展賦教育在人文....我不吃青菜

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接待完一批訪客,看看時間,已經快十二點半,客人堅持要離開,不在學校用餐,要趕下一個行程,送走他們,匆匆拿了餐具到餐廳用餐,下午還有另一批訪客,一點到學校,我要趕快用餐。
「我不要吃!我不要吃!」看到餐廳的角落,佳儒老師正在陪伴一個學生用餐,是小靜,開學到現在,依然拒絕吃一口青菜。佳儒老師總是很有耐心的陪伴她,鼓勵她嘗試吃吃看。
拿完菜,我走過去坐在他們對面。「不想吃喔?」我笑著問小靜。「哼!我不要吃就是不要吃。」小靜生氣的撇過頭,嘴巴翹得老高,不理會我。「好!好!那我就自己吃囉!」
今天的午餐有蕃茄炒蛋、魯雞塊、青江菜、冬瓜蛤仔湯,都是我愛吃的。看看小靜的餐盤,剩下青江菜,其他的菜也都吃光光了。就是青菜,她一口都不願意嘗試。
嘉如老師請小靜吃一小口看看,小靜死也不肯嘗試。最後當然是小靜獲勝,因為她就是堅持不吃青菜。吃完飯,我趕緊到會議室,準備接待遠從大陸來的一批訪客。
小靜的問題被提到每天召開的教師教學研討會上,由楊校長親自主持,每天學生放學後,就是老師們進修研習的時間,大家將課堂上遇到的困難,或是發生的問題提出來,大家同研討。
佳儒老師把小靜的個案提出來,請大家提供意見。經過大家熱烈的討論,最後由楊校長做結論,提出問題產生的原因,和因應的對策方法。其實不只小靜,其他班級家族,也有一二位這樣的情形。
原因是小時候,許多父母怕孩子無法嚼爛食物,所以都給柔軟易食的食品,造成孩子咀嚼功能不佳,因此對於需要用牙齒咬的食物,會加以排拒,尤其葉菜類,造成很多孩子不願意吃青菜。
楊校長建議老師在課堂上,說明多吃青菜、水果的好處,說名青菜中所含的維生素和纖維素對人體的重要性。也請廚房在烹飪青菜時,可以煮得更柔軟,也把整株的青菜,加以切碎,讓孩子易於食用,也請家長配合。
經過一學期,小靜已漸漸能吃一點點青菜,不再堅持排拒。
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