【About Poland】 波蘭國民雞湯

更新 發佈閱讀 4 分鐘
本篇為舊文整理出文,原文寫於 2020 / 04 / 22 ,內文略作排版與些許用詞更動。
raw-image



一年四季裏有三季都是低溫季節的波蘭,讓波蘭人熱愛喝湯。大部分傳統波蘭湯都來源悠久:據查有一些波蘭湯甚至在古老的法國食譜中有所提到。在多數的家庭和餐館裡,波蘭湯以傳統鄉村方式製作,通常是以肉湯(有時是蔬菜湯)為基礎,內含有肉塊、香腸、蔬菜、煮雞蛋、麵條或穀物。


這一篇與大家分享關於波蘭人的國民湯品 : 蔬菜雞湯。


這些照片是在 iphone 裡放了很久的紀錄,時間是 2015 年…..

不要問我為何那時最後沒有寫,因為……我也不知道。

總之,現在看到了,剛好有時間,我就趕快來跟大家分享一下這道波蘭的國民雞湯。

 

作法其實很容易,就是因為容易,所以我想基本上會煮菜的都一看就會。

(因為我也是聽過一次作法就上手了!)
 

raw-image
raw-image


基本上只要食材買齊了,很容易準備的一道湯品。

先跟大家介紹一下食材,基本上在波蘭的話,一般超商或是賣場,很容易見到這樣一組綁好的食材包。這食材包在波蘭稱作 :  " Włoszczyzna " 。中文直譯的話就叫做 " 湯品蔬菜調理包“。(註一)

也有賣較小分一點,有用保鮮膜包好的。
( 如上圖,這是我忘了哪一次回波蘭時又煮的雞湯時買較小份的 )

大家可以買依自己預計要煮的份量的食材材包去買,當然在台灣可能就是要個別分開來買了。

raw-image

蔬菜包的內容物主要多為這幾樣 : 紅蘿蔔 / 香菜葉 ( 又稱荷蘭芹,就是Parsley ) / 香菜根 ( Parsley root ) / 大蔥 / 芹菜根 ( Celeriac root )


( 以上順序是照片由左至右 )

以上這是一般較常見的蔬菜包,有時候講究一點的煮法會再加入洋蔥或是一兩片的月桂葉之類的。

raw-image

  • 準備好上述的蔬菜後當然就是本道湯品的另一個靈魂物 : 雞肉 !

    ( 雞肉基本上請盡量準備有帶骨的悠,至於部位基本上不特別講究,煮大鍋一點想放整雞隻下去燉都可以。) 

    我基本上大都是準備雞腿與雞翅,主要是燉完後這 2 部位我們還是會拿來食用,燉的部分基本上使用這 2 部位,之後要吃也比較不會太老或太柴。

    食材準備好後,這裡跟大家介紹做法 :

    一、準備 以下蔬菜
  • 紅蘿蔔 2~3 根
  • 香菜葉 2~3 根
  • 香(芹)菜根 2~3根
  • 芹菜根 1 顆
  • 大蔥一隻
raw-image

  
首先將蔬菜的部分,去皮洗淨 ( 切塊 )。
因為我一般在波蘭一次煮雞湯都是一大鍋,所以我不會在特別將各蔬菜切成小塊狀,
但是這裡大家可以在將每種蔬菜切成小塊狀。
 

raw-image


raw-image


raw-image


 二、準備適量雞肉洗淨入鍋先燉煮20分鐘左右。

raw-image
raw-image


 ( 這裡我自己會再做一道額外的工作,我一般會先將雞肉鮮稍微汆燙過在下去燉,這樣可以先去掉一些血水跟腥味。之後也比較不會起沫 )


三、雞肉燉煮 20 分鐘左右後,再將步驟 一 準備的蔬菜一併加入再繼續小火燉 30 分 鐘。
 

raw-image


raw-image


四、中間若有湯有泡沫渣,就將它撈起丟棄即可。但,也是可以再最後直接一道過濾掉就好。

raw-image



五、波蘭國民雞湯就燉好了。 這一碗是這道湯的基底,道地沒加料的雞湯。


波蘭的雞湯燉好後一般是沒有吃它的雞肉跟蔬菜,但是蔬菜多半波蘭人會再另外撈起來,拿去做沙拉喲 ( 主要是紅蘿蔔的部分 ) ! 當然,你要吃也是沒問題的!



# 基本上我自己後來有另一套懶人煮法,就是將上述做法 1 跟 2 的食材處裡洗淨後一開始就加一起,直接小火燉個 1 小時。
主要是因為我雞腿跟雞肉就會有較濃的蔬菜味,可以加上醬油就另成一道菜了。
然後雞湯還是一樣的味道 !    非常的一舉兩得,大家說是不是啊 ???    哈哈哈...。



這篇文章寫於 2020 / 04 / 22 。目前重新修整 ( 更換排版,其餘不做過多的變動 )。


之後,會整理一些關於先前長居波蘭的一些文化或是生活相關的個人觀察分享。甚至可能是一些波蘭食物的小食譜。


這一系列會直接收錄於【旅行記事】的房間,收整於分頁類<< 我在波蘭的那段歲月 >>裡全公開分享。有興趣的歡迎追蹤。


📖喜歡我的文章,歡迎❤按讚、🔖收藏、🤳分享

✍️原創不易分享轉載請註明出處作者或附上原文連結,非常感謝尊重原創。

🫰感謝您的打賞或訂閱來支持我寫作的動力吧這邊請









留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
Emma 的意識界。
291會員
704內容數
一隻不知名的小蟲緩緩爬過我的筆記 我輕輕揉死了牠 就像週遭的人輕輕揉死我的夢想一樣 重點不在於報應或是死亡 重點是 夢想和小蟲一樣太脆弱
Emma 的意識界。的其他內容
2025/04/17
本文記錄了作者2014年至2025年間在波蘭的生活消費經驗,比較了這11年間波蘭的物價變動,並提供了一些關於波蘭貨幣、消費習慣和生活水平的資訊。
Thumbnail
2025/04/17
本文記錄了作者2014年至2025年間在波蘭的生活消費經驗,比較了這11年間波蘭的物價變動,並提供了一些關於波蘭貨幣、消費習慣和生活水平的資訊。
Thumbnail
2025/04/08
Wrocław 景點全系列已全部整理完畢,這一篇大概分享與紀錄一下該次三天兩夜的住宿與花費。
Thumbnail
2025/04/08
Wrocław 景點全系列已全部整理完畢,這一篇大概分享與紀錄一下該次三天兩夜的住宿與花費。
Thumbnail
2025/04/05
繼| Poland | 波蘭 | Wrocław 小矮人尋寶城,親子旅遊首推城市 ( 市區景點 - 中 ) 之後,再接再厲把剩餘走訪的景點再介紹一下。本篇主要介紹集市大廳、皮亞斯科維橋、座堂島、圖蒙斯基橋、聖約翰洗禮者大教堂...多個景點。
Thumbnail
2025/04/05
繼| Poland | 波蘭 | Wrocław 小矮人尋寶城,親子旅遊首推城市 ( 市區景點 - 中 ) 之後,再接再厲把剩餘走訪的景點再介紹一下。本篇主要介紹集市大廳、皮亞斯科維橋、座堂島、圖蒙斯基橋、聖約翰洗禮者大教堂...多個景點。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
這是家常涼拌雞腿的食譜,清爽又美味,適合夏天享用。文章內容分享了涼拌雞腿的製作方法及調配醬汁的步驟,讓人食指大動。
Thumbnail
這是家常涼拌雞腿的食譜,清爽又美味,適合夏天享用。文章內容分享了涼拌雞腿的製作方法及調配醬汁的步驟,讓人食指大動。
Thumbnail
  我超愛喝湯,不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。   今天先來說說雞湯,雞湯有超多口味。   基礎食材:薑、雞腿肉   調味料:雞高湯、米酒   把雞腿肉川燙去血渣(薑片米酒),沖乾淨(我會把雞皮拔掉),放入壓力鍋,下薑片、米酒、一罐雞高
Thumbnail
  我超愛喝湯,不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。   今天先來說說雞湯,雞湯有超多口味。   基礎食材:薑、雞腿肉   調味料:雞高湯、米酒   把雞腿肉川燙去血渣(薑片米酒),沖乾淨(我會把雞皮拔掉),放入壓力鍋,下薑片、米酒、一罐雞高
Thumbnail
0605 芒種 端午前後的芒種,天氣悶熱,內在依舊煩躁不已。
Thumbnail
0605 芒種 端午前後的芒種,天氣悶熱,內在依舊煩躁不已。
Thumbnail
最近天氣越來越炎熱,洗完澡後,來杯冰冰涼涼的啤酒,再搭配涮嘴的下酒菜,可以說是夏日的一大享受。通常回到家,洗個澡都已經晚了,實在懶得出門買下酒菜的話,可以在冰箱裡面準備點台畜的食品,無疑是懶人料理的最佳解決方案。
Thumbnail
最近天氣越來越炎熱,洗完澡後,來杯冰冰涼涼的啤酒,再搭配涮嘴的下酒菜,可以說是夏日的一大享受。通常回到家,洗個澡都已經晚了,實在懶得出門買下酒菜的話,可以在冰箱裡面準備點台畜的食品,無疑是懶人料理的最佳解決方案。
Thumbnail
葫蘆水分多熱量低,是夏季清爽解膩的好幫手!夏日週末,一起來煮這道好吃的葫蘆料理吧 😋
Thumbnail
葫蘆水分多熱量低,是夏季清爽解膩的好幫手!夏日週末,一起來煮這道好吃的葫蘆料理吧 😋
Thumbnail
最近氣溫驟降,又濕又冷的天不想出門,就來煮這道紅酒燉牛肉暖暖身心吧! 難易度|★★☆ 預計耗時|約90分鐘
Thumbnail
最近氣溫驟降,又濕又冷的天不想出門,就來煮這道紅酒燉牛肉暖暖身心吧! 難易度|★★☆ 預計耗時|約90分鐘
Thumbnail
歡迎來到我們的食譜部落格! 今天我們將分享一個經典的家常料理:燉雞湯。 這道湯品滋補養身,溫暖身心,是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。 材料:雞肉:1隻(約2-3磅,最好使用整隻雞) 水:8杯 胡蘿蔔:2根(切塊) 洋蔥:1個(切塊) 西芹:2根(切段) 蒜頭:3瓣(切碎) 鮮香草(
Thumbnail
歡迎來到我們的食譜部落格! 今天我們將分享一個經典的家常料理:燉雞湯。 這道湯品滋補養身,溫暖身心,是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。 材料:雞肉:1隻(約2-3磅,最好使用整隻雞) 水:8杯 胡蘿蔔:2根(切塊) 洋蔥:1個(切塊) 西芹:2根(切段) 蒜頭:3瓣(切碎) 鮮香草(
Thumbnail
隨著秋冬季節的到來,驟降的氣溫,讓補身成為人們所關心的重要議題。但你還在吃傳統的薑母鴨?羊肉爐嗎?來暖心補身嗎?讓郭師妙營養師來提醒大家,冬天進補,可以有更多不一樣的選擇唷!
Thumbnail
隨著秋冬季節的到來,驟降的氣溫,讓補身成為人們所關心的重要議題。但你還在吃傳統的薑母鴨?羊肉爐嗎?來暖心補身嗎?讓郭師妙營養師來提醒大家,冬天進補,可以有更多不一樣的選擇唷!
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News