今天要向大家介紹現在日本最熱門的家用磨豆機「Varia VS3」！一上市就立即完售，而且追加還要等半年，很幸運我搶到一台（笑）
不過，台灣竟然不用等半年，而且還是升級版！升級版的差異最後在文末會說明，先來介紹目前在日本家中的Varia VS3。
在去年SCAJ舉辦的東京咖啡展上見到這台磨豆機，光看外型就馬上被吸引目光，目前有黑色與白色2色，白色道具控的我在會場試用過後就真的愛上（笑）。於是回家後收集資料，看了許多使用者的感想後，終於在今年5月拋棄原有的小富士入手了Varia，使用半個月左右決定來跟大家分享使用感想。
先來簡單介紹《Varia》，總部位於香港，不過創辦人Ramsey是位紐西蘭人，在咖啡業界超過15年，在2020年創立了咖啡器具製造商《Varia》，而旗下商品「ＶS3」電動磨豆機，日本由咖啡器具公司《kigu》代理。去年首次在東京SCAJ咖啡展中亮相，造成許多咖啡業者及咖啡愛好者熱烈迴響。
今年3月在一場咖啡活動中，東京咖啡名店《LIGHT UP COFFEE》使用Varia VS3作為活動時用的磨豆機，發現與店內商業用高規格磨豆機一樣，能夠提供好品質的咖啡。
《LIGHT UP COFFEE》的介紹▶︎▶︎東京｜文青聖地下北澤咖啡廳3選｜日本文青與巴黎文青喝什麼｜2023年版
確實在網路上搜尋實際使用的咖啡師們心得，發現有許多人稱讚它的表現出色，給予高度評價。入手後實際在家測試半個月左右，真的發現Varia VS3除了超美之外，還真的能磨出非常均勻的顆粒，真心覺得是一台很優秀的磨豆機，非常喜歡。因為之前我一直用小富士，所以有些項目會與小富士作比較，簡單整理6個
喜歡Varia VS3的原因
① 電動研磨的精準度
電動的就比手動省事很多，雖然德國品牌「COMANDANTE C40」非常好用，不過早起時還要手磨真的會懶，所以像一天要沖2至3杯咖啡的我，電動磨豆機真的是懶人救星。Varia VS3不但是電動還能研磨出非常均勻的粒度，這就是穩定萃取第一步（因為手磨花力氣，到萃取時就開始累XD）
② 輕鬆微調與雜味少
Varia VS3的研磨刻度轉盤上只顯示0到9，0為最細，校正後轉到9之後下一個0就是10，這個可以當作手沖熱咖啡的基準。還有0.1刻度可以微調整整，轉盤轉動時很順暢，以家用磨豆機來說真的做得蠻好的。之前使用小富士可以沖煮出咖啡的乾淨度，Varia VS3也與小富士一樣優秀，因研磨刻度可調整更多，可以最大限度減少雜味，讓咖啡的乾淨度及風味表現更為清晰，對於辨識不同風味的咖啡，辨識度提高許多。這一點要歸功於Varia VS3的刀盤與低速轉動。
有關咖啡風味敘述▶︎▶︎輕鬆學會描述咖啡的風味｜了解風味輪
③ 殘粉與細粉較少
在磨豆過程中明顯感受微粉沒有小富士多，加上Varia VS3落粉方式，因為是咖啡粉會垂直落入接粉杯，幾乎不會在磨豆機內殘留。根據製造商的調查報告中，研磨10公克的咖啡豆，殘粉可以控制在0.1公克左右。這樣的設計真的非常出色，然後小富士我就賣給有緣人了（笑）
④ 低噪音與清潔方便
因刀盤轉速較慢，讓磨豆聲音較小，Varia VS3的聲音確實比小富士來得小。除此之外，使用金屬材質不但有清爽的感覺，還不容易髒。輕輕擦拭就可以清潔沾在邊邊的咖啡粉。附贈的矽膠吹氣豆倉在倒豆口，用手掌輕壓個2到3次，就可以清除內部殘粉和咖啡薄皮等靜電附著物，真的非常方便。
⑤ 貼心快速上手的設計
我覺得Varia VS3的設計真的有很多貼心的考慮，像是倒豆口的蓋子有磁性，可以輕鬆就蓋上，不會眼殘蓋不好，然後輕輕扭一下蓋子就可以打開，操作可以快速上手。連接粉杯也有磁性，放置時會完美貼合，不用擔心沒放好掉在地上或者用玻璃接粉杯沒放好打破（就是我XD）。而且整個手感非常舒適沒有多餘的感覺。
⑥ 操作方便外型輕巧有夠美
只有3.2公斤輕巧外型不佔空間，無論放在家中哪裏都是個不會有違和感的超美裝飾，所有操作的手法簡單明瞭。
升級版的3點差異
①全新的馬達設計，轉速及扭矩更高，讓研磨顆粒大小的一致性更好。
②加配保護裝置，辨識到可能損壞刀盤或馬達的物體（例如：石頭）時，就會自動停止馬達運轉。
③齒輪箱升級為不鏽鋼，提高馬達效率、提高扭矩，讓使用壽命更長。
小結
總結來說，以家用磨豆機來說，Varia VS3的設計及性能真的是非常出色。放在家中不但可以來杯好咖啡，美美的賞心悅目，果然很適合天秤座的咖啡愛好者（聽說天秤座不能用不好看的東西XD）。
搞得我好像在業配，其實花了超過半年深思熟慮才入手（這樣猶豫不決也很天秤座XD）。我也希望可以業配啊！最好那個E什麼，什麼K的可以找我業配（笑）。
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