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每個人一天到底能吃幾顆蛋?!醫生告訴你真正答案

2021/02/01閱讀時間約 6 分鐘
一直以來,雞蛋的攝取量,都是民眾非常關心的議題。
2015年之前,醫學界認為蛋的成分,尤其是蛋黃,含有大量的膽固醇,一顆蛋的膽固醇含量就高達210毫克。因此當時的科學界認為,如果一天攝取超過一顆蛋的話,容易造成飲食中攝入的膽固醇過多,進而影響到我們血液中的膽固醇濃度。而血液中膽固醇濃度過高,就會造成高膽固醇血症,進而造成血管硬化方面的疾病。
這邊先簡單介紹一下膽固醇:膽固醇有分成好的膽固醇(HDL)與壞的膽固醇(LDL),壞的膽固醇可以將其想像成血液裡面的骯髒物質。當壞的膽固醇太高,就可能會沉積在血管壁上面,造成血管的阻塞。例如說:心臟的冠狀動脈如果因為管壁沉積造成狹窄、甚至堵塞了,就是所謂的心肌梗塞;而腦中的血管如果因為膽固醇沈積造成堵塞的話,就會造成中風。我們以下所稱的膽固醇,若無特別提及,指的會是壞的膽固醇(LDL)。
因此在2015年之前,世界各國的飲食指南都是建議大家一天不要吃超過一顆蛋,以維護你的心血管健康。
然而,在2016年初的時候,美國公布了最新的飲食指南,這個飲食指南裡面有四個突破性的重點及改變......
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蒼藍鴿
蒼藍鴿
台大醫學系畢業,現為醫學中心兒科醫師,亦為Youtube頻道及FB粉專「蒼藍鴿的醫學天地」創辦人,著有《蒼藍鴿醫師告訴你:90%攸關性命的醫學常識,沒有人教!》一書,長據博客來暢銷榜。使命是讓更多人能了解生活中的醫學,如果你對醫學及醫院生活感興趣,歡迎追蹤並訂閱我的專題。
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