圖片來源，自製，攝於台北街雞蛋糕
雞蛋糕的由來
「台式雞蛋糕，Taiwanese Style Egged Shaped Pancake」起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破掉的雞蛋，便嘗試加入麵粉、油等配料弄成漿糊狀，再經烘烤而成，後來模具設計成小小雞蛋形狀，備受喜愛。
而中國歷史中，也有近似於雞蛋糕的點心，於稱為槽子糕，因為需要將麵糊放進槽子內烘烤而得名，主要流行於於北京、天津、河北和東北地區，和我們所熟悉的西式杯子蛋糕很類似，只有三種原料：低筋麵粉、雞蛋和糖，不加一滴水，聽說乾隆皇帝和慈禧太后都喜歡吃槽子糕，根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮糕點房製作的槽子糕除了宮中食用以外，也作為祭祀先祖的專用貢品，可見槽子糕在宮中御膳中的地位。
除此之外，最早以雞蛋糕聞名的糕點店，則是記載於清朝同治年間的貴州省遵義市，從早期的蒸式蛋糕，到改革後的烤蛋糕，每種都獨具特色，許多百年老店，各有特色與章法，經常互相較勁，相傳一家名為「桂香齋」的雞蛋糕更於1972年，傳入日本，而風靡一時唷！小字典
雞蛋糕是台灣特色小吃不可或缺的元素之一，在向外賓介紹時，我們可以這樣說：
動物造型雞蛋糕：animal shaped egg pancake
雞蛋造型雞蛋糕：egged shaped pancakes
Egged shaped pancake is one of the most classical street food in Taiwan and it is said to be invented in 50s by a gorcery owner for not wasting the broken eggs in the shop. (中譯: 雞蛋糕是台灣經典小吃之一，據說是在50年代一位雜貨店老闆因為不想浪費破掉雞蛋而發明的)
相信外賓們一定能紛紛回覆他們當地類似的糕點唷~
參考資料
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