看成分時，也可以發現有很多看不懂的字眼，像是抗氧化劑、香料、藍色幾號色素以及很像組合字的成分等等，代表這些食品是經過許多製程加工的。
而且裝的容器，包含可微波塑膠盒、含有塑膠淋膜的紙杯和紙盒等等，這些後來大多都進了焚化爐，因為回收的過程能處理的有限，而且不太能再次使用。站在身體健康和環保的角度，我們可以發展出幾個原則
第一個原則：看的懂的才買
可以在便利商店、便當店買到的食物，例如茶葉蛋、番薯、白蘿蔔、高麗菜等等，當中便當店的油品比較難防，會有疑慮的人可以買回家自行過水或者在那邊以飲用水涮一涮。
飲品的部份也是可以再選擇的，如果某一陣子過於熱門但我們難以獲得產量提生情報時，也建議少買。例如黑糖珍珠牛奶，黑糖又標榜是人工製的時候，我們要思考哪來那麼多量供分店使用。但剛好鳳梨產量暴增時，飲料店的鳳梨綠茶促銷，這大概就可以考慮了。
第二個原則：不過度烹調
顏色、調味大概是重點，炒了一堆醬油、加了過多的鹽巴，新不新鮮難以判斷，如果是信任的店家或者自行調味當然可以接受，但如果偶爾吃的話，還是盡量選擇可以辨識的。
這段時間迷上自己煮飯，發現少量的醬油、橄欖油、麻油等等，就能煮出很棒的味道，甚至使用電子鍋烹煮，熬出的蔬菜湯更是鮮甜，完全無法想像沒有加任何調味。
第三個原則：量力而為
能夠使用自己的餐具是最好，但真的也別造成別人的困擾，畢竟現在的可微波餐具大多還是塑膠，是否真的不會溶出有毒物質我們難以判斷，但在外面如果店家有自己的SOP也是盡量要尊重，不能為了滿足自己的要求而要店家接受。
放鬆才能走更長遠的路（笑）
而且，已經習慣多層次、複雜、人工化合的我們，有時候可以透過練習來接受食物的本來面目，但不習慣時我們還是可以放鬆一點，不用為了［一定要怎麼樣］而過度的勉強自己和他人。
其實，我也在練習中，偶爾還是會想吃加了一堆調味粉的餅乾或油炸品，只是慢慢的減少數量，持續練習，持續改善。
