|排寒實驗|莫名流鼻水、偏頭痛；你可能有難以發現的輕微麩質過敏

如果你經常莫名其妙的流鼻水、偏頭痛或是脹氣、吃得少卻發胖，那你可能跟我一樣有難以發現的輕微麩質過敏。

因為是輕微所以一般很難注意到，不過剛好今年八月為了要去西班牙徒步，開啟了省錢計畫，我的計畫很簡單就是吃的很節儉，因為我懶得煮飯，所以每天都雞湯水煮麵、肉、菜，大概五分鐘就一碗營養均衡的湯麵，還想說這樣吃應該很快就瘦了，結果我越來越腫，然後開始幾乎不分日夜的開始流鼻水。

我以為是季節交替就沒多想，就這樣幾乎連續兩個禮拜每天中午都吃湯麵，麵吃完了，我就跟海子到家樂福去買，我看中一款成分非常單純的麵，只有水跟小麥粉。

我沾沾自喜想說，吃這款麵身體一定會更健康。

結果隔天中午我拿它煮湯麵吃完後大約1-2小時，我身體極度不舒服，開始出現偏頭痛、嘔吐、脹氣症狀，還搞到需要吃止痛藥，但這時候我不確定是不是這款麵的關係，所以我非常有實驗精神，隔兩天我又再用它來煮悶麵，吃完果然同樣不舒服。

上網查，我才驚覺我可能有麩質過敏，但因為輕微所以以前都沒發現，後來我有意識的停掉了大部份的麵食，鼻水不流了，身體也漸漸消腫。

但是為什麼以前吃其他麵的時候沒有那麼不舒服呢?

我後來去翻了之前吃的麵的成分表，發現成分沒有那麼單純，通常混了一些馬鈴薯澱粉，還有其他雜七雜八的成分，所以小麥的濃度沒那麼高，但是吃的量過多身體依舊會慢性發炎。

這件事還勾起我大概三、四年前的回憶，記得那陣子很流行喝燕麥奶，我也跟風買了一杯燕麥奶拿鐵，結果大概喝不到三分之一，我就覺得身體很不舒服，想吐。

後來再也沒喝過燕麥奶。

現在想想，其實就是濃度過高的麩質引起過敏。

自從發現這件事我的人生像開啟新大陸，回憶起從小到大無數個鼻水流不停的時候，可能都是因為麩質引起。

第一次聽見外國人開始戒麩質，還想說外國人過敏源也太不可思議，連小麥製品都不能吃。

沒想到我自己也有輕微的麩質過敏，當然我的症狀沒有很嚴重，可以吃有混和其他原物料的麵粉製品，像白吐司跟泡麵之類的。

這件事也顛覆我對食物的看法，原本以為吃的越單純，對身體好，沒想到這個原則還是需要因人而異來變通。

所以如果你跟我一樣時不時有這些症狀流鼻水、偏頭痛或是脹氣、吃得少卻發胖，可以試試看減少麩質的攝取，也許會發現你也是輕微麩質過敏的人群。