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ENCO.1928 沙龍
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分享一些攸關於咖啡的文章，這只是絕對來自於進修所學。
本身是一位咖啡師與烘豆師，歡迎大家一起討論，但個人不愛口水戰，會忽略。
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2025/03/14
每天一杯咖啡，已經成為許多台灣人的生活日常。有人愛喝拿鐵，有人習慣加糖，而有些人則堅持喝黑咖啡，享受最純粹的風味。但你知道嗎？最新研究發現，不加糖、不加甜味劑、不加奶油的黑咖啡，對健康最有幫助！
越來越多研究證實，黑咖啡不僅能降低糖尿病風險，還有助於保護肝臟。但如果在咖啡裡加糖或人工甜味劑，這
2025/03/14
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2024/05/31
Kopi Luwak，這個名字也許聽起來有些神秘甚至奢華，但實際上，它指的是一種從麝香貓消化道中排出的咖啡豆。這種咖啡豆經過動物的消化和排泄過程，再被人們收集、清洗、烘焙成咖啡。雖然這種咖啡以其獨特的生產方式和昂貴的價格聞名，但它背後的真相卻值得我們深思。
為什麼選擇喝麝香貓咖啡？
當我們提到K
2024/05/31
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大家好，我是一名眼科醫師，也是一位孩子的媽
身為眼科醫師的我，我知道視力發展對孩子來說有多關鍵。
每到開學季時，診間便充斥著許多憂心忡忡的家屬。近年來看診中，兒童提早近視、眼睛疲勞的案例明顯增加，除了3C使用過度，最常被忽略的，就是照明品質。
然而作為一位媽媽，孩子能在安全、舒適的環境
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我的「媽」呀！
母親節即將到來，vocus 邀請你寫下屬於你的「媽」故事——不管是紀錄爆笑的日常，或是一直想對她表達的感謝，又或者，是你這輩子最想聽她說出的一句話。
也歡迎你曬出合照，分享照片背後的點點滴滴 ♥️
透過創作，將這份情感表達出來吧！🥹
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既然開了咖啡的話題，趁著中午挑豆地獄的空檔，簡單來閒聊關於手沖咖啡器材的重要概念，我說的純粹是我個人的看法，不過也是雖不全中亦不遠。
當我們取得一份優質的咖啡熟豆，從這份烘焙好的熟豆到成為一杯能喝的手沖咖啡，這過程當中需要些簡單的器材以及步驟，綜合這些各式器材與步驟一並檢討，我認為有兩樣東西最為重
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手沖咖啡是一種沖煮咖啡的方式，透過人工手沖的方式，將熱水倒入咖啡粉中，萃取出咖啡的香氣與風味。手沖咖啡的沖煮方式較為繁複，但也因此更能展現咖啡的風味層次。
近年來，隨著咖啡文化的盛行，手沖咖啡也越來越受到歡迎。許多人喜歡自己
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前言
手沖咖啡是一門藝術，不僅需要技術，更需要合適的工具來實現完美的風味。本篇指南將帶您深入了解各種手沖咖啡工具的種類、功能及選購技巧，幫助您從新手變成沖煮達人。無論您是剛開始探索手沖咖啡的魅力，還是尋求提升沖煮技巧的進階玩家，本篇文章都能提供實用的建議與品牌推薦，讓您的每一杯咖啡都達到專業水準。
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在咖啡愛好者的世界裡，手沖咖啡一直佔有特別的地位。不同於咖啡機自動沖泡的方式，手沖咖啡更像是一門藝術，需要細心的準備和技巧。本文將從手沖咖啡的工具選擇開始，一步步為你解析手沖咖啡的全套流程，讓你能夠一次搞懂手沖咖啡的精髓，並開啟你的手沖咖啡之旅。
前言
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本篇文章介紹了不需要磨豆機就能享用精品咖啡的解決方案，提供了隨身包裝的咖啡粉，以及使用高濃度低萃取的方式保持咖啡風味的方案。
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某年逛家樂福看到特價就入手一套金屬濾網＋手沖壺＋手搖磨豆器＋馬克杯。兩年前我還會自己磨豆子，自己手沖咖啡，給自己生活來點儀式感。會買不同焙度或產地的豆子回來，自己練習沖出一杯有風味的咖啡給自己來點生活閒情。
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●各式手工沖泡條件表
水量(ML) 咖啡粉重量(g) 研磨粗度 沖泡時間(分) 水溫(OC)
●Driver 小山濾杯/輕鬆達到最佳萃取/不銹鋼鍍鈦/TDS實測
●加拿大ASOBU_冷淬咖啡壺
●咖啡大師 - 詹姆斯實測 - Coldwave降溫效果
●Breville 半自動咖啡機】沖製參數(參
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