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食譜|烤麩燒香菇|素食|搞東搞西

2023/04/09閱讀時間約 1 分鐘

常常在南門市場的熟食攤買烤麩,也在信義路靠東門的熟食攤買烤麩,但口味偏鹹甜,有一天跟老先生說自己來煮。他上菜市場時問了賣豆乾的攤販有賣生烤麩嗎?有呀!攤商從冷凍庫拿出一包烤麩。
我從圖書館借了一本程安琪女士的上海家宴食譜書,裡面就有烤麩的作法,但家裡沒有筍,也沒有木耳、金針,就現有食材去煮,重點是烤麩要炸過,自己煮就不放糖啦,鹽也沒放,醬油足以。
材料
  1. 烤麩10個
  2. 香菇10朵
  3. 醬油適量
  4. 胡椒粉適量
作法
  1. 烤麩切成塊狀,用熱油炸過,備用。
  2. 乾香菇泡水備用。
  3. 炒鍋放點油炒香菇,再放烤麩一起下去煮,加醬油不要太多,怕太鹹!再加水(二大電鍋杯)煮,煮到滾,加入胡椒粉調味
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Kellyshyue
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