君子職場故事│讓我來說說服務業的生活

在下曾有稍微透露過以前的職業，但是從來沒有認真的寫過一篇文章來說明我的職業內容。
剛好這次官方有個不錯的主題「你，有職場故事嗎？」。我想，我有吧⋯⋯

1.應徵工作☎

我記得，那是個炎熱的夏天。

剛從學校畢業的我，為了打發等待當兵入伍的時間，決定在這段空窗期裡，找一份工作來做。

畢竟，軍中那少得可憐的薪資，是真的很難「發大財」的。

因此，我立即到便利商店拿取「小兵立大功」，開始找尋短期的工讀來做。

沒錯！我要跟暑期的學生們搶工作！

接著，我便順利地從報紙中找到了一家有溫度的咖啡店，此時他們正在招募中班的夥伴。

(請自行猜測，我怕收到業配發票)

面試我的是一位店長，當時她在我眼中是一位外貌出眾的大姊姊，可惜，她已經結婚了。

不過，那時的我也只是純粹欣賞，因為當時我已經有一位女朋友了。

面試時，我先是在咖啡店外的休憩區坐著等候，直到店長招呼完顧客後，我和她的攻防戰才正式開始。

主要店家通常會先注意面試者的整體穿著與外型。

基本上我以整潔為主，簡單來說，那時我穿著一套單色系圓領上衣和一條樸素的牛仔褲，並同時保持著誠懇的表情。

當店長走來時，我迅速從座位站起，簡單地點頭示意，並禮貌地說：「店長，您好！」

這正所謂，禮多人不怪。

她見我如此客氣，直截了當地問道：「你是要應徵我們中班的正職嗎？」

我回答她：「哦，不是，我是想應徵中班的工讀。」

店長瀏覽了我帶來的履歷表，顯得有些困惑：「你還是學生嗎？」

「不是，但我有服兵役的問題，這是每個男生都會遇到的事情。」我向她解釋。

她立即明白，追問：「那你知道自己何時會去當兵嗎？」

我搖搖頭，解釋道：「這真是不好意思，我自己也不是很清楚。我是想說在等收到入伍通知單前，找份工作然後先認真存點錢。」

店長理解了我的情況後，便請我回去等候通知。

原本我是沒抱任何希望的，想說卡在一個不確定的兵役上，對店家而言應該會感到相當困擾吧。

然而，出乎預料的是，一個禮拜後我便接到店長的電話，她說我錄取了。😱

2.熟悉環境與流程🏦

為了迎接相對繁忙的中班時段，店長提前安排我在前一週跟早班的店經理學習，好讓我有經驗地應對忙碌的情況。

沒錯，真正的Boss出現了！

我一直以為的老闆並非是店長，而是店經理。

她是一位女強人，對於咖啡有著極為堅持的態度，儘管她只是一名加盟主。但在我看來，她更像是這家有溫度的咖啡店真正的老闆。

我的Boss非常注重清潔，擁有強烈的潔癖和強迫症，在開店前，他要求我將桌子的桌腳和椅子內外都要擦拭，還要確保他們擺放在正確位置，包含外送摩托車要放在哪她都相當重視。

但是，大家請相信我，一旦到了下午，在顧客們使用了那些桌椅後，就不再是員工們所能控制的了。

在開店前，老闆會先將咖啡機預熱，並檢查周邊附件材料是否短缺，例如吸管、砂糖、糖漿或咖啡木片棒等。她會確認是否需要叫料或是下方的櫃子裡短缺備料。

在這段時間裡，她遞給我一張A4紙，並說：「這是製茶的流程表，請你把它背起來，我等等會考試。」

接著，她開始帶我熟悉環境。

煮茶的地方位在二樓，那裡不僅有煮茶器具，包含所有備品也存放在這裡。

然而，令我意想不到的是，二樓竟然為了存放蛋糕原料，放置了一台冷凍庫。

此外，老闆的辦公室也在這層。

待瞭解了所有基礎設施和環境後，真正的考驗正式開始 ，那就是記住蛋糕品項。

為了確保正確提供顧客所需的蛋糕，店內員工必須熟記蛋糕品項。否則，可能發生拿錯或與顧客產生誤會的情況。

老闆這時對我揶揄道：「如果沒辦法記住蛋糕品項，可能就不能在我們這裡上班唷！」

當時我不確定老闆是否在跟我開玩笑，後來向其他同事詢問，才得知原來真的有人記不住蛋糕品項，於是老闆就請他回家吃蛋糕。

既然我會分享這個職場經驗，不用說，當天我就把蛋糕品項都背下來了。

3.要有高情商😤

當時，平價咖啡興起，一杯只要三十五元的咖啡卻有高級咖啡的口味，吸引了眾多喜愛喝咖啡的人前來購買。加上我的工作場所正好位於一家酒店的對面，導致生意可說是相當興隆。

一間店裡每個員工各司其職。

每一個禮拜則更換一次工作崗位，為的就是讓每位員工都熟悉各項操作流程，假若如有夥伴休假可頂替對方位置。

由於我還是新手，所以我的重任就是協助出餐、喊號。

嘿，初出茅廬就得面對顧客，還得不害臊地對著麥克風喊著：「102號您的咖啡與餐點已經好囉！」

甚至有顧客前來點餐，當點餐人員喊道：「歡迎光臨！」

大家就得跟著喊：「歡迎光臨！」

要有多尬就有多尬。

身為一名出餐人員，不僅需要確認對號出餐，還要負責包裝蛋糕，同時分辨顧客是選擇內用還是外帶。還包括確定杯架的數量，選擇適當的塑膠袋大小等，這些都不能馬虎。

如果收銀人員不忙，就會來協助我。如果一旦忙起來，一切的事情就得我自己來處理。

想當然，我第一天就塞車了。

前輩們熟練又迅速，沒幾分鐘就完成顧客所點的咖啡。封口機那裡啪啪啪地堆積起一杯又一杯的飲料杯。

我目不斜視，緊盯著由熱印機印出的菜單，一杯一杯核對，同時還要快速到蛋糕櫃上拿取顧客所需要的蛋糕。在未遇到刁鑽的顧客前，就得先忙一波了。

所幸，站在櫃檯的店經理總會在需要時給予協助，雖然偶爾手忙腳亂，但幸好沒有出錯餐。

萬幸啊！

如果碰到時段比較悠閒的時候，作為新手的我們當然要做每個行業都必須做的事情，那就是整潔環境。

在這個時候，我們經常可以見到一些顧客的各種奇特行為。

例如，或許是因為蛋糕上的奶油太適合練習鋪水泥，有人非得在桌子上塗滿奶油；或者明明是自助回收，卻有人寧可離開時，留下咖啡杯，給我帶來了不少額外的工作。

最讓人印象深刻的可能還是廁所的狀況，不過我想沒人願意聽我訴說那些恐怖的景象，我們就略過吧。

隨著工作時間久了，我開始觀察到一些有趣的現象。正如我之前所提到的，這間咖啡店坐落在酒店對面，因此經常會吸引一些國外旅客光顧。

一般來說，歐美國家的旅客通常只點熱的黑咖啡，而且不需要封蓋，因為他們喜歡趁熱喝。相反，日本旅客則常常會攜帶一名翻譯人員，並且小聲地在翻譯的協助下點餐。

他們對於苦澀的咖啡相當敏感，因此更偏好拿鐵或卡布奇諾。

然而，本土民眾喜歡的並不是咖啡，而是牛奶。

常常有一位保險業務員光顧我們的店，習慣要求我們附贈額外的鮮奶，主要原因是她認為我們的熱拿鐵份量太少，她希望能多加一些牛奶。

暈倒⋯⋯

請AI妹妹來示意圖，只是，這好像有點不夠奧客呢。

不論我如何解釋，她總是認為我們在謀取暴利，甚至開始當眾指責我們的咖啡難喝，勸告周遭的顧客不要品嚐我們店的咖啡。

身為一名新手來說，是一個難以預料的狀況。

當然，這對我來說是很受傷的。所幸，在前輩的安慰下，我重新振作起來。

不免地，還有一些顧客買一杯咖啡要很多砂糖或是吸管，甚至在塑膠袋還沒併入購買時，有些顧客還會毫不客氣地向我們要塑膠袋。

什麼樣的狀況都有。

加上外送工作，遇到的情況就越多了。

例如，早期去百貨公司送咖啡必須脫掉制服，改用手提袋裝飲料進去。

主要原因是百貨公司希望員工享用自家產品，一旦被稽查到，可能會被扣分減薪。

還有令我印象深刻的是學校外送，因為學生無法離開校園到校門口取餐，我直接站在外送機車上，攀附在圍牆邊遞給學生咖啡。

現在想來，真的是一段有趣的回憶。

不過，在這段送咖啡的日子裡，也曾有過一次意外的豔遇。

當時的我青澀地完全沒預料到這件事。

那時店長請我到附近的一座大樓進行外送，我當時並沒有太多的想法，只是覺得可能類似於市政府外送咖啡的狀況。

沒想到，那是一棟高級公寓，我需要跟警衛報備才能進去。

如果是現在的情況，我基本上會直接將咖啡放在警衛室那裡，請對方下來索取並支付費用。

然而，那時對方卻請我拿上去，我就傻愣愣地坐電梯上去。

當我抵達門口時，開門的畫面大概就像示意圖那樣⋯⋯

示意圖，不過那女子是沒跟我招手啦！她是付錢給我。

一位女士穿著睡衣出來應門。

既然穿得如此輕鬆，畫面你們就自行腦補吧！

當然，外送是有時間限制的，所以我也沒有逗留太久，反而將這件事告訴了店長，希望自己不要再碰到這種情況。

畢竟我不想被誤會啊！

服務業什麼樣的狀況都有⋯⋯

「有要求咖啡泡濃一點的！」

「牛奶多加一點！」

「拿鐵咖啡不準打奶泡，直接加熱牛奶」

「泡奶茶去冰不可以偷加水。」

「蠟燭多給幾根」

「可以幫忙叫計程車嗎？」

「買五杯能不能打折？」

「可以續杯嗎？」

「有車停在你們家門口，很掃我的興。」

「冷氣太冷，可以調高一點嗎？」

「能做溫咖啡嗎？」

我的第一份工作充滿了挑戰，但在這條服務業的路上，我也受到了很多人的鼓勵。

深思熟慮後，我發現為人服務的感覺其實並不差，因此，我又陷入了另一個服務業。

只能說，這又是另一段故事了。