日本ORIGAMI摺紙濾杯｜工藝美學與世界沖煮冠軍手沖器具｜美濃燒與AS樹脂的濾杯

2023/09/09閱讀時間約 5 分鐘

2023年在希臘舉辦的世界盃沖煮大賽 (WBrC)，由智利選手Carlos Medina獲得了冠軍，賽事中他所使用的Dripper Air濾杯和Sensory Flavor Cup下壺，為日本器具品牌ORIGAMI製造。其實，使用ORIGAMI的器具獲得世界賽沖煮冠軍並不是第一次。下壺為第3次獲勝，而Dripper Air濾杯則是自2019年後第2次獲得世界冠軍。

世界盃沖煮大賽出賽時選手們透過不同沖煮方式沖煮大會指定咖啡豆，進入決賽後進行自選豆沖煮，除了沖煮技術外，顧客服務與展演也是評分項目。台灣在2017年由王策（Chad Wang）奪冠，2022年由徐詩媛（Sherry Hsu）奪冠。有關詳細咖啡7大世界賽事內容在下面的文章中

▶︎▶︎世界賽事福井｜和珈屋｜咖啡7大世界賽事

ORIGAMI的故事

ORIGAMI為日本設計製造的濾杯，命名來自於日文的「摺紙」，因為形狀就像摺紙，總共有20摺。有陶瓷及AS樹脂2種材質，可以使用2種不同濾紙，分別是Kalita Wave設計的蛋糕型濾紙和適用Hario V60等濾杯的錐型濾紙。其實ORIGAMI的濾杯很早就開始在日本被廣泛使用，而且不只生產濾杯，還有泡茶器具、聞香杯及咖啡或茶杯等。因2019年世界沖煮賽中，中國選手杜嘉宁(Jia Ning Du)使用ORIGAMI的濾杯及下壺得冠後，受到全球矚目打開國際間的知名度。

剛開始ORIGAMI濾杯為陶瓷材質，以美濃燒陶器製成，陶瓷具有高熱傳導率，非常適合最為沖煮咖啡，而ORIGAMI讓咖啡美味的秘訣在於濾杯內的溝紋。通過濾杯上的20條溝紋，在濾紙和濾杯之間形成一個空間，使熱水能夠順利流過，流速穩定，展現出多種不同的萃取風味。

說到美濃燒，大家應該不陌生。美濃燒擁有400年歷史，生產於岐阜縣擁有豐富自然資源及許多優秀陶瓷工藝的東濃區域，在這個區域生產的陶瓷器在日本被稱為美濃燒，約佔全日本生產量的6成。

剛上市時，因外型設計可愛，還有高達10種顏色以上可選擇，受到日本咖啡業界高度關注。還有一點ORIGAMI濾杯受到高度評價的原因，對於特殊的咖啡濾杯來說，通常只能使用專用的濾紙，但因為ORIGAMI在角度和形狀上與其他傳統品牌的濾杯設計不同，它可以適用2種濾紙。

增加世界上的更多美味咖啡！

早晨喚醒一杯、飯後的固定一杯、休息時間的一杯。

在異國他鄉的一杯、在比賽中誕生的極致一杯。

熟悉的咖啡廳中習慣性的一杯。

與重要的人一起享受的片刻。

僅僅一杯咖啡，為日常生活增添色彩，連結人與人，打開通往新世界的大門。

願美味的咖啡在全世界更加普及。

這是ORIGAMI聽到咖啡師的心願而誕生，品牌的中心思想。

對於咖啡師來說，濾杯是一個影響咖啡的風味及口的重要器具。為了追求理想的一杯咖啡，許多咖啡師會在濾杯的規格追求細節。而ORIGAMI也提供客製化服務，聽取咖啡們的需求，製作出理想中的濾杯。許多陶器製造商的產品通常需要透過多個批發商和零售商的通路才能送到消費者手上，ORIGAMI通過與旗下企業光洋陶器的合作，實現了製造和銷售的一體化。可以靈活應對客戶的各種需求，例如小批量訂單或客製訂單。

去年ORIGAMI推出了使用AS樹脂製成的Dripper Air系列濾杯，比起陶瓷更輕盈且不易破碎。因為材質是AS樹脂，輕巧而堅固，而且還不容易刮傷。有聽說使用陶瓷ORIGAMI濾杯的朋友說，不小心掉落就摔碎，而且碰撞到在摺痕處容易破裂。雖然AS樹脂材質看起來沒有陶瓷來的高級，但在使用上完全符合原本的ORIGAMI追求美味咖啡的理念，沖煮起來也可以達到追求完美咖啡風味的目標（都世界沖煮冠軍了XD），以外出攜帶而言真的是輕巧方便。

一開始ORIGAMI推出AS樹脂的濾杯時，有許多人關心是否AS樹脂會使濾杯內的水溫容易降溫而影響萃取率？結果許多實驗證明這種材質，反而不容易散失熱量。前一陣子在某家咖啡廳實際喝到使用ORIGAMIAS樹脂濾杯所沖煮的咖啡時，完全沒有感受到萃取率不足的問題。功能上完全與陶瓷製的一樣，唯一不同於陶瓷製的是顏色選擇較少，AS樹脂做的Dripper Air系列濾杯目前只有6種顏色可選擇。不過以ORIGAMI的技術，應該很快就會增加到10種以上的顏色。