HARIO V60濾杯為什麼叫V60|有關《HARIO》玻璃與V60的起源&特性|新手選器具

閱讀時間約 5 分鐘
最近有朋友請我推薦手沖咖啡濾杯,又問我V60為什麼叫V60?所以我決定來介紹各種濾杯(家中各種濾杯沒白買)。首發,就來分享一些使用HARIO V60的心得跟關於V60的一些小故事。

有關《HARIO》

說到V60就得先提到它的製作商《HARIO》,在去年創業100年的《HARIO》在東京SCAJ咖啡展中詳細介紹它歷史與請來許多咖啡師來展演。《HARIO》是一家總公司位於東京日本橋的耐熱玻璃製造商。《HARIO》個名字的由來是源於「玻璃王(はりおう)」的意思。
1921年創立的《HARIO》一開始是做化學產品的製造及銷售,1948年開始利用耐熱玻璃的特性以及在化學製品積累的玻璃加工技術,進入了工業玻璃領域,像是汽車照明鏡片等,也開始製作民生用品像是虹吸壺。漸漸進入製作家庭用品領域,現在不僅限於工業玻璃製品,提供與咖啡及茶相關的器具,還有廚房用品(微波爐及烹飪器具等)。

有關《HARIO》的玻璃

《HARIO》從創業初期就致力於耐熱玻璃「HARIO Glass®︎」的製造和銷售,是日本唯一擁有耐熱玻璃工廠的製造商。已經100年的《HARIO》,希望再一個100年,為所有人們的生活帶來色彩,創造出更多「我的最愛」商品。對於《HARIO》的玻璃原料與技術我可以掛保證!怎麼說呢?
曾在世界第一大玻璃製造商工作的我,當時知道《HARIO》使用非常好的耐熱玻璃原料:硼珪酸(Borosilicate glass)玻璃(註)。我相信每個家庭都會擁有一些硼珪酸玻璃製的耐熱器具,包括咖啡壺和量杯等。
硼珪酸:是一種含有氧化硼(B2O3)的玻璃,在19世紀後半德國SCHOTT公司以《DURAN》的名稱開發,許多人可能熟悉的耐熱玻璃廚具或玻璃杯品牌,如美國的Pyrex、法國的Duralex,還有就是日本的HARIO等,都是使用硼珪酸當作原料作為耐熱玻璃製品。硼珪酸玻璃的膨脹系數約為普通鈉鈣玻璃的1/3,具有優異的加工性和高耐藥性,因此常用於製作玻璃器具和實驗容器(如燒瓶和燒杯)。
有興趣的朋友們可以去《HARIO》的官網看看,有台灣繁體中文版喔!

有關V60起源

V60的起源可以追溯到一開始《HARIO》將三角濾紙折成四折來沖咖啡,後來發現圓錐形(由曲線Y=X^2生成的拋物線)是最自然和有效的過濾方式,於是在1980年推出了圓錐濾泡型器具「咖啡狂時代」,沒多久《HARIO》為了創造出類似於布濾的口感,經過多次實驗,再次進行改造成設計成現在的V60,可以使用濾紙來濾滴咖啡。2007年,V60獲得了優良設計獎,到現在仍然受到咖啡業者及咖啡愛好著的熱愛,世界上有許多店家的手沖濾杯都是使用V60。
為什麼叫「V60」呢?
濾杯廣義分類有3種型:錐型、梯型(扇型)蛋糕型,像Kalita為梯型,Kalita Wave 185&155是蛋糕型。而HARIO V60是錐形,像是個「V」,角度為為「60度」,所以就叫做V60。V60有4個不同的材質系列:塑膠、陶瓷、耐熱玻璃、金屬。結構相同,不過依照材質不同價格也不同,金屬紅銅的V60為最高價。
而我們會看到V60有「01」和「02」,是指濾杯的尺寸差異。01為1-2人份,指的是一杯約140ml的量。而02是2-4人份,約一杯280ml的量。購買V60都會附一個原廠咖啡匙,一杯就是量匙一匙。

V60的特點

V60為錐型,與傳統梯型濾杯相比,更能加深咖啡粉層厚度,注水會快速朝中心流動,會讓咖啡粉與水接觸時間更長,但相對的流速比較快,這就是它的特性。
而濾杯內的溝線為螺旋形,螺旋形有幫助萃取咖啡過程中有效地排出咖啡釋放的氣體,可以順暢萃取咖啡。V60底部為一個大孔,這個大孔讓V60具有不容易積水的結構。利用大孔實現順暢的水流,讓V60能夠萃取出乾淨無雜質的咖啡。使用V60萃取咖啡可以萃取出乾淨明亮的咖啡,但同時要小心流速過快,萃取率不足的問題。
V60不僅受到一般咖啡愛好者的喜愛,也受到咖啡專業人士的推崇,在國外也非常受歡迎。那麼為什麼V60會受到那麼多人的高度喜愛呢?
V60開始受到廣泛受到關注是從美國西雅圖開始的。2008年,當時興起了提供符合個人口味的特色咖啡的運動,而V60就是當時西雅圖地區咖啡館所使用的器具。進而讓V60更受到廣泛關注的,是在世界咖啡大賽上使用了V60這一事件。之後,V60開始在美國西海岸和其他國家的咖啡館等地廣泛被使用,同時也在西雅圖的星巴克新型態咖啡館15TH AVE COFFEE & TEA中使用。而在星巴克官方的YouTube頻道上也有使用《HARIO》的V60進行咖啡風味實驗的影片。

小結

為了沖煮出自己喜歡口味的咖啡,咖啡豆的選擇當然是最重要,不過如果通過不同的濾杯能夠變化口味,那麼手沖時間就更有趣更好玩。在日本很多專業咖啡師推薦新手剛入門購買濾杯時,其實不少人會推薦V60。
確實當時剛開始手沖時,購買了有田燒及紅銅材質的V60,不過一個被打破一個被摔到變形(笑),後來購入耐熱玻璃材質的V60,不過也因為重量較重,所以現在都使用我代言的台灣品牌《TOAST》的HAND
紅銅濾杯(笑)。改良V60,輕巧方便清洗及攜帶,結合我喜歡的紅銅材質及以金屬線材勾勒出輕盈、優雅而不受濾紙浮貼度而影響的完美架狀濾杯。而且濾只好買就是用01號V60濾紙。
好啦!這次附上購買連結,以免大家每次都說我不附連結XD
《TOAST》HAND 紅銅/時尚黑手沖濾杯購買▶︎▶︎HAND 手沖咖啡濾杯基本組
◎ 日本咖啡、甜點及美食資訊 ◎ 咖啡&日本酒知識 ◎ 沖繩在地美好旅行
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
昨天聊到了養豆,又有人問到如何保存咖啡豆?然後是該冷藏保存還是冷凍?要用密封袋還是用罐子保存?其實這個問題,算是跟如何手沖一樣常常覺得有困惑,然後上網搜尋後又有太多說法。既然這樣,我們來進行個實驗,看看哪種咖啡豆的保存方法最好! 這個咖啡豆保存方法是基於實驗的結果:「如何保持咖啡最久新鮮度?」
買夏威夷可那咖啡注意事項。有關夏威夷咖啡與咖啡廳《Island Vintage Coffee》介紹。
還記得小時候玩的大富翁嗎?其實長大也是會玩,我玩過台灣版、日本版及美國版,這真的是一個風靡全球的桌遊遊戲。那如果把咖啡做成大富翁呢? 在去年以帶大家品嚐世界咖啡風味「黑金探險(Where there is coffee,there is a way)」為主題的台北國際咖啡節中,產地跨越了亞洲、美洲及
今天要向大家介紹現在日本最熱門的家用磨豆機「Varia VS3」! 一上市就立即完售,而且追加還要等半年,很幸運我搶到一台(笑)
整理了最近聽到的6個咖啡知識的疑慮回答,希望大家解惑後有個美好的咖啡時光。 咖啡渣除了可以除臭還可以除濕?咖啡的品種與來源會名實不符?沖煮的人是影響咖啡最大因素?手沖咖啡一定要繞圈圈?烘焙度不同咖啡因含量不同?咖啡的苦味來自咖啡因?
昨天聊到了養豆,又有人問到如何保存咖啡豆?然後是該冷藏保存還是冷凍?要用密封袋還是用罐子保存?其實這個問題,算是跟如何手沖一樣常常覺得有困惑,然後上網搜尋後又有太多說法。既然這樣,我們來進行個實驗,看看哪種咖啡豆的保存方法最好! 這個咖啡豆保存方法是基於實驗的結果:「如何保持咖啡最久新鮮度?」
買夏威夷可那咖啡注意事項。有關夏威夷咖啡與咖啡廳《Island Vintage Coffee》介紹。
還記得小時候玩的大富翁嗎?其實長大也是會玩,我玩過台灣版、日本版及美國版,這真的是一個風靡全球的桌遊遊戲。那如果把咖啡做成大富翁呢? 在去年以帶大家品嚐世界咖啡風味「黑金探險(Where there is coffee,there is a way)」為主題的台北國際咖啡節中,產地跨越了亞洲、美洲及
今天要向大家介紹現在日本最熱門的家用磨豆機「Varia VS3」! 一上市就立即完售,而且追加還要等半年,很幸運我搶到一台(笑)
整理了最近聽到的6個咖啡知識的疑慮回答,希望大家解惑後有個美好的咖啡時光。 咖啡渣除了可以除臭還可以除濕?咖啡的品種與來源會名實不符?沖煮的人是影響咖啡最大因素?手沖咖啡一定要繞圈圈?烘焙度不同咖啡因含量不同?咖啡的苦味來自咖啡因?
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
球季開始後,讓自己可以固定每1.5週都可以去打一場球,來恢復打球的節奏。疫情開始就沒有這樣打了,現在恢復固定打球後就真的很舒服和爽快。當然球技也會越來越好。有打有差。從4月開始打球,鐵桿和短桿都還沒有恢復,但從最近2場球下來,鐵桿和短桿的穩定性也逐漸找回來。所以現在打球就比較輕鬆和愜意。 這次打長島
Thumbnail
「如果上帝給了妳第二次機會,妳會選擇跟現在不一樣的道路嗎?」 閱讀本書緣由:會讀這本小說,純粹是朋友分享給我(他一直買了沒看),而朋友當初只是因為這個作家保羅·柯艾略很有名所以買了。總之,我就開始讀了,這個真人真事改編的小說。
Thumbnail
在大陸某處,有一片靜謐而荒涼的沙漠,蕩漾著微弱的風聲,伴隨著機械的輕微摩擦聲。這片沙漠中埋葬著曾經繁華盛世的文明大國——哈里姆。他們對機械的運用達到了巔峰,整個國家的運作幾乎都是靠機械完成。他們甚至發明了人形機械來取代人類完成複雜的工作,所有機械人的意識更是統一在一個靈魂水晶核心中。 然而,某一天,
Thumbnail
星期六來到的是一間我們約2個月前就訂位的Bottomless Brunch @ Harbour Society. Harbour Society 是位於一間算新的飯店So/Auckland 15樓的餐廳。 一到飯店門口就看到了飯店的Bentley轎車,大廳也很富有設計感。 15樓的早午餐一個人是紐
Thumbnail
上週末作為真空管生產龍頭之一的Electro-Harmonix(以下簡稱EHX)發出公告,說俄羅斯為了回應其他國家的經濟制裁將限制許多產品的出口,而其中就包括了真空管,導致EHX旗下在俄羅斯生產的七個真空管品牌的產品均無法出口。 而過不到一個禮拜,現在看來事情有所緩解。 EHX今日發出了一篇公告:
Thumbnail
The white, looks like being embroidered between the petals( with the texture/shape seems like paper clay).   So interesting the gardening it is, to ma
Thumbnail
同樣是錐形濾杯,紋路的不同,沖煮出來的咖啡會有差異? 花瓣濾杯的花瓣設計只是賣外型嗎?
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
球季開始後,讓自己可以固定每1.5週都可以去打一場球,來恢復打球的節奏。疫情開始就沒有這樣打了,現在恢復固定打球後就真的很舒服和爽快。當然球技也會越來越好。有打有差。從4月開始打球,鐵桿和短桿都還沒有恢復,但從最近2場球下來,鐵桿和短桿的穩定性也逐漸找回來。所以現在打球就比較輕鬆和愜意。 這次打長島
Thumbnail
「如果上帝給了妳第二次機會,妳會選擇跟現在不一樣的道路嗎?」 閱讀本書緣由:會讀這本小說,純粹是朋友分享給我(他一直買了沒看),而朋友當初只是因為這個作家保羅·柯艾略很有名所以買了。總之,我就開始讀了,這個真人真事改編的小說。
Thumbnail
在大陸某處,有一片靜謐而荒涼的沙漠,蕩漾著微弱的風聲,伴隨著機械的輕微摩擦聲。這片沙漠中埋葬著曾經繁華盛世的文明大國——哈里姆。他們對機械的運用達到了巔峰,整個國家的運作幾乎都是靠機械完成。他們甚至發明了人形機械來取代人類完成複雜的工作,所有機械人的意識更是統一在一個靈魂水晶核心中。 然而,某一天,
Thumbnail
星期六來到的是一間我們約2個月前就訂位的Bottomless Brunch @ Harbour Society. Harbour Society 是位於一間算新的飯店So/Auckland 15樓的餐廳。 一到飯店門口就看到了飯店的Bentley轎車,大廳也很富有設計感。 15樓的早午餐一個人是紐
Thumbnail
上週末作為真空管生產龍頭之一的Electro-Harmonix(以下簡稱EHX)發出公告,說俄羅斯為了回應其他國家的經濟制裁將限制許多產品的出口,而其中就包括了真空管,導致EHX旗下在俄羅斯生產的七個真空管品牌的產品均無法出口。 而過不到一個禮拜,現在看來事情有所緩解。 EHX今日發出了一篇公告:
Thumbnail
The white, looks like being embroidered between the petals( with the texture/shape seems like paper clay).   So interesting the gardening it is, to ma
Thumbnail
同樣是錐形濾杯,紋路的不同,沖煮出來的咖啡會有差異? 花瓣濾杯的花瓣設計只是賣外型嗎?