食譜|烤麩燒香菇|素食|搞東搞西

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常常在南門市場的熟食攤買烤麩,也在信義路靠東門的熟食攤買烤麩,但口味偏鹹甜,有一天跟老先生說自己來煮。他上菜市場時問了賣豆乾的攤販有賣生烤麩嗎?有呀!攤商從冷凍庫拿出一包烤麩。

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我從圖書館借了一本程安琪女士的上海家宴食譜書,裡面就有烤麩的作法,但家裡沒有筍,也沒有木耳、金針,就現有食材去煮,重點是烤麩要炸過,自己煮就不放糖啦,鹽也沒放,醬油足以。

材料

  1. 烤麩10個
  2. 香菇10朵
  3. 醬油適量
  4. 胡椒粉適量

作法

  1. 烤麩切成塊狀,用熱油炸過,備用。
  2. 乾香菇泡水備用。
  3. 炒鍋放點油炒香菇,再放烤麩一起下去煮,加醬油不要太多,怕太鹹!再加水(二大電鍋杯)煮,煮到滾,加入胡椒粉調味
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微田小耕園的沙龍
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喜歡動手作,不論是自創或看書做,手作就是療癒呀! 心裡一直想要有一小塊田種菜,擁有微田,是我的夢想,需要有錢才能實現,先在小陽台種植物比較真實。
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