【在家烘焙】自製抹醬
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
抹醬一直都是麵包類食品的好朋友，我曾經買過香蒜醬、奶酥醬和榛果巧克力醬，但因為不是天天吃，所以往往一大罐都會放到過期，後來就再也不買了。
那有時候想要吃的話怎麼辦呢？後來看到很多食譜都會教自製抹醬，而且材料、步驟都超～級～簡～單，是平時沒有在做烘焙的人也覺得簡單的那種簡單，只要全部喇在一起就可以了。
奶酥醬
材料：無鹽奶油、奶粉、砂糖
做法：奶油軟化後全加在一起拌勻。
巧克力醬
材料：無鹽奶油、奶粉、砂糖、無糖可可粉
做法：奶油軟化後全加在一起拌勻。
香蒜醬
材料：無鹽奶油、蒜頭、乾燥巴西里（洋香菜） 做法：
1、奶油軟化後
2、蒜頭切碎或磨成泥，
3、加入乾燥巴西里一起拌勻。
自製抹醬有優缺點，優點就是沒有其他添加物，吃起來比較健康，而且一次做量少，可以吃到新鮮的，當然這同時也是缺點，就是無法久放，而且因為沒有其他添加物，所以奶油再冷藏狀態是硬的，使用之前必須先放到室溫稍微退冰軟化個10~20分鐘。
不過自己做的吃起來就是很有成就感，而且味道跟外面一模一樣，除了巧克力醬，如果是習慣吃Nutella的，會覺得少了榛果的堅果味，如果要「搞剛」的加入磨碎的核桃或其他堅果也可以，吃起來還可以增加口感。
只要習慣自己做的話，其實美乃滋、花生醬還有其他許多醬料都可以自製，而且很多步驟並不複雜，不過那些我都還沒嘗試過，哪天有試過之後再跟大家分享。
*****圖文皆為作者所有，請勿任意轉載*****
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
前陣子煮飯煮到有點麻痺，前些日子開始嘗試做甜點，例如：鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等，最近玩到奶酪，食譜意外地簡單快速，只要你願意花點時間玩，其實只要花15分鐘，是目前做過的甜點當中，製作時間最短的一道甜點。
削皮切塊蒸好後碾碎，加上橄欖油、法式芥茉籽醬及黑楜椒。
後來有加少許玫瑰岩鹽。
試味道時吃幾口，還不錯。
本想拿快到期的芥茉籽醬調味，但發現酸味鹹味似乎不夠？而且這不是平常的調味方式，因爲太豪奢了吧！哈，用掉2/3罐了。
也許明天再擠點檸檬汁，也許會加點紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果？（假如有加，之後
花生醬不是只能當抹醬，入菜也非常適合！
這道花生醬肉燥我真的非常熱愛，肉燥本人已經非常鹹香下飯，加了花生醬彷彿是賦予它新的靈魂！也很適合作為便當菜喔！
難易度｜★★☆
預計耗時｜約40分鐘
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
雪Q餅在準備材料方面十分簡單，不需要烤箱且在短時間就可以完成看起來很厲害的甜點！自從上次挑戰自製雪Q餅之後，一直在想這次要做什麼口味！打開冰箱看到還有一些抹茶粉，不如就把上次使用的奶粉替換成抹茶口味吧！
◎材料準備◎
過年那次買的材料還有剩下不少，在材料份量有稍微調整一下，想說上次是按照網路食譜
橘子的季節，除了橘子鹹食料理外，做成烘焙甜點也是非常必要的～
這次使用蜜橘皮丁與蜂蜜，製作一款簡單又耐吃的麵包，拿來當早餐、點心都超適合～
尤其搭配橘子汁或牛奶一起吃，味道更香濃唷！
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
詳細【橘子蜂蜜麵包】食譜 👇請點這裡👇
更多【小圓姐
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
麵包類的在家自己製作，面對的第一個困難就是麵團揉不出薄膜，導致做出來的麵包口感不是很好。在家自行製作，要嘛用雙手，要嘛用家用揉麵機，相較於外面店家用的是專業的揉麵機，如果按照食譜直接製作，通常很難做到想要的成果，因此需要一些小技巧，來協助你做到差不多的效果：
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