快速判斷食物 GI 值高低的小技巧
閱讀時間約 1 分鐘
相信大家都知道，多選低 GI 食物有助瘦身，但是要一個個記下來也太辛苦了，因此在這裡貼心整理了幾個「快速簡易判斷法」，接下來都是乾貨，趕緊收藏一下喔!
1.含纖量： 一般來說，纖維含量高，GI 值較低。
2.含糖量：含糖量高的食物，容易使血糖急速上升，進而刺激大量胰島素分泌，促使體脂肪形成，GI 值相對較高。
3.精緻度：加工愈細，需要的消化時間愈短，GI 值越高，同樣是肉類，較天然的豬肉GI 值較低，而多重加工的肉鬆，GI 值相對較高。
4.結構紮實：較紮實的食物，一般較富有嚼勁，消化速度慢，也較有飽足感，GI 值相對較低，例如義大利麵就比油麵條來得好。
5.澱粉糊化程度：很多人誤以為稀飯的熱量較低，其實由於稀飯的糊化程度較高，容易被腸胃吸收，GI 值反而高於乾飯，這也是大家吃完粥後，較快感到饑餓的原因。
最後要提醒大家，低 GI 不等於低熱量，例如堅果、花生、芒果、奶油、奶油起司等，雖然都屬於低 GI 食物，但熱量卻不低，如果毫無限制地吃，一樣容易發胖喔！
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GI（Glycemic Index）指數是衡量食物對血糖影響的一種指標，範圍從0到100。
低GI食物的GI值通常低於55，這類食物在消化和吸收過程中緩慢釋放葡萄糖，從而避免血糖急劇上升，對於血糖控制和減重有顯著的益處。
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GI值(Glycemic Index) 即「升糖指數」，是指食物進入人體2小時內，血糖升高的相對速度。
GI值＜55為「低升糖指數」，低GI食物能「抑制」餐後血糖上升過高過快。
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