【About Poland】 波蘭國民雞湯

閱讀時間約 4 分鐘
本篇為舊文整理出文,原文寫於 2020 / 04 / 22 ,內文略作排版與些許用詞更動。
raw-image



一年四季裏有三季都是低溫季節的波蘭,讓波蘭人熱愛喝湯。大部分傳統波蘭湯都來源悠久:據查有一些波蘭湯甚至在古老的法國食譜中有所提到。在多數的家庭和餐館裡,波蘭湯以傳統鄉村方式製作,通常是以肉湯(有時是蔬菜湯)為基礎,內含有肉塊、香腸、蔬菜、煮雞蛋、麵條或穀物。


這一篇與大家分享關於波蘭人的國民湯品 : 蔬菜雞湯。


這些照片是在 iphone 裡放了很久的紀錄,時間是 2015 年…..

不要問我為何那時最後沒有寫,因為……我也不知道。

總之,現在看到了,剛好有時間,我就趕快來跟大家分享一下這道波蘭的國民雞湯。

 

作法其實很容易,就是因為容易,所以我想基本上會煮菜的都一看就會。

(因為我也是聽過一次作法就上手了!)
 

raw-image
raw-image


基本上只要食材買齊了,很容易準備的一道湯品。

先跟大家介紹一下食材,基本上在波蘭的話,一般超商或是賣場,很容易見到這樣一組綁好的食材包。這食材包在波蘭稱作 :  " Włoszczyzna " 。中文直譯的話就叫做 " 湯品蔬菜調理包“。(註一)

也有賣較小分一點,有用保鮮膜包好的。
( 如上圖,這是我忘了哪一次回波蘭時又煮的雞湯時買較小份的 )

大家可以買依自己預計要煮的份量的食材材包去買,當然在台灣可能就是要個別分開來買了。

raw-image

蔬菜包的內容物主要多為這幾樣 : 紅蘿蔔 / 香菜葉 ( 又稱荷蘭芹,就是Parsley ) / 香菜根 ( Parsley root ) / 大蔥 / 芹菜根 ( Celeriac root )


( 以上順序是照片由左至右 )

以上這是一般較常見的蔬菜包,有時候講究一點的煮法會再加入洋蔥或是一兩片的月桂葉之類的。

raw-image

  • 準備好上述的蔬菜後當然就是本道湯品的另一個靈魂物 : 雞肉 !

    ( 雞肉基本上請盡量準備有帶骨的悠,至於部位基本上不特別講究,煮大鍋一點想放整雞隻下去燉都可以。) 

    我基本上大都是準備雞腿與雞翅,主要是燉完後這 2 部位我們還是會拿來食用,燉的部分基本上使用這 2 部位,之後要吃也比較不會太老或太柴。

    食材準備好後,這裡跟大家介紹做法 :

    一、準備 以下蔬菜
  • 紅蘿蔔 2~3 根
  • 香菜葉 2~3 根
  • 香(芹)菜根 2~3根
  • 芹菜根 1 顆
  • 大蔥一隻
raw-image

  
首先將蔬菜的部分,去皮洗淨 ( 切塊 )。
因為我一般在波蘭一次煮雞湯都是一大鍋,所以我不會在特別將各蔬菜切成小塊狀,
但是這裡大家可以在將每種蔬菜切成小塊狀。
 

raw-image


raw-image


raw-image


 二、準備適量雞肉洗淨入鍋先燉煮20分鐘左右。

raw-image
raw-image


 ( 這裡我自己會再做一道額外的工作,我一般會先將雞肉鮮稍微汆燙過在下去燉,這樣可以先去掉一些血水跟腥味。之後也比較不會起沫 )


三、雞肉燉煮 20 分鐘左右後,再將步驟 一 準備的蔬菜一併加入再繼續小火燉 30 分 鐘。
 

raw-image


raw-image


四、中間若有湯有泡沫渣,就將它撈起丟棄即可。但,也是可以再最後直接一道過濾掉就好。

raw-image



五、波蘭國民雞湯就燉好了。 這一碗是這道湯的基底,道地沒加料的雞湯。


波蘭的雞湯燉好後一般是沒有吃它的雞肉跟蔬菜,但是蔬菜多半波蘭人會再另外撈起來,拿去做沙拉喲 ( 主要是紅蘿蔔的部分 ) ! 當然,你要吃也是沒問題的!



# 基本上我自己後來有另一套懶人煮法,就是將上述做法 1 跟 2 的食材處裡洗淨後一開始就加一起,直接小火燉個 1 小時。
主要是因為我雞腿跟雞肉就會有較濃的蔬菜味,可以加上醬油就另成一道菜了。
然後雞湯還是一樣的味道 !    非常的一舉兩得,大家說是不是啊 ???    哈哈哈...。



這篇文章寫於 2020 / 04 / 22 。目前重新修整 ( 更換排版,其餘不做過多的變動 )。


之後,會整理一些關於先前長居波蘭的一些文化或是生活相關的個人觀察分享。甚至可能是一些波蘭食物的小食譜。


這一系列會直接收錄於【旅行記事】的房間,收整於分頁類<< 我在波蘭的那段歲月 >>裡全公開分享。有興趣的歡迎追蹤。


📖喜歡我的文章,歡迎❤按讚、🔖收藏、🤳分享

✍️原創不易分享轉載請註明出處作者或附上原文連結,非常感謝尊重原創。

🫰感謝您的打賞或訂閱來支持我寫作的動力吧這邊請









內容總結
波蘭
5
/5
214會員
574內容數
一隻不知名的小蟲緩緩爬過我的筆記 我輕輕揉死了牠 就像週遭的人輕輕揉死我的夢想一樣 重點不在於報應或是死亡 重點是 夢想和小蟲一樣太脆弱
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
Emma的意識界。 的其他內容
終於要來寫這篇了,記得遊Toruń是去年(2014年)的10/1了,(還好資料夾有註明時間)拖到現在才正式來寫遊記,果然是時光如箭,歲月如梭,一眨眼居然就過了半年……(都不好意思自己說出來了,我果然太偷懶了 :P 好了廢話前言說完後就來正式進入主題,首先先介紹一下有關Toruń這個城市的
話說今天來介紹一到道地的波蘭湯品吧。 天氣冷颼颼時,最想做的不過都是喝上一碗熱湯,所以昨天沒事就又試煮了上次失敗的這道湯。 上次失敗,因為自以為只不過是黃碗豆,跟我們一般的碗豆應該不會差太遠, 所以就想憑印象自己煮一下上次去品味節( festiwal smaku)喝到的這個湯, 誰知道自作聰明的熬
終於要來寫這篇了,記得遊Toruń是去年(2014年)的10/1了,(還好資料夾有註明時間)拖到現在才正式來寫遊記,果然是時光如箭,歲月如梭,一眨眼居然就過了半年……(都不好意思自己說出來了,我果然太偷懶了 :P 好了廢話前言說完後就來正式進入主題,首先先介紹一下有關Toruń這個城市的
話說今天來介紹一到道地的波蘭湯品吧。 天氣冷颼颼時,最想做的不過都是喝上一碗熱湯,所以昨天沒事就又試煮了上次失敗的這道湯。 上次失敗,因為自以為只不過是黃碗豆,跟我們一般的碗豆應該不會差太遠, 所以就想憑印象自己煮一下上次去品味節( festiwal smaku)喝到的這個湯, 誰知道自作聰明的熬
本篇參與的主題策展
臨時收到一包來自朋友的愛心新鮮洛神花怎麼辦?人家還很貼心的去籽且洗過了... 內心冒出幾個選項:洛神花醋?洛神花蜜餞?直接煮成洛神花茶?......眼角瞄到我家十人份電鍋......啊!對啊!可以來一鍋洛神花漿啊!這樣不怕喝過量且可以隨時想喝都行,自由方便還不用顧火,就這麼決定啦!
大家喜歡吃白煮蛋嗎? 以前朋友都會說煮蛋很麻煩,常常煮過頭、或是不夠熟,我還要顧在一旁好麻煩,乾脆用煎的比較香! 其實煮蛋一點都不複雜,只要有電鍋,簡單幾步驟就可以獲得很多白煮蛋,方便又快速,直接分享給大家!
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
臨時收到一包來自朋友的愛心新鮮洛神花怎麼辦?人家還很貼心的去籽且洗過了... 內心冒出幾個選項:洛神花醋?洛神花蜜餞?直接煮成洛神花茶?......眼角瞄到我家十人份電鍋......啊!對啊!可以來一鍋洛神花漿啊!這樣不怕喝過量且可以隨時想喝都行,自由方便還不用顧火,就這麼決定啦!
大家喜歡吃白煮蛋嗎? 以前朋友都會說煮蛋很麻煩,常常煮過頭、或是不夠熟,我還要顧在一旁好麻煩,乾脆用煎的比較香! 其實煮蛋一點都不複雜,只要有電鍋,簡單幾步驟就可以獲得很多白煮蛋,方便又快速,直接分享給大家!
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
the first article about this account.
Thumbnail
呢排搞件PVE,寫返篇自己的技術筆記先。 PVE,Proxmox Pro,Proxmox Virtual Environment,呢個係Sales 用的名詞,分分鐘係啲0codeSales 0codePM隨口出來比Upsell 個客用,其實當你覺得DevOps同Programmer係唔同(而人
為何開始… 今天是我從Shopee離職的第一個工作天,自從幾年前看了《寫作,是最好的自我投資》之後,寫作的種子就一直種在心裡但遲遲沒有發芽。 趁著這段離職到開學前的空擋,也是時候該讓想法化為實現了。 關於我… 不是頂大法律系畢業,但應屆考上律師並靠著日文N1這個不平等優勢進入了台灣最大律師事
端午要✈️去跑山了。剛看了一下自己ITRA的表現分,順便查了一下台灣跑越野跑的人有多少(正常大一點的比賽都有Itra認證)真的是出乎意料的少耶~
Thumbnail
我是一位在科技業上班的研發工程師,在空閒之餘我會來這裡分享我的所見所聞,在方格子這個園地我會分享,槓桿投資、自我成長、旅途生活、政治評論與陪伴憂鬱的女孩,內容十分豐富,我相信在這個園地可以找到你所屬的一扇窗 座右銘 想著變與不變,唯一能回去的只剩可逆反應的物性 其它任誰也抓不住
「妳為什麼那麼愛接吻還有親密的那些?」 這要怎麼回答...被姐姐這麼一問我都害羞了起來,尤其姐姐都一臉正經嚴肅惡魔主管樣,人家人家沒有想過這些問題欸(⁠ꏿ⁠﹏⁠ꏿ⁠;⁠) 我只覺得情侶間這些都是會做的,而且是和喜歡的人,跟前任們也是很自然而然,我趕緊轉動我那專屬姐姐的小腦袋瓜,這個時候求生
Thumbnail
My friends in Canada recently said that I always have 'safety' on my mind, always checking if things are safe. So I shared with them my near-death ex
Thumbnail
這齣BL校園劇算是純水的戲劇,沒有太多激情或是肉體纏綿的片段,更多在談論4位男主在家庭、學校等成長環境下面臨的各種問題、探索以及愛情選擇的判斷。 劇情算是中規中舉,沒有太多光彩之處,也許是要在大陸播映,所以很多劇情的設定上,相對會比較保守。而且因為是新人演員,演技上相對稚嫩,感情表現流於表面,看了
有關菲律賓的動植物輸入許可 要先註冊,登入後會出現一連串可以點按得頁面 一開始一定是create a new application,但這中間一定會遇到一些不懂或是無法上傳資料的情況,若需要再次登入時,請記得選取open an existing application
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
the first article about this account.
Thumbnail
呢排搞件PVE,寫返篇自己的技術筆記先。 PVE,Proxmox Pro,Proxmox Virtual Environment,呢個係Sales 用的名詞,分分鐘係啲0codeSales 0codePM隨口出來比Upsell 個客用,其實當你覺得DevOps同Programmer係唔同(而人
為何開始… 今天是我從Shopee離職的第一個工作天,自從幾年前看了《寫作,是最好的自我投資》之後,寫作的種子就一直種在心裡但遲遲沒有發芽。 趁著這段離職到開學前的空擋,也是時候該讓想法化為實現了。 關於我… 不是頂大法律系畢業,但應屆考上律師並靠著日文N1這個不平等優勢進入了台灣最大律師事
端午要✈️去跑山了。剛看了一下自己ITRA的表現分,順便查了一下台灣跑越野跑的人有多少(正常大一點的比賽都有Itra認證)真的是出乎意料的少耶~
Thumbnail
我是一位在科技業上班的研發工程師,在空閒之餘我會來這裡分享我的所見所聞,在方格子這個園地我會分享,槓桿投資、自我成長、旅途生活、政治評論與陪伴憂鬱的女孩,內容十分豐富,我相信在這個園地可以找到你所屬的一扇窗 座右銘 想著變與不變,唯一能回去的只剩可逆反應的物性 其它任誰也抓不住
「妳為什麼那麼愛接吻還有親密的那些?」 這要怎麼回答...被姐姐這麼一問我都害羞了起來,尤其姐姐都一臉正經嚴肅惡魔主管樣,人家人家沒有想過這些問題欸(⁠ꏿ⁠﹏⁠ꏿ⁠;⁠) 我只覺得情侶間這些都是會做的,而且是和喜歡的人,跟前任們也是很自然而然,我趕緊轉動我那專屬姐姐的小腦袋瓜,這個時候求生
Thumbnail
My friends in Canada recently said that I always have 'safety' on my mind, always checking if things are safe. So I shared with them my near-death ex
Thumbnail
這齣BL校園劇算是純水的戲劇,沒有太多激情或是肉體纏綿的片段,更多在談論4位男主在家庭、學校等成長環境下面臨的各種問題、探索以及愛情選擇的判斷。 劇情算是中規中舉,沒有太多光彩之處,也許是要在大陸播映,所以很多劇情的設定上,相對會比較保守。而且因為是新人演員,演技上相對稚嫩,感情表現流於表面,看了
有關菲律賓的動植物輸入許可 要先註冊,登入後會出現一連串可以點按得頁面 一開始一定是create a new application,但這中間一定會遇到一些不懂或是無法上傳資料的情況,若需要再次登入時,請記得選取open an existing application