你買麵或滷肉飯的時候喜歡加一顆滷蛋還是荷包蛋？
來到泰國後我發現他們吃飯也有加點蛋的習慣。與台灣不同的是，泰國的基本款是荷包蛋ไข่ดาว和煎蛋ไข่เจียว（有時會聽見英文叫Omelett，但ไข่เจียว比我們熟知的歐姆蛋還要乾很多。）
甚至ไข่เจียว本身就是一道樸實卻有著很多口味的料理。像是豬肉碎煎蛋飯、蟳味棒煎蛋飯、火腿煎蛋飯…等等，加入不同的食材變成一道主菜搭配白飯，爾後再隨自己喜好添加番茄醬或辣醬。
額外補充—更多的蛋
- 滑蛋 ไข่ข้น
- 半生不熟蛋 ไข่ลวก
時常能在泰式早餐看見用玻璃杯裝著的半生不熟水水的蛋。吃之前可以用醬油或胡椒粉調味。
- 滷蛋 ไข่พะโล้
- 水煮蛋 ไข่ต้ม
- 日式溏心蛋 ไข่ต้มซีอิ้ว
