花生醬與黃麴毒素的未解之謎

閱讀時間約 9 分鐘

新聞起源

新竹福源花生醬在香港檢測中被發現含有超標的黃麴毒素,此一發現引起了消費者的擔憂,導致退貨潮。作為一家擁有七十年歷史的企業,福源花生醬因此事件遭受重大的品牌信譽損失。香港消費者委員會的報告指出,福源花生醬中黃麴毒素的含量是所有20款被測試產品中最高的。

福源負責人曾俊強反駁說,被檢驗的花生醬產品已經過期近一年,這可能是導致檢測值超標的原因。他強調,福源的花生醬每天現做,無添加物,只有三個月的保存期限。因為這次事件,新竹總店遭遇客訴和退貨,業績大幅下滑。店家正尋求法律途徑對香港消費者委員會的報告提出質疑並要求賠償,運到海外販賣的品控難以管理,所以將只在台灣販售。

在福源的質疑後香港消費者委員會的回應,他們是委任United Kingdom Accreditation Service(UKAS)認證的第三方實驗室按照國際標準去檢驗產品,並且否決了檢驗過期品一說。


一些可議的論點

第三方實驗室的可靠性如何?

United Kingdom Accreditation Service(UKAS)認證的第三方實驗室通常被認為是高度可靠的。UKAS認證意味著該實驗室符合國際標準,有能力進行準確和有效的檢測。因此,消委會使用這樣的實驗室進行檢測,增加了結果的可信度。

樣本有效期的質疑

福源花生醬的負責人質疑消委會測試的樣本可能已經過期,這引發了對樣本選擇標準的疑問。如果樣本確實已過期,這可能影響測試結果的準確性,因為過期產品可能會發生化學變化。

是不是「謠言」?

將測試結果歸咎為「謠言」可能是過於武斷的。雖然福源花生醬的負責人可能因結果對其業務造成的影響而感到不滿,但在缺乏明確證據的情況下,對檢測結果的有效性提出質疑應該更為謹慎,不過救回商譽的角度,也不是不可理解的行為。

台灣花生醬的現況

網路賣家、新福源花生醬(二代店)及新竹市觀光旅遊網都顯示福源堅持選用彰化、雲林的九號花生,但福源花生醬網站沒有找到相關內容,那台灣的花生與花生醬市場又是如何呢?

台灣的花生醬高度依賴進口與高市場競爭。台灣花生醬市場高度依賴進口,特別是來自中國和越南的產品。根據食力的報導,

  1. 國內需求與進口依賴:台灣人對花生醬的需求很大,2016年消費了4842公噸,但當年國產花生醬的生產量只有1270公噸。因此,大約70%的花生醬需求依賴進口,主要來自中國和越南。
  2. 國產花生的有限利用:國產花生中只有約1.76%用作花生醬原料,這一比例不僅低,而且逐年下降。儘管台灣有一定數量的花生農民和本地花生醬生產商,但由於原料產量有限,國產花生醬的市場佔比率只有29%。
  3. 花生醬的進口來源:大部分進口花生醬來自中國和越南,占台灣進口花生醬市場的近90%。中國和越南的花生產量大且價格較低,這使得進口花生醬在台灣市場上更具競爭力。
  4. 生產成本與政策問題:由於台灣花生原料成本昂貴,一些本土花生醬業者選擇在越南和中國設廠,使用當地花生原料來降低生產成本。同時,台灣政府為保護本地花生農民,禁止進口中國花生,但卻允許進口花生醬。
  5. 產業平衡與政策挑戰:政策上對花生農民的保護與對花生醬業者的影響形成了矛盾。一方面需要保護本地花生農民的利益,另一方面也要考慮花生醬生產商的成本壓力和市場競爭力。

就市場的角度而言,新竹福源花生醬以及其他的本土花生醬正在面臨本土市場及外部低成本進口產品競爭的環境,70年的商譽來的不得不說是相當不易。

家族事業的糾紛與影響

福源花生醬的家族經營權糾紛成為八卦焦點。兄弟分別經營「新竹福源花生醬」和「海福源」及「新福源花生醬(二代店)」,這不僅是兩兄弟之間的競爭,也反映在品牌形象和市場印象上。這次的事件可能對兩家店都造成負面影響。嚴格上來說「福源花生醬」應該是最正宗的前人遺產,同樣也是被香港檢驗出黃麴毒素超標的店家。八卦之餘,這件事帶給我們的省思是,有錢賺的時候同名可以共利,當然負面新聞來的時候也共翻船。



黃麴毒素是什麼?

黃麴毒素(Aflatoxin)是一種由霉菌產生的真菌毒素,主要由黃麴黴(Aspergillus flavus)和寄生黴(Aspergillus parasiticus)等霉菌產生。這些霉菌普遍存在於自然環境中,尤其是在熱帶和亞熱帶地區。黃麴毒素是一種強力的致癌物質,被國際癌症研究機構(IARC)分類為1類致癌物。

黃麴毒素主要污染糧食作物,特別是在儲存不當的條件下。最常受到污染的食品包括玉米、花生、棉籽、堅果類和穀物。當這些受污染的作物被人類或動物消費時,黃麴毒素可能進入食物鏈,對健康造成嚴重威脅。

黃麴毒素的健康風險包括:

  1. 致癌性:長期暴露於黃麴毒素可增加肝癌的風險,尤其是當與乙型肝炎病毒感染結合時。
  2. 急性毒性:高劑量的黃麴毒素攝入可導致急性黃麴毒素中毒,表現為嚴重的肝損傷和死亡。
  3. 免疫系統抑制:黃麴毒素還可抑制免疫系統,增加感染的風險。
  4. 生長抑制:在動物中,黃麴毒素的攝入會導致生長抑制和飼料轉化率下降。

如果吃了黃麴毒素會怎樣

根據Hello醫師網站的資料,誤食含有大量黃麴毒素的食物可能導致嚴重的健康問題。短期內可能出現的症狀包括嘔吐、腹痛、肺水腫、痙攣、昏迷、腎衰竭和肝衰竭。長期食用被黃麴毒素汙染的食物則可能引發慢性疾病,如肝癌、食道癌和大腸癌,以及細胞損傷等問題。根據文獻指出亞洲和非洲的流行病學研究顯示飲食中的黃麴毒素與肝癌之間存在正相關。


黃麴毒素中毒怎麼辦?

(1) 你可以請專家感應

(2) 你也可以根據科學研究,葉綠素(Chla)和葉綠素(半合成的、水溶性的葉綠素衍生物)(CHL)確實在減少黃麴毒素的影響方面有所作用。這些研究涵蓋了動物模型和人類樣本。

對動物的影響

在魚和老鼠的實驗中,葉綠素和葉綠素被證明能夠減少致癌物的生物利用度、生物標誌損傷,以及腫瘤生成。這表示葉綠素和其衍生物可以有效地降低致癌物質在生物體內的可利用性,從而減少相關的健康風險​​​​。

對人類的影響

一項由約翰霍普金斯大學公共衛生學院進行的研究表明,攝取葉綠素可以大幅度減少人體內黃麴毒素-DNA損傷的副產物水平。這些副產物是接觸致癌黃麴毒素和增加肝癌風險的指標​​。此外,對於不可避免地通過飲食暴露於黃麴毒素B1的中國人群而言,葉綠素能減少黃麴毒素B1-DNA修復產物的排出​​。

降低黃麴毒素的吸收

另一項研究發現,葉綠素及其衍生物葉綠素對於限制人類對黃麴毒素的吸收是有效的。黃麴毒素是由真菌產生的一種污染物​​。

綜上,這些發現支持了葉綠素或葉綠素在食用綠葉蔬菜中作為一種可能的保護因子的觀點。但仍需要進一步的研究來確認這些結果並進一步了解它們的機制。



你應該如何看待這則新聞?

不要太快下決定,先瞭解正反兩者的論點,畢竟一件新聞事件的發生涉及很多方方面面,你可以選擇不問所以繼續愛國情懷放第一繼續吃花生醬,也可以請老師開示幫你感應一下,也可以選擇相信科學,起碼瞭解一下黃麴毒素有哪些症狀?沒想到吧,最新的科學研究和你媽一樣叫你多吃菜菜包治百病。還有如果你有家產,除了跟兄弟姐妹互叫: 「安娜安娜,來輸贏」之後,請藉由這件事鄭重考慮一下要不要叫原始店類似的名字做店名,因為一榮俱榮一損俱損。


我應該如何看待這篇新聞?

我竟然中邪般的浪費了很多時間在看各種福源花生醬相關的新聞,所以我逞罰我自己要寫出這篇東西來,進而瞭解到台灣花生市場和花生醬的相關數據還有真的要聽媽媽的話多吃菜菜喔~(手比愛心)

我個人對此事件的想法是食安始終很重要所以檢驗是必要的,但香港有必須出示更多數據來證明實驗的嚴謹。目前我還不能瞭解事情的全貌,不應該下定論。不過瞭解到黃麴毒素危害性,確實是非常可怕的不可不謹慎,所以我選擇先不消費福源,密切的追蹤後續報導。


至於標題,我反對反智主義Anti-intellectualism,但如果你想,還是可以用這個題目付費去通靈一下,我也想知道大師怎麼說的。

------------------------------------------------------------------------


嚴永龍. (2017年11月8日). 花生什麼事?台灣產花生 卻有 7 成花生醬靠進口?. 食力FoodNEXT. https://www.foodnext.net/issue/paper/4234594106


Jubert, C., Mata, J., Bench, G., Dashwood, R., Pereira, C., Tracewell, W., Turteltaub, K., Williams, D., & Bailey, G. (2009). Effects of Chlorophyll and Chlorophyllin on Low-Dose Aflatoxin B1 Pharmacokinetics in Human Volunteers. Cancer Prevention Research (Philadelphia), 2(12), 1015-1022. National Library of Medicine. https://doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-09-0099


本篇有部份為AI撰寫及整理,通靈那些就肯定不是了,哈哈哈哈哈。


avatar-img
16會員
16內容數
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
Let me Pen的沙龍 的其他內容
月燈相輝水中懸,鼓聲火影照江間。 魚鷹沉浮銜魚嵌,晚風如絲輕撫面。 這篇要給大家說說鵜飼,的前世今生。 今年九月夜訪嵐山,在完全不知頭尾的情況下搭上了這一只屋形船。本來只是看見一條條掛著燈籠的小船在優美的渡月河川上飄盪,很有古代雅士的風情,甚美,腳下就來到售
回覆@澧婆夷影音頻道 唐太宗之悼魏徵:「以人為鏡,可以明得失」...之於我人,誰能夠以己為鏡呢? 我回: 需要「以人為鏡」嗎?又該「以誰為鏡」呢?且聽我胡說八道。
讓這篇文章給你啟發一些成為"心靈首富"的簡單方法。
我奔向你。 在暴雨夜、在烈日下、在白雪間,在海面、在沙丘、在天空,在生,在死, 我都要奔向你..…
[子不語風格文章試寫] 太良里的張老漢,買了一面鏡子, 有一天,鏡子裡的「自己」對他開口說話了…
月燈相輝水中懸,鼓聲火影照江間。 魚鷹沉浮銜魚嵌,晚風如絲輕撫面。 這篇要給大家說說鵜飼,的前世今生。 今年九月夜訪嵐山,在完全不知頭尾的情況下搭上了這一只屋形船。本來只是看見一條條掛著燈籠的小船在優美的渡月河川上飄盪,很有古代雅士的風情,甚美,腳下就來到售
回覆@澧婆夷影音頻道 唐太宗之悼魏徵:「以人為鏡,可以明得失」...之於我人,誰能夠以己為鏡呢? 我回: 需要「以人為鏡」嗎?又該「以誰為鏡」呢?且聽我胡說八道。
讓這篇文章給你啟發一些成為"心靈首富"的簡單方法。
我奔向你。 在暴雨夜、在烈日下、在白雪間,在海面、在沙丘、在天空,在生,在死, 我都要奔向你..…
[子不語風格文章試寫] 太良里的張老漢,買了一面鏡子, 有一天,鏡子裡的「自己」對他開口說話了…
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
早餐對於孩子的成長和學習至關重要。這次介紹了兩款簡單又健康的早餐選擇:水果優格燕麥碗與香蕉花生醬全麥吐司。這兩道美味早餐不僅能提供孩子所需的能量,還充滿營養,幫助他們在學校中集中注意力與發揮創造力。快來試試這些容易準備的食譜,讓孩子愛上健康的開始!
Thumbnail
寂猛本尊的總集、邪魔外道的金剛降伏者──偉大 蓮花生大士,乃是本師 釋迦牟尼佛乘願再來,亦為 阿彌陀佛、觀世音菩薩及 釋迦牟尼佛的身語意應化身,也是賢劫千佛的事業總集化現,為弘揚殊勝密法而示現人間,藏人尊為「第二佛陀」。2024年8月13日欣逢偉大 蓮師聖誕吉祥日,觀音山將提前於8月10日(六)
Thumbnail
花生醬不是只能當抹醬,入菜也非常適合! 這道花生醬肉燥我真的非常熱愛,肉燥本人已經非常鹹香下飯,加了花生醬彷彿是賦予它新的靈魂!也很適合作為便當菜喔! 難易度|★★☆ 預計耗時|約40分鐘
Thumbnail
我不知有多少人是誤解,有多少人是看到「香港」兩個字就馬上跳腳,本文只為前者而設,列點說明。 首先是十點有關這報告本身的背景資訊,大部份香港人都知道,但相信台灣人不知道: 1.雖然作用跟台灣的消費者文教基金會類同,但消費者委員會(下稱消委會)是香港法定機構,並不是香港政府的一部份 2.消委會
Thumbnail
這篇是正兒八經的通靈,你覺得呢? (暗自決定以後當再追看沒營養的新聞就罰自己寫通靈報告)
Thumbnail
花生醬好嗎未解之謎: 社友問的。 ==================== 以下是花生醬好嗎未解之謎的感應, 僅供參考。 ==================== 問題: 吃花生醬好嗎? 社友問的。 以下是專家學者說的好處, 1. 有助皮膚健康 2. 改善睡眠 3. 保護心臟 4. 有助減肥 5.
Thumbnail
你知道花生是長在土裡的嗎? 相傳朱元璋還沒有當上皇帝時,有一天在一棵植物旁休息,睡得夢正香時,一顆花生落在他頭上,瞬間驚醒的朱元璋並沒有發現地心引力,反而生氣的大罵「臭花生,為什麼不在地下結果?」神奇的事情發生了,花生就這樣鑽到泥土裡,從此花生就變成泥土裡的果實。 看完這個花
Thumbnail
不知你有無這樣的經驗: 聽到No的時候,有開心的fu,而聽到YES的時候,反而有 「啊,不妙!」的電流從腳底湧上~ 於是,此刻的我就有很多時間可以看看結帳台上的促銷物品。我看到花生醬,老品牌第二代店新包裝,等待的過程中已經讓我想好待會兒回家後的畫面,邊吃有顆粒的花生醬,邊讀繪本。
Thumbnail
你也對花生情有獨鍾嗎?每次買食物、選甜點都情不自禁指定花生口味?那麼你應該是被那股香濃的味道與口感征服了!仔細想想,花生醬在我們生活中真的是隨處可見,不過如果你立志當個專業花生控,接下來分享的5種吃法一定要知道,健身的朋友們也不用害怕,只要選對花生醬一樣可以「肌力」滿點喔!
Thumbnail
早上在準備早餐的時候,腦子裡忽然有了某種靈感。可惜的是,我當下正在吐司上抹花生醬,沒能立刻把靈感寫下。既然如此,那就介紹一下花生醬吧!
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
早餐對於孩子的成長和學習至關重要。這次介紹了兩款簡單又健康的早餐選擇:水果優格燕麥碗與香蕉花生醬全麥吐司。這兩道美味早餐不僅能提供孩子所需的能量,還充滿營養,幫助他們在學校中集中注意力與發揮創造力。快來試試這些容易準備的食譜,讓孩子愛上健康的開始!
Thumbnail
寂猛本尊的總集、邪魔外道的金剛降伏者──偉大 蓮花生大士,乃是本師 釋迦牟尼佛乘願再來,亦為 阿彌陀佛、觀世音菩薩及 釋迦牟尼佛的身語意應化身,也是賢劫千佛的事業總集化現,為弘揚殊勝密法而示現人間,藏人尊為「第二佛陀」。2024年8月13日欣逢偉大 蓮師聖誕吉祥日,觀音山將提前於8月10日(六)
Thumbnail
花生醬不是只能當抹醬,入菜也非常適合! 這道花生醬肉燥我真的非常熱愛,肉燥本人已經非常鹹香下飯,加了花生醬彷彿是賦予它新的靈魂!也很適合作為便當菜喔! 難易度|★★☆ 預計耗時|約40分鐘
Thumbnail
我不知有多少人是誤解,有多少人是看到「香港」兩個字就馬上跳腳,本文只為前者而設,列點說明。 首先是十點有關這報告本身的背景資訊,大部份香港人都知道,但相信台灣人不知道: 1.雖然作用跟台灣的消費者文教基金會類同,但消費者委員會(下稱消委會)是香港法定機構,並不是香港政府的一部份 2.消委會
Thumbnail
這篇是正兒八經的通靈,你覺得呢? (暗自決定以後當再追看沒營養的新聞就罰自己寫通靈報告)
Thumbnail
花生醬好嗎未解之謎: 社友問的。 ==================== 以下是花生醬好嗎未解之謎的感應, 僅供參考。 ==================== 問題: 吃花生醬好嗎? 社友問的。 以下是專家學者說的好處, 1. 有助皮膚健康 2. 改善睡眠 3. 保護心臟 4. 有助減肥 5.
Thumbnail
你知道花生是長在土裡的嗎? 相傳朱元璋還沒有當上皇帝時,有一天在一棵植物旁休息,睡得夢正香時,一顆花生落在他頭上,瞬間驚醒的朱元璋並沒有發現地心引力,反而生氣的大罵「臭花生,為什麼不在地下結果?」神奇的事情發生了,花生就這樣鑽到泥土裡,從此花生就變成泥土裡的果實。 看完這個花
Thumbnail
不知你有無這樣的經驗: 聽到No的時候,有開心的fu,而聽到YES的時候,反而有 「啊,不妙!」的電流從腳底湧上~ 於是,此刻的我就有很多時間可以看看結帳台上的促銷物品。我看到花生醬,老品牌第二代店新包裝,等待的過程中已經讓我想好待會兒回家後的畫面,邊吃有顆粒的花生醬,邊讀繪本。
Thumbnail
你也對花生情有獨鍾嗎?每次買食物、選甜點都情不自禁指定花生口味?那麼你應該是被那股香濃的味道與口感征服了!仔細想想,花生醬在我們生活中真的是隨處可見,不過如果你立志當個專業花生控,接下來分享的5種吃法一定要知道,健身的朋友們也不用害怕,只要選對花生醬一樣可以「肌力」滿點喔!
Thumbnail
早上在準備早餐的時候,腦子裡忽然有了某種靈感。可惜的是,我當下正在吐司上抹花生醬,沒能立刻把靈感寫下。既然如此,那就介紹一下花生醬吧!