Steven R. Gundry, M.D. 是一位享譽全球的心臟外科醫生與功能醫學專家。他曾在心臟手術領域取得卓越成就，後來轉向預防醫學，致力於研究飲食與腸道健康對人類長壽的影響。他也是多本暢銷健康書籍的作者，包括《The Plant Paradox》和《The Longevity Paradox》，這些作品揭示了傳統健康觀念中的盲點，例如某些植物成分對健康的潛在危害。他的核心理念是，真正的長壽不只是活得久，而是活得健康且充滿活力。
在『The Longevity Paradox』中，他提出了「長壽悖論」：長壽的關鍵在於如何讓晚年依然充滿年輕的活力，而不是單純延長壽命。他強調腸道微生物群的健康對於免疫系統、炎症控制以及整體健康的關鍵作用，並建議通過調整飲食、避免高炎症食物（如精製醣與某些植物化學物質）、增加富含益生元的食物，來改善健康狀態。他的理論結合了最新的科學研究和實踐案例，為希望延年益壽的人提供了可行且有效的健康方案。下面我摘錄書中的片段與大家分享：She was in her nineties! The woman standing before me in three-inch heels (I kid you not) appeared shockingly young, yet her chart revealed that she was, in fact, quite old.
站在我面前的這位女士穿著三英吋的高跟鞋（我開玩笑的說），看起來年輕得令人吃驚，但她的病歷表顯示她其實已經很老了。
外表與實際年齡的巨大反差，作者以驚嘆的語氣，強調了「長壽悖論」的核心概念，即「活得年輕」並非不可能，它如同一個謎題，引人入勝。
Eating and drinking foods like these and periodically practicing (or mimicking) calorie restriction can dramatically increase your Akkermansia muciniphila population to strengthen your gut barrier.
吃喝類似這些食物，並定期實行（或模仿）卡路里限制，可以大幅增加您的 Akkermansia muciniphila 細菌數量，強化您的腸道屏障。
腸道菌群在健康中，猶如一位園丁細心呵護花園中的植株，這裏強調透過飲食和卡路里控制，培養有益菌，打造健康體魄。
Your body is designed to be a part of a beautifully orchestrated dance between periods of sleep and wakefulness, eating and fasting.
您的身體被設計成睡眠與清醒、進食與斷食之間美麗舞蹈的一部分。
以「舞蹈」比喻身體的運作，生動地描繪了生理節奏的精妙。順應自然的節律，如同一位指揮家，引導身體的旋律，達到和諧的境界，優美而充滿智慧。
In fact, because of their reliance on grains, Italians overall have significantly high rates of arthritis, and Sardinians in particular have a high proportion of autoimmune diseases.
事實上，由於依賴穀物，義大利人的關節炎發病率很高，尤其是薩丁尼亞人的自體免疫疾病比例很高。
以數據為證，點破了傳統飲食觀念的盲點。作者如同一位犀利的評論家，揭示了飲食與疾病之間的關聯，發人深省，也警醒世人，重新審視自己的餐桌。
Not a single one of the Blue Zone populations consumes significant amounts of animal protein, and I believe that that is their secret to a longer, healthier life.
沒有一個藍區的人攝取大量的動物蛋白質，我相信這就是他們更長壽、更健康的秘訣。
藍區居民的飲食秘訣，是他們長壽的關鍵。限制動物蛋白質給予我們明確的指引，也充滿了發現的喜悅。世人不應該盲目地追求動物性蛋白質，長壽的真諦並非來自大魚大肉，而是來自均衡的飲食。
Back in the 1950s, Dr. DeBakey said that cholesterol had nothing to do with heart disease; it was an innocent bystander that got caught up in an inflammatory reaction on the surface of blood vessels.
早在 1950 年代，DeBakey 醫生就說過，膽固醇與心臟病毫無關係；膽固醇只是血管表面發炎反應中無辜的旁觀者。
名醫的觀點挑戰了傳統的醫療觀念，考證膽固醇與心臟病的關係，揭示了發炎才是真正的禍首，發人深省。
Face it: you are a home for your bacteria, and they like it when you practice meditation and yoga and want you to stick around into ripe old age to keep doing it.
面對現實：您是您的細菌的家，他們喜歡您練習冥想和瑜珈，並希望您能活到高齡，繼續這樣做。
人體與細菌的關係是身心靈健康的奧秘，善待體內的微生物，它們將回饋您健康與長壽。
And now some sensual and unreasonable individuals pretend that the existence of a man after he passes the age of 65 cannot be termed a living one, but a dead one. I will plainly demonstrate that they are mistaken, for I have a desire that all men should attain my age, which is the most beautiful period of life.
現在，一些感性和無理的人假裝一個人過了 65 歲之後，他的存在就不能被稱為一個活人，而是一個死人。我會明確地證明他們是錯的，因為我渴望所有人都能達到我的年齡，那是生命中最美麗的時期。
社會不應對老年人存有偏見，應該捍衛了老年人的尊嚴，作者以自身的經歷，證明了老年可以是最美好的時光，充滿力量與希望。
結語
這篇文章以豐富的觀點與科學證據，強調「長壽」與「養生」的核心理念。首先，透過真實案例與研究，揭示了外表年輕與內在健康的相輔相成，例如腸道微生物群的培養能顯著提升免疫力並降低炎症，這對維持健康的長壽至關重要。同時，適當實行卡路里限制、增加益生元食物及實踐飲食節律（進食與斷食），如同身體在自然規律中翩然起舞，有助於延緩衰老並提升生活品質。此外，文章指出，過多動物蛋白質攝取可能不利於健康，強調以均衡飲食為基礎，學習藍區居民的飲食智慧，才能真正邁向長壽之道。
同時，文章從心理層面探討養生的重要性，認為健康不僅是身體的運作，更是心靈的和諧。透過冥想與瑜珈等修養身心的方法，不僅能穩定情緒，還能對腸道微生物產生積極影響，從而延年益壽。此外，作者以幽默與反思挑戰傳統偏見，指出老年是生命中最美麗的階段，充滿智慧與可能性。這篇文章呼籲讀者重新審視飲食習慣與生活方式，打造內外兼修的健康體魄，以迎接長壽與幸福人生的美好未來。