談到吃素，就要先聊一下吃素的意義。有的人是因為宗教因素、有的人是因為環保因素、有的人是單純不喜歡吃肉。傳統觀念中，聽到吃素總會往宗教因素想，對吃素的想法也很侷限，像是想到素油味跟素肉之類的。
可吃素真的是這樣嗎？
近年吃素的風氣很盛，無論是關心環保或是健康議題，很多人在推廣吃素對身體的好處。過去三十年無肉不歡的我，雖然偶爾會動念想吃素，可因為習慣養成，家人也離不開肉，加上過去蔬食餐廳很不流行，非常難施行吃素這件事，近十年來大概放棄了很多次吧。直到上個月開啟了4+2R代謝飲食法，意外發現吃素的日子身體都非常舒服，解決自己脹氣、水腫的問題，更讓我覺得要為「吃素」這件事寫一篇文。
其實吃素的型態有非常多種，全素、蛋奶素、海鮮素、方便素等，並不是只有一種樣態，現在很多素食餐廳會稱自己為蔬食餐廳，拿掉過往大家對素食餐廳的刻板印象，使用大量的原型食物去料理，很多評價不錯的蔬食餐廳根本吃不出素味啊！
以我自身來說，吃素這件事截至目前為止，是為了健康因素，環保跟宗教這種偉大的世界觀還沒有涉入（但偶爾吃素對環保的確是正向影響）。我並沒有特別要求自己一定要吃到全素，通常是方便就好，大部分的時候吃大量蔬食（包含各種蔬菜、豆類及其製品）、搭配海鮮、蛋奶，偶爾會吃一些肉，不刻意把自己歸類在吃素的範圍。
現在外食都會盡量挑選讓自己吃起來比較舒服的料理，如果真的有一些聚餐，吃完之後回家也會盡量清淡飲食。比起減肥這個理由，讓身體舒適反而變成現在更重要的事情了。
如果平常沒有習慣吃素的朋友，我真的蠻推薦可以偶爾挑選厲害的蔬食餐廳吃看看，平時不一定要吃素，方便、健康、讓身體舒服就好。這兩年有很多網紅也分享過自己吃素3~7天身體的轉變，有的人甚至從此就吃素了。
以前很常看到人說減肥30%靠運動、70%靠飲食，原本覺得靠飲食就是代表要節食吧，現在才明白，不是要節食，而是做好飲食管理，吃的健康、營養、讓身體保持在一個舒適的狀態，再搭配運動，就會慢慢瘦下來了。
吃素，已經不是傳統那種高油（混雜素油味）、多加工食品與精緻澱粉的樣態，蔬食料理成為現在很多素食餐廳都在努力的方向，而且越做越好吃。想強調的是，吃素不是限制飲食，而是讓身體有更多自主選擇的權利。
偶爾吃素（特別強調偶爾是認為不用限制自己一定要怎麼吃），對於身體健康與增肌減脂都是很有幫助的。（關於吃素與健身的關聯，已經有很多健身者討論過，我並不是厲害的健身者，就不多聊了。）
（如果沒有特別偏愛的維他命品牌，可以參考我使用的品牌）
