不是每一步都走對，但這幾件事，讓我撐過了最難的時候。
創業一年，說後悔的事可以寫十篇沒問題，
但今天，我想記下那些「我有做對」的選擇。
因為它們，讓我沒放棄、讓客人留下、讓我今天還能繼續寫這篇文章。1. 決定從小店開始，不壓身不借錢
我選擇從一間租金合理、坪數不大但實用的小店開始，沒有裝潢貸款，也沒伸手向家人借一大筆錢。
這讓我即使遇到低潮、業績起伏，也能撐得住。壓力小＝容錯率高＝撐得久。
慶幸指數：★★★★★
備註： 有夢很好，但開小一點，讓你有喘息空間，夢想走更遠。
2. 把客人當朋友，不硬推銷，反而讓回頭率超高
我不會主動叫人追蹤 IG，也不會強推加 LINE，但我會記住熟客的「不加辣」、會在她忙碌的早晨主動準備她最常點的組合。
結果是——客人會幫我拍照分享、介紹朋友來吃、甚至送我飲料說「妳太辛苦了啦！」
慶幸指數：★★★★☆
備註： 真誠經營，比行銷套路更長久。
3. 找到一個穩定的備料與出餐節奏
剛開始的我，總是手忙腳亂：備料順序混亂、訂貨沒控好量，還常常一早來就忘了前一天冰箱裡放了什麼。
後來我花時間寫出自己的 SOP，比如每天前一晚先準備 70% 以上的備料、早上固定時間做出餐練習，甚至把最常出錯的步驟貼在牆上提醒自己。
慶幸指數：★★★★★
備注：一但節奏穩了，人不慌，品質也穩了。
4. 投資在「學習如何當老闆」，而不是只當廚師
以前我只想煎出好吃的蛋餅，現在我更在意的是懂營運、看財報、抓毛利、懂得休息。
我看了很多創業書、去旁聽別人開會的線上課程，只為了學會：「當老闆」到底要懂哪些事。
慶幸指數：★★★★☆
備註： 我發現，廚房技術重要，但你要活下來，就不能只有技術。
5. 再忙，每週休一天，把自己當人看
創業初期我幾乎沒休假，身體和情緒都快爆炸。後來決定「不管多忙，每週關一天」。
這一天，我睡晚一點、出門走走、做個計畫、好好吃頓飯——
沒有這個喘息時間，我可能真的會放棄。
慶幸指數：★★★★★
備註： 老闆不是鐵人，先照顧自己，才能照顧生意。
創業不是全錯或全對，而是一路修正的旅程。
做對幾件關鍵小事，可能比你想像的還影響深遠。
#創業經驗談 #創業做對的事 #小店老闆日常 #早餐店創業 #創業實話實說 #開店攻略
