PEACOCKS COFFEE 孔雀咖啡 ︳有一種藍,是台中舊城區裡的孔雀藍

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寫作是一種治療、酒精是靈魂安慰劑;壞品味是一種絕症、懂得生活才是絕佳的處方籤。Celine 寫在這裡,記錄一些關於咖啡、美食、與美學生活的感觸。
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要找到三十二這個地點,得先從臺中火車站穿越過許多舊城區裡許多斑駁外牆的大樓商場,從店門外的空間還看不出來,實際上經過一樓上到二樓的過程,都給人一種極破損又滄桑的舊時代感。 真正的老宅,或許不需要刻意大肆地翻修它,在這裡看到大量留白的空間陳設,保留點歲月的痕跡,用帶有年代色彩的古物去填補視覺的飽和度。
位在台中文心路上,鄰近市政府周邊的AM/PM_Bar,由店名可以透露出與營運模式有關連,早上是咖啡館、晚上則是酒吧,整間店的木質調裝潢與簡約、大量留白的空間感,沒有過多的顏色,給人明亮舒適的輕鬆感。
開在臺中教育大學附近的二店Coffee stopover black相同地承襲這個原則,維持一貫地讓客人可以自己選擇豆子深淺培程度,與本店的手沖方式不同,在這裡則可選擇義式濃縮,也有虹吸的萃取方式,來客都能經由店員的解說建議下,依據自己的喜好挑選並透過不同的咖啡器具,品嚐多種的咖啡風味變化。
Hausinc 是德文「住家和辦公室」的稱呼,開在台中科博館與植物園周邊的 HAUSINC CAFE就有這樣的意味,因為是傳統透天住宅改造而成的咖啡館,既有大片玻璃窗景導入室內明亮採光,適合給帶筆電來工作的族群;而室內木質調與部分植栽的擺設,是猶如歐美住家般的舒適度。
開在台中豐原區的獨立咖啡館,強調專賣「酸咖啡」卻不是一般人認知中的酸澀苦感,自家烘焙的專業咖啡師必需瞭解咖啡豆產地特性,通常都會視咖啡豆是一種水果、種子,選擇好的咖啡生豆做適度的烘焙,才能避免破壞咖啡本身的質地與風味。
每天早上10:00前點咖啡就附贈一份早餐(烤土司+自製果醬+水煮蛋,即便是錯過時間而單點也只要$50)提供這樣服務很像是在日本喫茶店風格的咖啡館,Fleet Street 艦隊街咖啡就位在台中火車站前,有些復古懷舊的電子街內,反而是以一股清新設計感於台中的舊城區裡,相當適合旅行住宿在周邊的旅人。
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