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可汗的腦袋，喬治亞的大湯包-khinkali

喬治亞歷史文化發展很早，也因為地理位置在絲綢路上(絲綢路線連結)，因此更加豐富，受過古羅馬、伊朗(波斯)、土耳其、突厥、蒙古(元朝四大汗國)和俄羅斯佔領過，每一道料理都可見其歷史，之前介紹的麵包船哈洽布里(Khachapuri)，吃的是古羅馬人的滋味，核桃臘腸喬切拉 Churchkhela，也有著波斯人的影子，所以俄國詩人Alexander Pushkin曾說過，「喬治亞的每一道料理都可以成詩。」

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