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〈影音食譜〉美式萊姆派Key Lime Pie|酸到會上癮的南方甜點

更新於 發佈於 閱讀時間約 9 分鐘
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美式萊姆派在台灣比較不常見,但在美國是非常熱門的甜點,英文叫key lime pie,市面上甚至常有key lime pie口味的其他甜食。key lime是一種墨西哥檸檬,小小顆的,大概比金桔大一點點,他的風味特別強烈,酸度也比較高。

美式萊姆派就是一種非常典型的美國甜點,如同其他的美式甜點,他做起來非常簡單!從甜點就能看出民族特性,法式檸檬塔從塔皮到內餡都有不少細節需要注意,屬於比較精緻的甜點,這是法國人的擅長的事。美式萊姆派就不一樣了,美國人絕對不做這些麻煩的事,美式甜點的特色就是一律只要喇一喇、烤一烤,就完成了。我是說真的,你看像是布朗尼、軟餅乾、起司蛋糕…都是這麼簡單!

延伸閱讀,精緻的法式檸檬塔:
〈影音食譜〉迷你法式檸檬塔,在家復刻法式甜點店的經典滋味!
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Key lime pie連材料也非常簡單,派皮幹嘛自己做,當然買現成的全麥餅乾,打碎壓一壓就是派皮了。內餡當然不用煮、不用測溫度,直接把煉乳+萊姆汁喇一喇就完成了。因此通常做美式甜點都滿有成就感的,做起來很輕鬆、不容易失敗,成品的美味任何人都吃得懂。如果在派對上端出一顆key lime pie,你就可以輕輕鬆鬆收穫大家的盛讚!

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2019的夏天落腳休士頓,生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
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這款檸檬捲真的非常好吃,堪稱夏天版本的肉桂捲,不敢吃肉桂的一定要嘗試看看檸檬捲!麵包體非常非常柔軟、整體吃起來檸檬味很濃郁,上有糖霜下有焦糖,吃起來就是一個不知道怎麼形容的幸福感。
實在太喜歡我的偷吃步蛋黃酥了,不用揉麵一整天,就可以輕鬆變出一盤蛋黃酥,吃、到、爽!說真的,如果我不講,家人還以為我從頭自己做呢。不過被這樣誤會我也是會不好意思的,還是趕快先承認我偷懶比較心安理得。
在幫他們拍沙龍照的時候,我又再次著迷於這群小可愛。如果用漂亮的袋子裝起來,再綁上緞帶,拿來送禮超級體面的!如果用紙盒裝起來,瞬間就變成高級的日本餅乾禮盒了。到底是我有媽媽濾鏡,還是他們真的很可愛啊?
美式軟餅乾並沒有標準答案,不像法式甜點有著精緻的外表,軟餅乾原本就是以長相粗糙狂野著稱,不管烤出來長什麼樣子似乎都不能稱做失敗。在軟餅乾的世界裡只有偏好的問題,我覺得這是一個相當溫柔且接納多元喜好的世界,非常新手友善!
胖嘟嘟的方塊奶油餐包超可愛的!其實這個奶油餐包直接吃就很好吃了,麵包體蓬鬆柔軟,按下去還會回彈,沒有華麗的口味或餡料,只有麵包本身的奶香與味蕾直球對決,所有材料都是基本款,但吃起來就是越嚼越香!
既然都要辛苦自己做麵包了,當然口味上要極盡所能地討好自己。所以這次直接再進化,包大蒜奶油,大概已經是作弊的程度了!請問有人可以拒絕大蒜奶油菠蘿嗎??奶油融化後形成完美的小漩渦,如果是包純鹹奶油,斷面就會看到小漩渦,大蒜奶油的話漩渦裡頭還會有滿滿蒜泥與義式香料巴在麵包上…
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