土裡行間08－渠道除草、創作在爐火邊、水田漏水
閱讀時間約 2 分鐘
2021/7/23、7/24
今早6:30吃粥，來自鄰居好友們或自製的醃漬物一列排開：鹹蛋、醃蘿蔔、豆腐乳，和我最喜歡的鹹蒲瓜，看起來就是蒲瓜碎丁、蒜末、薑末和鹽醃漬而成，但瓜讓薑和鹽巴揉合成溫軟的鹹香味，很配粥。7:00出發餵雞，除渠道裡的草，一小時候就因大雨收工。渠道底部是水泥，沉積了一些泥巴，兩旁的壁是水泥混砌石。仍有草會從縫隙長出，若連根拔起，可能會讓縫隙更容易漏水。因此只把草割除，然而根部萎縮後，或許仍多少會滲水吧。不知道有沒有修補渠道的方法，還沒有水泥之前的水道又是怎樣的。之後我也許會畫下稻田區的範圍和水道、進排水孔的位置，以便更清楚水道是怎麼規劃的。渠道裡，也有螞蟻窩，瓢蟲，條狀沒毛的蟲，青蛙，水蛇。像是已經形成食物鏈。
因工作室每周會兩次自己榨兩次豆漿，也提供給附鄰近好友們，因此會產生許多豆渣。下午仍大雨，留在室內花了近兩小時做豆渣餅乾。雖有時已不想再對人言說，我始終是喜愛讓身體依循當時的感受下去玩，嘗試不那麼日常的方式、被叫做藝術的東西，即使在做豆渣餅乾的時候。用叉子在麵糰上，以不同速度和力道刻劃。有時我總偏執的想創作必須是寫作或藝術作品，是可以留下的東西。但經常在沙灘上、鍋子裡、捏麵糰、或起霧的車窗，創作就開始了。耕作也像是在土地上、雜草間，挖溝、除草、做菜畦，闢出形狀，以讓系統運作順暢。那和在做裝置、釘展牆時的心念其實很相似，都是在想方法建造。
今日做晚餐費較多心思，嘗試還不那麼熟練的菜。炸金針菇幾年前做過，今天仍獲好評，菇香氣與油的魔法，總不出錯。炸冬瓜是新嘗試，外酥內嫩又多汁。我平常並不算喜愛冬瓜的軟爛鬆綿，但裹粉炸，適得其所。且不裹蛋液，只裹粉，口感清澈薄脆，油鍋裡也乾淨許多。冬瓜盛產的夏季，堆滿了工作室的地板，除了炒或煮湯，也推薦給鹹酥雞店。青木瓜是我不熟悉的食材，是我們在木瓜園裡綁樁時不小心弄下的。整整一顆，一次做了涼拌的、炒的、湯的。快煮脆爽，在湯裡久煮則化為綿軟。就如大部分瓜類一貫清淡、合宜、好相處。
隔天再沿著梯田交界的田埂邊，繼續除草。水田裡有些降雨或上方水田漏下來的水。一邊除草，一邊留意水是否正在往邊界滲漏，田埂底下有破洞的話，水會留不住。如果有發現，就用土填進麻布袋裡塞上。一邊除草，一邊觀察，也才發現蟋蟀和蜘蛛會游泳，孑孓和福壽螺也已經開始活動了。同時間，東京奧運也開始陪著我們度過幾天下雨、賦閒，或只是想一起做些什麼事的午後和晚間。
【豆渣餅乾食譜】
糖40g，軟化後的奶油100g
在來米粉或低筋麵粉230g，豆渣180g，甜菜根果醬40g
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因為對自給自足生活的好奇，
在2020年5月來到苗栗打工換宿一個月。
這裡採用無農藥、無化學肥料的友善種植方法。
一半是草，一半是菜。
日出而作，與陌生的人們一起下田，
一起生活、談天、煮食、去溪邊游泳。
2021年7月水回來了，是種稻的季節，
我又再回到這裡，在一行行的田畦間，寫字。
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7/26（五）湯臭豆腐：四季豆、白花椰、毛豆、黑木耳，剝皮辣椒。
7/30（二）
三醬：香桔汁、香椿嫩芽醬、芝麻醬（完食），抹頭獎巨無霸法式麵包。家人在7/28晚上抽到，分切六塊共三包。
7/31（三）旅行前冷凍的臭豆腐，拿出來料理。迷上削絲的小黃瓜的清爽口感。
8/3（六）
手作地瓜
毛毛雨的池上，還不到五點我就開著車要前往關山吃阿丁的燒餅蛋，因為我半夜就起床打包，自覺好辛苦，所以要慰勞一下自己。
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但是，飯還是要吃啊，所以我就為自己用豆渣做了一個蛋糕，內加二週前自製的芒果青、南瓜子、小紅莓乾，上面再加一片起士。哇！完美的早餐就呈現了。這賣相我自己很滿意，真不輸咖啡廳的百元蛋糕。蛋糕+咖啡=浪漫
週日的清晨，將冷凍冰存的豆渣取出，加上碎胡蘿蔔，用氣炸鍋做了豆渣餅。金黃色的豆渣餅看起來喜氣洋洋，賣相不錯，我覺得我的廚藝又上一層了。
上午騎車至大坡池、伯朗大道拍照樂
下午學長從西部搭火車來池上，我就近先帶著他到大坡池晃晃，學長幫我拍了很多好看的照片，很開心。
原來浇花好治癒，淋完整個院子就是一個體力活
難怪大家都用空瓶子收集水，真的需要用很多水
腳踩在柔軟的草上好舒服，喜歡那個味道
雖然院子不大但在自己的院子裡還是挺舒服的
我終於可以從院子採摘新鮮薄荷和迷迭香做cocktail了，以後還可以摘菜和摘水果 美美的
看著菜苗一天天長大就是賞心樂事
禮拜二的雨水節氣慶典，蒲公英家的孩子體驗了自製雨聲筒的創作，過程中孩子倒入瓶子中的稻米、紅豆、綠豆，有些不小心掉到了地板上，活動結束後孩子像尋寶一般，收集著地板上的豆類並開心與老師分享......
詠淇、襄涵、千懿：「老師，你看我們撿到這個！」
老師：「哇！你們很會收集耶！」
詠淇：「
小時候住在田邊的我，時常在農田休耕時在田裡面與鄰居三五好友追逐跑跳。在冬季休耕期間，農民為了讓耕種許久的田保持土壤的肥沃度，會種上滿滿油菜花，一整片看過去滿滿的黃花，加上粉白的蝴蝶翩翩起舞，風景非常美麗。而在休耕期末端的重頭戲，絕對就是將那土塊堆積起來，生火後的焢窯，各種生鮮蔬果加上幾隻肥美鮮嫩的雞
2016/11/13-11/19
打桩前的整地工作已經告一段落，只剩下還有無關緊要的地方，仍然留著近期下雨形成的小堰塞湖，泡在水中腐敗的雜草，散發出一種阿摩尼亞的味道。
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