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〈影音食譜〉美式萊姆派Key Lime Pie｜酸到會上癮的南方甜點

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美式萊姆派在台灣比較不常見，但在美國是非常熱門的甜點，英文叫key lime pie，市面上甚至常有key lime pie口味的其他甜食。key lime是一種墨西哥檸檬，小小顆的，大概比金桔大一點點，他的風味特別強烈，酸度也比較高。

美式萊姆派就是一種非常典型的美國甜點，如同其他的美式甜點，他做起來非常簡單！從甜點就能看出民族特性，法式檸檬塔從塔皮到內餡都有不少細節需要注意，屬於比較精緻的甜點，這是法國人的擅長的事。美式萊姆派就不一樣了，美國人絕對不做這些麻煩的事，美式甜點的特色就是一律只要喇一喇、烤一烤，就完成了。我是說真的，你看像是布朗尼、軟餅乾、起司蛋糕…都是這麼簡單！

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Key lime pie連材料也非常簡單，派皮幹嘛自己做，當然買現成的全麥餅乾，打碎壓一壓就是派皮了。內餡當然不用煮、不用測溫度，直接把煉乳+萊姆汁喇一喇就完成了。因此通常做美式甜點都滿有成就感的，做起來很輕鬆、不容易失敗，成品的美味任何人都吃得懂。如果在派對上端出一顆key lime pie，你就可以輕輕鬆鬆收穫大家的盛讚！