「開店真的有比較自由嗎？還是只是換了一種累法？」
開這間早餐店已經滿一周年，這段時間我經歷了許多「沒人說會發生的事」。今天，我不藏了，把所有真實感受都寫下來，也許你會在這篇文中，看見你未來的影子。
✦ 第1點：你會開始懷疑自己當初為什麼要創業
創業的第一個月，幾乎每天都在懷疑人生。
每天四點起床備料、進貨、打掃、開門，然後還要招呼客人、做行銷、算帳。曾經以為只要有熱情就能成功，但現實是：熱情燒光了還是得繼續賣吐司。有天凌晨三點，我坐在店裡，看著還沒解決的食材訂單，心裡只浮現一句話：「我真的還要撐下去嗎？」
✦ 第2點：身邊的人不一定能懂你
朋友說：「你現在是老闆耶，好自由喔！」
但自由的代價是什麼？是休假變奢侈，是朋友約不出來，是連過年都得想菜單。
創業初期，你可能會覺得孤單，因為你在做的事，只有同樣在創業的人才懂。
✦ 第3點：錢真的不是說賺就賺
每天看到客人絡繹不絕，不代表你賺很多錢。
扣掉原物料、人事、房租、水電、雜支，有時一整天只賺幾百塊。尤其碰到淡季、生意不穩、颱風天……你會開始發現「開店穩賺不賠」這句話，只是行外人的幻想。
✦ 第4點：情緒會崩潰，來得比你想像快
我曾經因為一位客人的差評，在廁所裡哭了十分鐘。
創業讓人變堅強，也會讓人變脆弱。尤其當你投入百分之百心力在經營，卻被一句「這間店很普通」否定時，那種委屈，是一般工作體會不到的。
✦ 第5點：回頭看，其實值得
儘管這一年有很多情緒崩潰的時刻，但也因為這間早餐店，我學會獨立解決問題，也擁有了屬於自己的小天地。
客人每天說「你家的餐點讓我覺得很溫暖」、「早上有你們這家店真的很幸運」，那一刻，我知道我做對了。
🔚 一句話總結：後悔嗎？有，但更慶幸自己勇敢做了
創業不浪漫，它是一次把自己撕開、重新組合的過程。這一年，我從一個「想做早餐的人」，變成了一個「真的可以撐起一間店的老闆」。
我不完美，店也不是完美的，但它真實，是我的夢想長出來的樣子。
想創業的你，留言告訴我你最想開什麼樣的店，或是正在遇到什麼難題，我可以把我走過的坑都告訴你，讓你少摔幾跤。
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