食譜|烤麩燒香菇|素食|搞東搞西

常常在南門市場的熟食攤買烤麩，也在信義路靠東門的熟食攤買烤麩，但口味偏鹹甜，有一天跟老先生說自己來煮。他上菜市場時問了賣豆乾的攤販有賣生烤麩嗎？有呀！攤商從冷凍庫拿出一包烤麩。

我從圖書館借了一本程安琪女士的上海家宴食譜書，裡面就有烤麩的作法，但家裡沒有筍，也沒有木耳、金針，就現有食材去煮，重點是烤麩要炸過，自己煮就不放糖啦，鹽也沒放，醬油足以。

1. 烤麩10個
2. 香菇10朵
3. 醬油適量
4. 胡椒粉適量

作法

1. 烤麩切成塊狀，用熱油炸過，備用。
2. 乾香菇泡水備用。
3. 炒鍋放點油炒香菇，再放烤麩一起下去煮，加醬油不要太多，怕太鹹！再加水（二大電鍋杯）煮，煮到滾，加入胡椒粉調味