令人回味無窮的台式雞蛋糕

「台式雞蛋糕，Taiwanese Style Egged Shaped Pancake」起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破掉的雞蛋，便嘗試加入麵粉、油等配料弄成漿糊狀，再經烘烤而成，後來模具設計成小小雞蛋形狀，備受喜愛。

而中國歷史中，也有近似於雞蛋糕的點心，於稱為槽子糕，因為需要將麵糊放進槽子內烘烤而得名，主要流行於於北京、天津、河北和東北地區，和我們所熟悉的西式杯子蛋糕很類似，只有三種原料：低筋麵粉、雞蛋和糖，不加一滴水，聽說乾隆皇帝和慈禧太后都喜歡吃槽子糕，根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮糕點房製作的槽子糕除了宮中食用以外，也作為祭祀先祖的專用貢品，可見槽子糕在宮中御膳中的地位。

除此之外，最早以雞蛋糕聞名的糕點店，則是記載於清朝同治年間的貴州省遵義市，從早期的蒸式蛋糕，到改革後的烤蛋糕，每種都獨具特色，許多百年老店，各有特色與章法，經常互相較勁，相傳一家名為「桂香齋」的雞蛋糕更於1972年，傳入日本，而風靡一時唷！

雞蛋糕是台灣特色小吃不可或缺的元素之一，在向外賓介紹時，我們可以這樣說：

動物造型雞蛋糕：animal shaped egg pancake

雞蛋造型雞蛋糕：egged shaped pancakes

Egged shaped pancake is one of the most classical street food in Taiwan and it is said to be invented in 50s by a gorcery owner for not wasting the broken eggs in the shop. (中譯: 雞蛋糕是台灣經典小吃之一，據說是在50年代一位雜貨店老闆因為不想浪費破掉雞蛋而發明的)

相信外賓們一定能紛紛回覆他們當地類似的糕點唷~

探詢食物的歷史，有趣的是同樣的食材可以演變出不同的食品，而不同的食材也能演變出相似的模樣，讓人傻傻搞不清楚，歡迎繼續追蹤食物典，一起發現那些背後令人感動或有趣鮮為人知的事。

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