快速飆高嘍
更新於 2022/07/25閱讀時間約 1 分鐘
這場比賽怎麼越比越無力，明明有吃東西了。現在食物不外乎都跟澱粉有關，不過吃不同的食物也會有不同效果，當然不是惡魔果實，但對不同時期的選手都有幫助。本篇的主題就是...
升糖指數( Glycemic Index )
升糖指數
英文簡寫 : GI，是指食物在 2 個小時內醣類多快被消化和吸收，可提升多高的血糖濃度。而 GI 會以維持多久血糖濃度來進行分類(食物的血糖反應)，順帶一提，一般白麵(飯)或葡萄糖的 GI 值為 100
GI 值分類
GI=(攝取一份食物含 25g 或 50g 醣類後，在血糖反應曲線下的漸增面積÷攝取一份標準餐點所含相同醣類含量( g )後的血糖反應曲線下的漸增面積)÷100
GI 值範圍分類
- 低 GI 值：1~55
- 中 GI 值：56~69
- 高 GI 值：70 以上
低 GI
低 GI 的食物消化及吸收會比較慢，導致較少的血糖上升和胰臟分泌胰島素
常見的低 GI 食物
低 GI 值不代表熱量低
許多人對 GI 值可能有錯誤的迷思，認為高 GI 的食物，一定就是高熱量，但是以培根為例，GI 值只有 49，但是它的熱量卻有 405；臘腸 GI 值為 48，熱量則高達 497；芋頭 GI 值有 64，熱量只有 58
因此就算都吃低 GI 值的食物，也不代表就不會發胖，重點還是在總共吃進了多少熱量，如果吃進比消耗的熱量多上許多，那變胖是無庸置疑的結果
低 GI 好處
- 比較有飽足感、不易感到餓，不會吃過量食物，有助減重
- 避免刺激過多胰島素分泌，減少過度體脂肪合成
- 可降低三酸甘油脂、總膽固醇及 LDL；提升好膽固醇HDL
- 可幫助穩定血糖，降低心血管疾病、高血壓、 糖尿病及其併發症的風險
- 幫助學習及提高記憶力
低 GI 食物能幫助減肥？
如果按照正確方式，飲食量也有控制，低 GI 食物是可以幫助減肥的。因為低GI食物不會讓血糖大幅上升，不會刺激胰島素過度分泌，也比較不會有飢餓感，甚至能避免體脂肪過度合成，相較之下，是很棒的瘦身飲食
低 GI 不代表不含糖
不管是全榖雜糧類、水果類還是乳製品都富含醣類，記得嗎，GI 只是告訴你這個食物提升血糖的快慢，不代表多寡，不要搞錯意思囉!
適合的對象
- 糖尿病患者
- 想減脂、瘦身減肥的人
- 進行耐力訓練的人，如長跑運動員或登山者
- 高強度訓練或比賽前
同食物不同烹調，GI 值也不同
以水果為例，打成果汁後血糖上升的速度，會比直接吃水果來得快、同樣一碗飯煮成稀飯後，消化吸收速度變快，就要歸類為高 GI 食物
高 GI
高 GI 的食物消化及吸收會比較快，導致較高的血糖上升和胰臟分泌胰島素
常見的高 GI 食物
高 GI 生理反應
高 GI 會在短時間提高血糖的指數，如果沒有再繼續補充相關食物的話，胰島素會開始介入身體讓體內的血糖達到平衡，所以通常會在比賽中攝取會比較恰當
胰島素會幫助胺基酸進入肌肉組織合成蛋白質，肌肉中的肝醣回補，可以加速體能的恢復、縮短運動後疲勞的時間，對於有規律運動習慣的成人或運動員來說相當重要
高 GI 值與肥胖的關聯
台灣人的日常飲食中，白飯幾乎是不可或缺的一部份，但是白飯的 GI 值其實高達 73，屬於高 GI 值的行列；事實上，麵條和米飯等澱粉類主食，GI 值都不低，許多外食族的午餐或晚餐菜色，經常不是便當就是麵類，剛吃完的時候，飽足感可能相當高，但同時血糖也急速上升，導致人體加速胰島素（Insulin）分泌，以降低體內的血糖濃度
不知道你有沒有明明中午才吃了一大碗麵，但是下午三、四點的時候又肚子餓的經驗？這是因為體內胰島素上升使血糖快速降低，導致飢餓感再度出現。從這點來看，外食族容易變胖的原因，除了食物熱量高、過油、過鹹和過甜等因素外，也受到澱粉為主的飲食習慣影響，看似吃了一大堆，沒多久又餓再吃，因此想要不胖也難
只能吃其中一種嗎
當然，不是只吃低 GI 或高 GI 就好了，有時候要互相的配合，還有水、電解質與蛋白質的幫忙，才能讓效益最大化，如果有要減肥的朋友，可以試試低 GI 並減少高 GI 的食物
而要運動比賽的選手可以選擇賽前低 GI，賽中高 GI 的模式去補充，賽後再補充蛋白質及醣類即可
我的看法
看似複雜的原理，但如果是有在執行的朋友們，相信應該很快就上手了。尤其是選手的更要去執行，只會有好處沒有壞處。雖然這只是冰山一角，但冒險顯都不願意，怎麼看的到整座山的美貌呢
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升糖指數(Glycemic index，GI)是指「食物增加血糖的影響力」，同樣是1份醣的食物，在2小時後，有些升到30、有些升到60、有些升到90。
雖然，我們可以從書上或網路上查到數據，知道某個食物升糖指數多少，被分類為低GI、中GI或高GI食物，但也只能作為參考。
事實上，升糖快慢
低GI食物（低血糖指數食物）在飲食健康中扮演著重要角色。
GI（Glycemic Index）指數是衡量食物對血糖影響的一種指標，範圍從0到100。
低GI食物的GI值通常低於55，這類食物在消化和吸收過程中緩慢釋放葡萄糖，從而避免血糖急劇上升，對於血糖控制和減重有顯著的益處。
低GI飲食的益
升糖指數（GI）與食物選擇
升糖指數（Glycemic Index, GI）是一個衡量食物進入體內後，對血糖水平影響的指標。它將食物分為高、中、低三類GI值。高GI食物（GI值70以上）會迅速提高血糖水平，中GI食物（GI值55-69）對血糖影響適中，低GI食物（GI值55以下）則能平緩地
限制糖分攝取能夠改善體質，但有許多禁忌需要注意。戒糖飲食不僅需要避免巧克力等甜食，還要避免碳水化合物（如米飯）、抗性澱粉（如地瓜）、甜味水果和部分根莖類蔬菜，以及牛奶等食物。最理想的選擇是攝取優質蛋白質和蔬菜。
1.戒糖應避免含糖食物
戒糖飲食有哪些限制？戒糖飲食指的是完全避免攝取含糖或糖分的食
GI值(Glycemic Index) 即「升糖指數」，是指食物進入人體2小時內，血糖升高的相對速度。
GI值＜55為「低升糖指數」，低GI食物能「抑制」餐後血糖上升過高過快。
如果患有糖尿病，建議選擇營養豐富的點心有助於促進飽足感，而不會導致血糖升高過高，其中包括酪梨、鷹嘴豆和杏仁。
在幾次減重（失敗）的經驗中，查了一些食譜，發現許多人為了控糖發揮了不少創意，其中讓我最不解的，就是低碳甜點。
甜點要好吃，正是他的油脂與糖份的完全搭配（還是這是我個人的想法？），但為了要控糖，這些厲害的人會把用高蛋白可可粉取代麵粉，有時候加上香蕉做出低脂無糖蛋糕或派。
我看了實在很生氣。我知道減
探討慢性病患者的飲食管理和血糖控制，包括飲食量、種類、時間和血糖數據等方面，提供逐日飲食和血糖檢測的詳細指導，幫助糖友健康地生活。
68歲的男子雖然不吃肥肉，但三酸甘油脂卻高達9.8，這數字遠超正常值。 醫生指出，僅僅避免肥肉並不能保證血脂健康，因為有些素食也可能導致血脂升高。 特別是兩種食物，常吃會使血脂水平上升。 第一種是富含澱粉的食物，如白米飯、麵包和麵食，這些食物容易在體內轉化為糖分，進而轉化為脂肪，導致血脂上升。 第二
在控制血糖方面，許多人認為全麥麵包是個健康的選擇，因為它富含纖維和營養，相對於白麵包來說，似乎是更好的選擇。 然而，最新的研究和實踐表明，對於想要穩定血糖的人來說，全麥麵包可能不是最佳選擇。 相反，飯前增加一道前菜可能更有助於控制血糖。
### 全麥麵包和血糖控制
全麥麵包雖然比白麵包含
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雖然，我們可以從書上或網路上查到數據，知道某個食物升糖指數多少，被分類為低GI、中GI或高GI食物，但也只能作為參考。
事實上，升糖快慢
低GI食物（低血糖指數食物）在飲食健康中扮演著重要角色。
GI（Glycemic Index）指數是衡量食物對血糖影響的一種指標，範圍從0到100。
低GI食物的GI值通常低於55，這類食物在消化和吸收過程中緩慢釋放葡萄糖，從而避免血糖急劇上升，對於血糖控制和減重有顯著的益處。
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升糖指數（GI）與食物選擇
升糖指數（Glycemic Index, GI）是一個衡量食物進入體內後，對血糖水平影響的指標。它將食物分為高、中、低三類GI值。高GI食物（GI值70以上）會迅速提高血糖水平，中GI食物（GI值55-69）對血糖影響適中，低GI食物（GI值55以下）則能平緩地
限制糖分攝取能夠改善體質，但有許多禁忌需要注意。戒糖飲食不僅需要避免巧克力等甜食，還要避免碳水化合物（如米飯）、抗性澱粉（如地瓜）、甜味水果和部分根莖類蔬菜，以及牛奶等食物。最理想的選擇是攝取優質蛋白質和蔬菜。
1.戒糖應避免含糖食物
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GI值(Glycemic Index) 即「升糖指數」，是指食物進入人體2小時內，血糖升高的相對速度。
GI值＜55為「低升糖指數」，低GI食物能「抑制」餐後血糖上升過高過快。
如果患有糖尿病，建議選擇營養豐富的點心有助於促進飽足感，而不會導致血糖升高過高，其中包括酪梨、鷹嘴豆和杏仁。
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甜點要好吃，正是他的油脂與糖份的完全搭配（還是這是我個人的想法？），但為了要控糖，這些厲害的人會把用高蛋白可可粉取代麵粉，有時候加上香蕉做出低脂無糖蛋糕或派。
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