首先開頭先介紹一下我這次新開設的專題：「走跳麵包：麥子與水的奇幻之旅」，是以「麵包」為主題、premium限定的付費型專題。這個專題完全是我出於對麵包的喜愛所開設，文章主要以認識麵包、探討麵包，從文化與歷史的角度解析麵包為主軸，讓身在台灣並且對「吃麵包」習以為常的我們，能夠用不同的角度再次認識麵包。你將可以透過premium付費閱讀所有本專題的限定內容，歡迎追蹤並成為vocus premium會員！
作為本專題第一個系列文，「何謂麵包」將以三篇文章分別從歷史、定義，到回歸本土的麵包觀點，了解到底「何謂麵包」。
麵包的開端
麵包的開始，始自古埃及興盛的時代，一位埃及婦女忘了將製作完成、以小麥製成的麵餅拿去烤，結果放置隔夜後，她隔天赫然發現這塊麵餅由於吸收了天然的酵母野菌後而膨脹，烘烤過後就成了「麵包」──
這是關於「麵包」的故事，我相信許多曾經好奇麵包是怎麼被發明的人，都曾聽過這個故事。
埃及確實是麵包的起源。由於這名埃及人的粗心，她意外奠定了日後歐洲、中東人食用麵包的千年歷史，也在現代衍生出如日式麵包、台式麵包，這等我們習以為常的調味麵包；甚至在近年，Sourdough酸麵包的風潮隨著人們重視「飲食健康」而逐漸湧起。麵包的誕生，大大影響了人類飲食文化的發展，也曾在人類歷史裡促起各式各樣的歷史事件、扮演極為至關重要的角色。
不過在看完這個故事之後，不曉得你是不是跟我一樣好奇：嗯？所以這個「忘記拿去烘烤的麵團」，究竟又是什麼東西呢？
