HARIO V60濾杯為什麼叫V60｜有關《HARIO》玻璃與V60的起源&特性｜新手選器具

最近有朋友請我推薦手沖咖啡濾杯，又問我V60為什麼叫V60？所以我決定來介紹各種濾杯（家中各種濾杯沒白買）。首發，就來分享一些使用HARIO V60的心得跟關於V60的一些小故事。

說到V60就得先提到它的製作商《HARIO》，在去年創業100年的《HARIO》在東京SCAJ咖啡展中詳細介紹它歷史與請來許多咖啡師來展演。《HARIO》是一家總公司位於東京日本橋的耐熱玻璃製造商。《HARIO》個名字的由來是源於「玻璃王(はりおう）」的意思。

1921年創立的《HARIO》一開始是做化學產品的製造及銷售，1948年開始利用耐熱玻璃的特性以及在化學製品積累的玻璃加工技術，進入了工業玻璃領域，像是汽車照明鏡片等，也開始製作民生用品像是虹吸壺。漸漸進入製作家庭用品領域，現在不僅限於工業玻璃製品，提供與咖啡及茶相關的器具，還有廚房用品（微波爐及烹飪器具等）。

《HARIO》從創業初期就致力於耐熱玻璃「HARIO Glass®︎」的製造和銷售，是日本唯一擁有耐熱玻璃工廠的製造商。已經100年的《HARIO》，希望再一個100年，為所有人們的生活帶來色彩，創造出更多「我的最愛」商品。對於《HARIO》的玻璃原料與技術我可以掛保證！怎麼說呢？

曾在世界第一大玻璃製造商工作的我，當時知道《HARIO》使用非常好的耐熱玻璃原料：硼珪酸（Borosilicate glass）玻璃（註）。我相信每個家庭都會擁有一些硼珪酸玻璃製的耐熱器具，包括咖啡壺和量杯等。

硼珪酸：是一種含有氧化硼（B2O3）的玻璃，在19世紀後半德國SCHOTT公司以《DURAN》的名稱開發，許多人可能熟悉的耐熱玻璃廚具或玻璃杯品牌，如美國的Pyrex、法國的Duralex，還有就是日本的HARIO等，都是使用硼珪酸當作原料作為耐熱玻璃製品。硼珪酸玻璃的膨脹系數約為普通鈉鈣玻璃的1/3，具有優異的加工性和高耐藥性，因此常用於製作玻璃器具和實驗容器（如燒瓶和燒杯）。

有興趣的朋友們可以去《HARIO》的官網看看，有台灣繁體中文版喔！

▶︎▶︎《HARIO》官網台灣繁體中文版

V60的起源可以追溯到一開始《HARIO》將三角濾紙折成四折來沖咖啡，後來發現圓錐形（由曲線Y=X^2生成的拋物線）是最自然和有效的過濾方式，於是在1980年推出了圓錐濾泡型器具「咖啡狂時代」，沒多久《HARIO》為了創造出類似於布濾的口感，經過多次實驗，再次進行改造成設計成現在的V60，可以使用濾紙來濾滴咖啡。2007年，V60獲得了優良設計獎，到現在仍然受到咖啡業者及咖啡愛好著的熱愛，世界上有許多店家的手沖濾杯都是使用V60。

為什麼叫「V60」呢？

濾杯廣義分類有3種型：錐型、梯型（扇型）蛋糕型，像Kalita為梯型，Kalita Wave 185&155是蛋糕型。而HARIO V60是錐形，像是個「V」，角度為為「60度」，所以就叫做V60。V60有4個不同的材質系列：塑膠、陶瓷、耐熱玻璃、金屬。結構相同，不過依照材質不同價格也不同，金屬紅銅的V60為最高價。

而我們會看到V60有「01」和「02」，是指濾杯的尺寸差異。01為1-2人份，指的是一杯約140ml的量。而02是2-4人份，約一杯280ml的量。購買V60都會附一個原廠咖啡匙，一杯就是量匙一匙。

V60為錐型，與傳統梯型濾杯相比，更能加深咖啡粉層厚度，注水會快速朝中心流動，會讓咖啡粉與水接觸時間更長，但相對的流速比較快，這就是它的特性。

而濾杯內的溝線為螺旋形，螺旋形有幫助萃取咖啡過程中有效地排出咖啡釋放的氣體，可以順暢萃取咖啡。V60底部為一個大孔，這個大孔讓V60具有不容易積水的結構。利用大孔實現順暢的水流，讓V60能夠萃取出乾淨無雜質的咖啡。使用V60萃取咖啡可以萃取出乾淨明亮的咖啡，但同時要小心流速過快，萃取率不足的問題。

有關濾杯與口感▶︎▶︎新手選器具｜各式手沖濾杯風味口感評比

V60不僅受到一般咖啡愛好者的喜愛，也受到咖啡專業人士的推崇，在國外也非常受歡迎。那麼為什麼V60會受到那麼多人的高度喜愛呢？

V60開始受到廣泛受到關注是從美國西雅圖開始的。2008年，當時興起了提供符合個人口味的特色咖啡的運動，而V60就是當時西雅圖地區咖啡館所使用的器具。進而讓V60更受到廣泛關注的，是在世界咖啡大賽上使用了V60這一事件。之後，V60開始在美國西海岸和其他國家的咖啡館等地廣泛被使用，同時也在西雅圖的星巴克新型態咖啡館15TH AVE COFFEE & TEA中使用。而在星巴克官方的YouTube頻道上也有使用《HARIO》的V60進行咖啡風味實驗的影片。

為了沖煮出自己喜歡口味的咖啡，咖啡豆的選擇當然是最重要，不過如果通過不同的濾杯能夠變化口味，那麼手沖時間就更有趣更好玩。在日本很多專業咖啡師推薦新手剛入門購買濾杯時，其實不少人會推薦V60。

確實當時剛開始手沖時，購買了有田燒及紅銅材質的V60，不過一個被打破一個被摔到變形（笑），後來購入耐熱玻璃材質的V60，不過也因為重量較重，所以現在都使用我代言的台灣品牌《TOAST》的HAND

紅銅濾杯（笑）。改良V60，輕巧方便清洗及攜帶，結合我喜歡的紅銅材質及以金屬線材勾勒出輕盈、優雅而不受濾紙浮貼度而影響的完美架狀濾杯。而且濾只好買就是用01號V60濾紙。

好啦！這次附上購買連結，以免大家每次都說我不附連結XD

《TOAST》HAND 紅銅/時尚黑手沖濾杯購買▶︎▶︎HAND 手沖咖啡濾杯基本組