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蒸白豆乾(心娜輕鬆煮#36)

閱讀時間約 2 分鐘
如果上回介紹的隨意滷豆乾對你來說,還不夠輕鬆煮的話,那麼試試這道蒸白豆乾吧。
蒸白豆乾,簡單清麗的好滋味。

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我深信:You are what you eat!想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯,為了你的荷包與健康著想,「自煮健康管理」這碼事,一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜,幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士,在最短的時間做出健康美味的料理,滿足日常三餐需求。
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這麼隨意滷點豆干,葷素蛋白質都有,營養滿點。15分鐘就能端出滷味,連我都覺得大腦被重新format過。原來,做滷味不用熬煮個把小時,省時間省瓦斯,覺得自己從家事的束縛中解放不少。不禁邊吃邊懷疑,過去那些搞得很複雜的獨門滷包、陳年滷汁,會不會只是故弄玄虛的「國王新衣」?
自家手作麵條的美味,沒嘗過的人無法明白。  況且,自家手作麵條,不用擔心市售麵條添加化學防腐劑與增白劑等問題,對健康當然大有助益。 
在台灣日本料理店吃到的玉子燒,千篇一律是原味。不過,十多年前,當我首度造訪東京築地市場時便發現,場外市場有幾家玉子燒專賣店,它們賣的玉子燒口味可多了。南瓜玉子燒、海鮮玉子燒、蘆筍玉子燒、鮭魚玉子燒……口味多到令我目不暇給。
西魯肉一次多做一些,隔餐吃或隔夜吃,依舊好吃。一道西魯肉,煎個荷包蛋,配飯或拌麵,營養豐盛又飽足。
喜歡宜蘭菜的人,一定吃過西魯肉。 西魯肉,與眾人熟悉的滷肉、例如「紅燒肉」或「東坡肉」,是截然不同的料理。它不像滷肉得用大量醬油泡煮多時,濃縮到醬汁將乾未乾,滋味重鹹濃郁,非得配以白飯才好入口。相反地,西魯肉滋味清麗甘甜,可以做成暖胃的羹湯,也可以做成兼具高纖與高蛋白質的養生佳餚。 關於西魯肉的起源
最近,我邂逅了一款新口味的腰果,薑黃腰果。低溫烘烤過的腰果,裹上薑黃粉和低熱量的海藻糖,腰果香氣融合薑黃的辛香,風味出乎我意外的合拍。當零食吃,或者入菜,都相當合適。做成腰果蝦仁,別有一番風味。有別於川菜版的腰果蝦仁,散發著泰式或越式等東南亞料理的特色。
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