多吃蔬菜，少吃加工食品（Processed foods）可以減緩你腦筋老化約8.9個月
A. 你感覺不到，你身體有快速老化
你平常可能感覺：自己不像你實際生活的年齡那麼老，或者你的身體感覺，其實比你感受到的衰老更快——
這就是你內在的生物年齡和你外表實際年齡之間的差異。尤其是這些呈現在你腦袋的提早老化了，而你完全一點感受不到的，一直在外表的呈現老化例如白髪，皺紋增加等，你才「看到你自己老了」研究人員發現你身體的生物年齡，那一種感覺，早在細胞層面的微變化，早已存在了：生物老化的跡象，我們可以從你的DNA 上早已發現，不良的食品侵蝕在你染色體末端，或者正如這篇研究表示那樣，你大腦神經細胞的連結鬆動了，因為細胞長期受到不良食品的氧化壓力反應，反覆激活發炎反應，破壞了細胞的完整性。
B. 研究人員，經過18個月的臨床試驗，作了腦部掃𣈴、肝功能、膽固醇和體重，追蹤記錄發現：- 研究人員發現，遵循既定飲食或健康指南後，體重每減輕 1%，參與者的大腦就會比實際年齡年輕近 9 個月。
- 參加試驗的人平均減重約 2.3 公斤- 大腦老化減緩的跡像, 也與肝臟脂肪降低和血脂狀況改善有關
C. 額外的發現
- 肥胖者大腦老化的速度，通常比預期的還要快！（所以，記得要減重！）
- (Obesity is linked with the brain aging faster than would normally be expected)- 擁有固定高薪工作和受過高等教育、有能力購買大量魚類和全穀物食品的人，其心血管健康狀況，比那些經濟低收入者，有更大幅度，改善他們的腦筋。(所以叫你乖乖聽話唸書，學完高等教育，然後也得有固定高薪收入，因為兩者對健康，都是有好處的)
- (People with well-paying jobs and higher education who could afford to buy lots of fish and whole grains saw greater improvements in cardiovascular health than those on low incomes )–
D. 這個研究強調了 :
- 健康生活方式（包括減少加工食品、糖果和飲料的消費）對維持大腦健康的重要性- 而愈來愈多的研究也表示：那些體內的壓力事件引起的生物老化，可能是可逆的
- 這篇研究人員，就是認為：「無論年齡如何，改善飲食」可能是改善身體狀況，最簡單、最有效的選擇之一。
反正要你的腦袋年輕，就是：「多吃蔬菜，少吃加工食品」懂了嗎？
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