食草之苹_挽草做粿

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
柚葉為墊

柚葉為墊

艾草粿

艾草粿



草仔粿(粄、青糰)可說是全台最普及的國民點心了。

粿皮因攙入可食的青草汁液而成草綠色,因以為名,隨著材料而有不同稱呼,如鼠麴草做成的 #鼠麴粿(赤殼粿)、艾草製作的 #艾草粿、#艾粄,除此之外,南勢湖阿嬤喜歡用 #青苧麻葉 做粿皮。

一年四季都可做粿,但我獨厚春天。清明前後,田埂旁冒出開著小黃花的鼠麴草、青苧麻、艾草剛發嫩葉,是做粿皮的天然食材。

內餡有甜有鹹,甜的如豆沙、芋泥、芝麻、花生,鹹的有曬乾蘿蔔絲做的菜脯米或新鮮蘿蔔絲炒香。我個人喜歡曬過陽光的菜脯米,香氣更足。

葉墊也是各種方便取材的葉片:月桃葉、香蕉葉、柚子葉...

春天,田野長出鼠麴草,也有青苧麻和艾草, 讓我們現挽現做自己喜歡的草仔粿!



鼠麴草

鼠麴草

青苧麻葉

青苧麻葉






留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
草草瞭事
6會員
18內容數
野菜野花草
草草瞭事的其他內容
2024/05/08
#冇骨消 和 #西洋接骨木 最近都在開花,花和葉長很像容易錯認。 冇骨消多長於野外。 我分辨的方法是看繖形花中有沒有 #黃色小蜜杯,如果有,就是冇骨消,這些蜜杯用來招待昆蟲食客,是螞蟻、蝴蝶的最愛,是很好的蜜源植物。 西洋接骨木在台灣被當做園藝樹,除了觀賞,亦可食用。 花可做製作糖漿
2024/05/08
#冇骨消 和 #西洋接骨木 最近都在開花,花和葉長很像容易錯認。 冇骨消多長於野外。 我分辨的方法是看繖形花中有沒有 #黃色小蜜杯,如果有,就是冇骨消,這些蜜杯用來招待昆蟲食客,是螞蟻、蝴蝶的最愛,是很好的蜜源植物。 西洋接骨木在台灣被當做園藝樹,除了觀賞,亦可食用。 花可做製作糖漿
2024/04/02
台灣人在生活中運用各種青草保健養生 、趨吉避凶,醫學不發達的年代,治病強身多靠「青草藥」,而且多是就地取材,經由耆老或鄰里間口耳相傳。 他們對青草的應用很極致,植物的根、莖、葉、花、果實種子拿來入藥,可外敷、水煮、泡酒、燉製、搗汁、蒸食、浸泡、沐浴和生食。
2024/04/02
台灣人在生活中運用各種青草保健養生 、趨吉避凶,醫學不發達的年代,治病強身多靠「青草藥」,而且多是就地取材,經由耆老或鄰里間口耳相傳。 他們對青草的應用很極致,植物的根、莖、葉、花、果實種子拿來入藥,可外敷、水煮、泡酒、燉製、搗汁、蒸食、浸泡、沐浴和生食。
2023/09/27
白露之後是 #文旦柚 採收季,但中秋前後兩樣情,中秋前文旦搶手,中秋後乏人問津,但其實柚子全果可用,讓我們一起動嘴吃也動手做,從外到裡,吃乾抹盡,一點都不浪費。 《柚子清潔噴霧》 削綠皮時,精油噴發,手裡、空間裡都是柚香,以酒精浸泡萃取,一週後就可以稀釋做成 #柚香清潔噴霧,用來除油,清香又
Thumbnail
2023/09/27
白露之後是 #文旦柚 採收季,但中秋前後兩樣情,中秋前文旦搶手,中秋後乏人問津,但其實柚子全果可用,讓我們一起動嘴吃也動手做,從外到裡,吃乾抹盡,一點都不浪費。 《柚子清潔噴霧》 削綠皮時,精油噴發,手裡、空間裡都是柚香,以酒精浸泡萃取,一週後就可以稀釋做成 #柚香清潔噴霧,用來除油,清香又
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
每年4月、5月都是最多稅要繳的月份,當然大部份的人都是有機會繳到「綜合所得稅」,只是相當相當多人還不知道,原來繳給政府的稅!可以透過一些有活動的銀行信用卡或電子支付來繳,從繳費中賺一點點小確幸!就是賺個1%~2%大家也是很開心的,因為你們把沒回饋變成有回饋,就是用卡的最高境界 所得稅線上申報
Thumbnail
每年4月、5月都是最多稅要繳的月份,當然大部份的人都是有機會繳到「綜合所得稅」,只是相當相當多人還不知道,原來繳給政府的稅!可以透過一些有活動的銀行信用卡或電子支付來繳,從繳費中賺一點點小確幸!就是賺個1%~2%大家也是很開心的,因為你們把沒回饋變成有回饋,就是用卡的最高境界 所得稅線上申報
Thumbnail
「草仔粿」是台灣人非常熟悉的米食點心,隨著揉進米皮中的野草不同,它有著各種名字,例如艾粄、雞屎藤果、茶粿 依照居住地區不同,它也叫做包仔粿、青糰、菜包。通常春天、清明節吃的才會將可食用野草揉進皮裡,讓它如春天到訪般有著各種綠色,同時也是祭祖好物;純白色米皮的粿則是冬至吃的,市場統稱為菜包。
Thumbnail
「草仔粿」是台灣人非常熟悉的米食點心,隨著揉進米皮中的野草不同,它有著各種名字,例如艾粄、雞屎藤果、茶粿 依照居住地區不同,它也叫做包仔粿、青糰、菜包。通常春天、清明節吃的才會將可食用野草揉進皮裡,讓它如春天到訪般有著各種綠色,同時也是祭祖好物;純白色米皮的粿則是冬至吃的,市場統稱為菜包。
Thumbnail
清光緒年間蘇州《甫里志》有詩云:「蕪田埤下廣分栽,累累生成白玉胎,供客盡能清湯病,好同雪藕與山梅。」足見荸薺真是一味好物!
Thumbnail
清光緒年間蘇州《甫里志》有詩云:「蕪田埤下廣分栽,累累生成白玉胎,供客盡能清湯病,好同雪藕與山梅。」足見荸薺真是一味好物!
Thumbnail
草仔粿(粄、青糰)可說是全台最普及的國民點心了。 粿皮因攙入可食的青草汁液而成草綠色,因以為名,隨著材料而有不同稱呼,如鼠麴草做成的 #鼠麴粿(赤殼粿)、艾草製作的 #艾草粿、#艾粄,除此之外,南勢湖阿嬤喜歡用 #青苧麻葉 做粿皮。 一年四季都可做粿,但我獨厚春天。清明前後,田埂旁冒出開著小黃花
Thumbnail
草仔粿(粄、青糰)可說是全台最普及的國民點心了。 粿皮因攙入可食的青草汁液而成草綠色,因以為名,隨著材料而有不同稱呼,如鼠麴草做成的 #鼠麴粿(赤殼粿)、艾草製作的 #艾草粿、#艾粄,除此之外,南勢湖阿嬤喜歡用 #青苧麻葉 做粿皮。 一年四季都可做粿,但我獨厚春天。清明前後,田埂旁冒出開著小黃花
Thumbnail
還是看菜報身世 任何菜只要沾上糖醋醬 還是那句話 沾鞋墊都好吃!酸酸甜甜好滋味!雞肉軟嫩多汁有嚼勁! 無人不知無人不曉的脆皮燒肉 香香鹹鹹 尤其是上面那層好滋味 尬崩脆 完了 我的詞彙似乎快要用盡 以前不知道乾絲其實是豆干之類的東西 不知道哪裡聽到的什麼乾絲沒有熱量 仔細想一想 要是沒有熱量應該會
Thumbnail
還是看菜報身世 任何菜只要沾上糖醋醬 還是那句話 沾鞋墊都好吃!酸酸甜甜好滋味!雞肉軟嫩多汁有嚼勁! 無人不知無人不曉的脆皮燒肉 香香鹹鹹 尤其是上面那層好滋味 尬崩脆 完了 我的詞彙似乎快要用盡 以前不知道乾絲其實是豆干之類的東西 不知道哪裡聽到的什麼乾絲沒有熱量 仔細想一想 要是沒有熱量應該會
Thumbnail
草仔粿除了有像「紅龜粿」的作法之外,最常見的還是「包仔粿」的作法,紅龜粿的內餡大多做「甜」的,而包仔粿則多為「鹹」內餡或「半鹹甜」。 包仔粿也有人稱「菜包」、「菜包粿」或「豬籠粄(客家)」,粿的部份一樣是糯米 做的,裡面包很多蘿蔔絲,如果是做葷的,還會加入絞肉、蝦米和紅蔥頭,半鹹甜口味會再加入花豆、
Thumbnail
草仔粿除了有像「紅龜粿」的作法之外,最常見的還是「包仔粿」的作法,紅龜粿的內餡大多做「甜」的,而包仔粿則多為「鹹」內餡或「半鹹甜」。 包仔粿也有人稱「菜包」、「菜包粿」或「豬籠粄(客家)」,粿的部份一樣是糯米 做的,裡面包很多蘿蔔絲,如果是做葷的,還會加入絞肉、蝦米和紅蔥頭,半鹹甜口味會再加入花豆、
Thumbnail
欲秋還夏的日子,陽光下偶有風起卻不粘膩,但冰涼的點心仍是午後日子的主角之一。 以前的訊息不發達,饒是書蟲如我,長大後才發現對生活多有誤會,這誤會包括食物,我熱愛的點心--『粉粿』。 明艷豔的黃,加上軟Q的口感,明明很粘膩但只要淋上黑糖水,或搭配其他如仙草或米苔目類的配料加上剉冰,就變成秋天的夜...
Thumbnail
欲秋還夏的日子,陽光下偶有風起卻不粘膩,但冰涼的點心仍是午後日子的主角之一。 以前的訊息不發達,饒是書蟲如我,長大後才發現對生活多有誤會,這誤會包括食物,我熱愛的點心--『粉粿』。 明艷豔的黃,加上軟Q的口感,明明很粘膩但只要淋上黑糖水,或搭配其他如仙草或米苔目類的配料加上剉冰,就變成秋天的夜...
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News