食譜|烤麩燒香菇|素食|搞東搞西
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常常在南門市場的熟食攤買烤麩，也在信義路靠東門的熟食攤買烤麩，但口味偏鹹甜，有一天跟老先生說自己來煮。他上菜市場時問了賣豆乾的攤販有賣生烤麩嗎？有呀！攤商從冷凍庫拿出一包烤麩。
我從圖書館借了一本程安琪女士的上海家宴食譜書，裡面就有烤麩的作法，但家裡沒有筍，也沒有木耳、金針，就現有食材去煮，重點是烤麩要炸過，自己煮就不放糖啦，鹽也沒放，醬油足以。
材料
- 烤麩10個
- 香菇10朵
- 醬油適量
- 胡椒粉適量
作法
- 烤麩切成塊狀，用熱油炸過，備用。
- 乾香菇泡水備用。
- 炒鍋放點油炒香菇，再放烤麩一起下去煮，加醬油不要太多，怕太鹹！再加水（二大電鍋杯）煮，煮到滾，加入胡椒粉調味
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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